＜ＤＡＳＨ島＞
＜冬の砂浜で
城島は→
待ちに待ったものを探していた＞
（城島） さぁ 今年も やりますか。
どうかな？
あれ？
ありますかね？
あった あった あった これ これ。
これ
大事よこれを使わなアカンからね。
よいしょ…
虫こぶ。
＜これは→
植物が寄生虫に侵されると→
身を守るために作る
かさぶたのようなもの＞
＜砂浜で
初めて見つけたのは４年前の冬＞
おっ
。（山口） どうした？
何だ？
これ。
へぇ～
。
＜枯れたヨモギの茎に
綿状の塊が＞
＜調べてみると
ハエの幼虫がヨモギに寄生してできた虫こぶ＞
＜葉の裏に生えているものと
同じ繊維で→
体を守るために
寄生された部分を包み込んだものだが→
その繊維が
お灸のモグサに使われているものと→
同じと知って→
寒さしびれる時期に かき集めてモグサの代わりに＞
＜クルミの殻を使う…＞
クルミの下の目が温かくなってきた。
＜…が！＞
ホンマに やっぱ いいんや…。
熱い
熱い 熱い！ハハハハハ！
熱い
熱い 熱い 熱い！
＜そこで
風で飛ばぬよう大きく丸め→
腹を温め
全身の血行を促すボール灸＞
＜…が
デカくし過ぎて＞
熱い
熱い！ 熱い 熱い 熱い！熱い 熱い 熱い！
＜とはいえ
これで＞
でも
疲れ 取れたわ。
（
長瀬） ウソつけ。
＜それが
今年は＞
いや～
でも ちょっと…。
＜確かに
例年は白い花のように→
１本のヨモギに
いくつもの虫こぶが付いていたのだが＞
もう
ちょこんと あるぐらいやな。
えぇ～
なぜだ。
＜今年は
小ぶりな虫こぶが→
ヨモギ
数株ごとに点々とある程度＞
＜理由として考えられるのは＞
気候のことは。
＜木原さんによると＞
＜去年の夏は 東京で…＞
＜全国的な長雨＞
＜そのせいで…＞
＜そこへ＞
（松岡） 持ってきたよ 取りあえず。あっ ありがとう。
（
松岡） 何？ これ何に使うの？ こんなの。
申し訳ない
。
＜念のため
頼んでおいた瓶が役に立つ＞
例えば
これで。
（
松岡） やるやる やるやる。（長瀬：国分） あぁ～。
そうそうそう
丸いやつ あれ。
＜昭和の天才プロレスラー…＞
＜背中の丸い痕から傷ついた体のケアに→
使っていたと思われる＞
＜民間療法…＞
＜古代インドで
体内の毒素を→
動物の角を使って吸い出したのが
起源とされ→
後に
中国で瓶の中を火であぶり→
真空状態にして
吸引する方法が主流に＞
＜患部に
内出血をわざと起こしそれを治そうとする…＞
＜藤波辰爾だけでなく
世界のトップアスリート達も→
ここ一番での効果に
期待している＞
＜これなら
火種の虫こぶは少なくて済む＞
（
国分） もう 慢性的になっちゃってんだよ。
（
松岡） 何？ リアルなやつかよ。
＜リアルに
笑ってもいられない状態だった＞
＜四十歳を過ぎてから
始めた→
ＤＡＳＨ島の開拓＞
＜しかも→
冬の
いてつく海に＞
＜こんな日々も６年目＞
ハハハハ！
＜ダメージは蓄積し→
盛り上がるはずのリンボーダンスも＞
はっ！
ダンダン ダンダダン…。
あ痛ててて
腰 痛い。
頑張れ
リーダー。
あぁ
腰 痛ぇな！
＜…で＞
（笑い）そんな状態だったの？
ちょっと…
。
うん
。
すぐ脱げないでしょ
。
いや
すぐ脱げんな またすげぇな。
あぁ
寒いわ！
（
長瀬） もう 緩い体になってきたね。
（
松岡） いよいよ きたな。
ちょっとね…
。どこら辺？
リアルに言うと
ホンマにね…。（松岡） ケツのとこでしょ？
ここ
ここら辺ホンマに ここがね。
あぁ
。
（
松岡） ここに置くよ じゃあ…。
うん
敷いてある 貝が。
＜というのは
腰痛に効くといわれる…＞
＜ヤケドしないよう
湿らせた布などを肌に置いたら→
その上に
火種となる燃えやすい紙などを＞
＜火をつけて
消えないうちに吸玉をかぶせると→
中の酸素を燃焼し
真空に近い状態に＞
＜このまま
１０分ほど待てば内出血し→
自然治癒力が高まるという＞
あぁ いいね。あっ いいかも。
（
松岡） ＯＫ ＯＫ。
＜瓶の口は
吸玉とほぼ同じ大きさ＞
＜そして＞
リーダー この辺でいい？はい。
＜ヤケド防止の貝殻の上に
虫こぶを載せたら＞
つけてね
。
風で飛ぶから
気 付けてね風で飛ぶから。
（
松岡） 危ねぇ。
（
松岡）消えちゃったかな。（長瀬）消えちゃったかもしんない。
付かないね
。＜そこで 手を風よけにして＞
（
松岡） もうちょっとだ。ついた？
（
長瀬） あっ きてる きてるいいよ いいよ もう大丈夫。
いけると思う
。見えへんからね。
＜火は
徐々に虫こぶの繊維に広がる＞
＜ここに
瓶をかぶせれば→
中の酸素を燃焼し
肌を吸い上げる＞
あっ
今 ふた した？うん した した。
ありがとうございます
おっ。
どう？
キュ～ってなってる？
（
長瀬） でもね 煙でだんだん白くなってきて→
中が見えなくなって
。
＜…と＞
（松岡） 今 カポンってなったね今 吸ってた 吸ってた。
よしよし
もうちょいだ。
＜つまり
瓶が大き過ぎて中の酸素が燃焼しきらず→
肌を吸い上げるには
至っていない＞
（
長瀬）もうちょい やっぱ 多めに…。
（
松岡） こっちにしようかじゃあ これ これ。
うんうん
そうだね。大きいね。
＜そして
瓶は＞
（
松岡） それにするか。
（
松岡） これでいこう これ。
＜つまり
虫こぶの量を増やして火力を上げつつ→
瓶を小さくすれば
燃焼させる酸素も減り→
吸引しやすくなるはず＞
＜しかし＞
ぐっ…
。
＜こうしている間にも
腰は冷える＞
（
松岡） 取りあえず 取りあえず上だけ こうしとけば？
（
長瀬） そうだよ。優しいねぇ。
分かんないけど
別に 無理してさ…。
ここだべ？
ここだけでいいべや 別に。
＜では＞
（松岡） 寒いですね。
もうちょい？
もうちょい つける？
＜ならば
ボーカルの肺活量で＞
メラメラっときたら…
。
（
長瀬） もういいふた閉めていいと思う。
ふた
した。どうやろ？
（
長瀬） あっ いい いや～。
（
長瀬） 出てるよね吸ってんのかな？
（
松岡） 煙 けっこう出てるね。
今
もう ふたしてんの？（松岡） してる してる。
温かい？
うわ いいね。
（
長瀬） 下のほうが燃えてる。ちょっと 温かい感じ。
きた？
もわ～っと。
（
長瀬） モワっと きた？うん 何か…。
＜…と＞
（松岡） 盛り上がってんじゃない？すごい すごい すごい！ おぉ～。
（
長瀬） めっちゃ 吸い付いてる。持ってかれる おぉ。
分かる？
おぉ おぉ。
（
松岡） 盛り上がってんじゃない？すごい すごい すごい！ おぉ～。
（
長瀬） めっちゃ 吸い付いてる。持ってかれる おぉ。
分かる？
おぉ おぉ。
（
長瀬） いいかも いいかも。これ ちょっと 初めて。
えっ
何？ これ。（松岡） これ すごいでしょ。
おぉ
。
おぉ
。今も？
うん
グ～って。
これ
だって ちょっと 横なるよ。
横なっても
取れへんよ。あぁ すげぇ ホントだ 取れない。
（
松岡） 熱くない？（長瀬） 熱い？
いや
熱くないすごい吸い付いてる。
おぉ
おぉ おぉ すごい すごい！何じゃ これ。
すげぇ
あぁ でも ほら…。
（
長瀬） そうだね。いいかも。
＜これで
１０分もすると内出血＞
＜瓶を外せば
自然治癒力が高まるはず＞
（
松岡） 吸い付いてるでしょモ～っと盛り上がってる ほら。
（
長瀬） 中がね。（松岡） ギュ～っと引っ張られて。
ちょっと待って
。
取れない？
えぇ？ あぁ～ すげぇ ホントだ取れない。
ふた
してるよ。
（
松岡） もう一個ぐらいやろうぜもう一個ぐらい。
これは
このままやっといたほうがいいな。
（
松岡）もう一個 つける。
＜…が
効いてはいるので＞
（
松岡） ＯＫ ここね はい。
（
長瀬） リーダー 火つけるから動かないでね 危ないからね。
ほっ
。
（
松岡） これも完璧だよ…おぉ 上がったよ。
＜今度は
分かりやすく＞
あれ？
吸われちゃってる リーダーが。
（
長瀬） 大丈夫？ リーダー 瓶の中に入っちゃうんじゃないの？
入っちゃうよ
リーダー。吸われちゃう～。
うぅ…
。
ヤバい
リーダー 入ってっちゃうこの中 リーダー 入ってっちゃう。
（
長瀬） 大丈夫？ リーダー。（松岡） チュルンって入っちゃう。
（
長瀬） 熱い？熱くない すごい吸い付いてる。
うわ
。その感覚は いい感じなの？
いい感覚
。（松岡） じゃあ 大丈夫だよ。
おぉ～
。
えっ
動いたら何なの？動いたら何なの？
（
長瀬） 立てないって感じ？グ～って おぉ 何や これ。
よいしょ…
おぉ おぉ！
（
松岡） 全然 大丈夫だと思うよ。
（
長瀬） ポロンって取れない？おわ すげぇ。
ホントだ
すげぇ おもしれぇ。こんな感じ。
あぁ
すごい すごい。（長瀬） すげぇ。
何つうんやろ
何かね 体によさそうな気 する。
＜しっかり
内出血させたほうが効果があるといわれるが＞
何で？
どうした？ どうした？
（
長瀬） 寒いよね。
寒っ
。
あぁ
すげぇ！（松岡） ほら どう？
プロレスラーで見たことある
。
（
長瀬） でも これ 効いてんじゃんこれ 内出血してるもん。
痕ついてる？
（松岡） ちょうどいい ほら。
（
長瀬） 顔？ あれ？リーダー ここにもいたよ。
口ひげ
口ひげ。ハハハハ。
いや
何かね…。
＜すると
早速＞
あっ
でも 何か…。
無理しないでよ
無理しないでよ。
ホント？
でも 何か すっきり。（長瀬） へぇ～。
（
松岡） なら よかった。
（
松岡） あくまでね。個人的な意見やけど。
＜その
おかげか＞
女王
来た！
来てるね
。
＜冬の…＞
（木村さん） へぇ～！ へぇ～。
＜さらに
東京湾の入り口で＞
来てる
来てる 来てる。来た 来た 来た。
うわ
重てぇ～。
あっ
２匹！
＜そいつを＞
うわうわうわこんなに出るんですか。
いい脂
出てるうわ～ ポタポタ落ちてる。
おぉ～
これは おいしそうやな。
うわ！
出た～！
＜…の一角＞
＜冬の横浜ＤＡＳＨ海岸で＞
うん？
（スタッフ） 達也さん宛てに…。
何だろう？
お～。
何だろう？
サメの歯以来 何か来ますね。
何だべ？
あ～？
＜達也
すぐに分かった＞
うわ
すげぇ。
これ
あれですね マダコ…。
（
木村さん） そう。
そうだよね
。
＜そう
漁師さんがタコを捕まえる時に使う→
プロ専用の道具＞
＜使い方は→
おいしい匂いがするエサを
カゴの中に入れて→
海に投げ込むだけ＞
＜腹ぺこのタコだけでなく魚やカニまで→
カゴの中に引き寄せられる＞
＜しかも自ら進んで カゴに入るので＞
魚も傷つかないし
。
それが
この漁具の いいとこだよ。（木村さん） そうですね。
＜送ってくれたのは＞
あっ。
なりましたよ
今年 ４６歳１月１０日に。
「
達也さんが欲しかったタコカゴのプレゼントです。
ぜひ使ってください
」。
あの坊ずの
。
＜臼井さんは去年…＞
いきますよ。
＜東京湾
横須賀の海で＞
おら～！
（一同） うわ～！
いや！
うわ～ ハハっ！
（
木村さん） これこそ宝石ですよ。これが宝石ですか。
＜お世話になった
タコカゴ漁の名手 実は…＞
（
臼井さん） 何？ 何よ？
俺…
。
（
臼井さん） はぁ？ ハハハ！ 何？マジ？
＜生まれた日が
一日違い＞
＜そんな達也にできた
海の同級生が＞
こんなに入るんだね
。
（
木村さん） これ また うまそうなサイズですね。
＜…と言っていたのを
覚えていてくれた＞
ハハハ！
でも…。
ハハハハ！
臼井さん！
こうやって
「おはようございます」。
あっ
そうなんだ。
＜実は
一点もの＞
＜カゴの大きさ
穴の角度など→
それぞれの海や漁師さんによって
こだわりが＞
＜かつては
日本中の港の近くに→
オーダーメードで作る
カゴ職人さんがいたが→
時代とともに減少し→
現在では 日本に数件しか残っていない＞
＜横須賀の臼井さんは
三重県の職人さんに＞
めっちゃ
うれしいんだけど。（木村さん） 何 それ。
あっ！
（木村さん） ハハハハ！
（
木村さん） すぐ 漁業やれって話。すぐ やれってことですよね これ。
（
笑い）
＜では＞
うわ～ エビの いい香り。
（
木村さん） 干しエビはエサとしては完璧だと思います。
匂いが強いし
。あ～ なるほど。
（
木村さん） いい出汁の出るやつはいいエサになるんですよ。
俺が食えるぞ～
よし。
（
木村さん） こうやって 定期的に調査しておくって大事ですよね。
そうですね～
ＯＫ。
じゃあ
セッティングに向かいましょう。
（
木村さん）ちょっと やってみましょうよ。
はい
。
よいしょ
来いよ～。
よいしょ
何が かかるか？
＜水深３ｍ＞
＜…と すぐに＞
＜工業地帯のぬし
チチブが→
おいしい匂いに
たまらず＞
（
木村さん） どうですか？
よいしょ～
つかまえた。
どうかな？
＜…と！＞
（
木村さん） どうですか？
これは何ですか？
（木村さん） へぇ～！
ほら
ハハハハ！
（
木村さん） へぇ～。
うわ～
すげぇ いっぱい いる。
（
木村さん） えぇ～？
（
木村さん） ホントですよね。
うわ～
。
すげぇ
。
（
木村さん）カゴカキダイっていうんですよ。
カゴカキダイ
。（木村さん） そうなんです。
これ…
。
（
木村さん） そうそう。
＜名前の由来は
江戸時代の人力タクシー→
駕籠の担ぎ手
駕籠かきから＞
＜駕籠かきの肩には
背負った柱が こすれることで→
大きな
たこが＞
＜この
たこが 出っ張りおでこと似ているため カゴカキダイ＞
＜普段は
暖かい四国や九州で群れを成し 暮らしているが→
黒潮に乗って
関東に来ることも しばしば＞
＜冬の間は
比較的 暖かい→
工業地帯に
身を隠しに来たと思われる＞
＜しかも＞
アハハハハ！
へぇ～
。
＜九州地方では
格安の食卓の定番＞
＜肉厚でジューシー
アジに匹敵する おいしさ＞
＜…と
達也＞
あっ
おっ あれ？
何だろう
あれ。
何か
いるなどこ行った？ 追い込むぞ。
それ
。
えっ
何 何 何？ これ。
（
木村さん） これね…。
ウソ…
。
コロダイ
。
そうですよ
。
＜それは
去年の夏＞
おい
腰 入れろ 腰！ 腰 入れろ！
＜東京湾の入り口で＞
腰 入れろや！
これか！
うお～。すげぇな 手づかみ。
あ痛っ！
デカっ 何や これ。
（
木村さん） コロダイ。クロダイ？
（
木村さん） コロ。コロダイ。
＜知名度のなさから
激安で売られるが→
その味は絶品＞
＜ふわふわで 癖のない白身はどんな料理にも合う＞
＜子供の頃だけ
くっきりシマシマ＞
＜それには
訳が＞
へぇ～
。
＜うり坊のこと＞
＜単独では目立ち過ぎるため→
群れで暮らす
シマシマの魚達に紛れることで→
襲われる可能性を
低くする＞
＜集団に紛れることで→
自分の体まで大きく 錯覚させる効果も＞
（
木村さん） タイばっかり。ハハハハ。
おめでたい話ですよね
。そうですよ。
めでたいもんばっかり
入りましたから。
（
木村さん） ねっ。ねっ。
（
木村さん） でもね…。
えっ？
（木村さん） だからタイの仲間じゃないのに…。
（
木村さん） …っていう言い方するんですけど。
あやかり鯛
。（木村さん） はい。
＜マダイの仲間
実は…＞
＜それ以外の
タイと付く→
マダイのイメージに
乗っかっちゃってる魚…＞
＜その中には…＞
へぇ～。
あぁ
そうなんですね。うん。
＜取れたら料亭直行の
すごいやつが東京湾に＞
＜そのうまさ＞
＜名店のご主人も＞
＜そこで
城島も合流し→
東京湾の入り口
三浦市へ＞
（
一同） おはようございます。
よろしくお願いします
。お願いします。
＜岩野さんは
ここ 三浦で…＞
＜漁師の跡取り＞
＜冬の女王を狙う 大物ハンター＞
＜使う仕掛けは独特で
ＴＯＫＩＯも初めて＞
えっ？
これ？
＜つまり
このストローを使って→
女王が大好きなエサの偽物→
疑似餌を作る＞
これ
ぱっと見たら…。
ここ曲げて…
。
＜実は
あながち間違いではない＞
えっ
そうなんですか？
＜そう
これを使って作るのは エビ＞
え～
これ 初めてパターンだな。
それは
ちょっとマスターしたいな。
＜ハサミを縦に入れ
三つまたに＞
これがエビになんのかな？
（岩野さん） これを…。
＜岩野さん独自の編み方で
何度でも使えて→
エサ代もかからない＞
１本で作るんですか。
（
岩野さん） ２つ目まで折るとこういう形になってきます。
＜達也は相変わらずの
のみ込みの早さで＞
あっ
。
いやらしいな
言い方。すごい すごい。
（
木村さん） よくできてるな。よくできてるわ これ。
まるでエビですよ
。
＜あとは
ハサミで チョキンと→
脚や触角を作っていく＞
＜だが 細かい仕上げ＞
＜目を休ませながら→
３０分かけて＞
よし
。
リアルだな
それ うまいな。
まぁ
ＯＫですか？（岩野さん） 上手です。
＜実は
この偽物のエビ…＞
＜そう
その軽さと 中の空洞に潮の流れが入り込むことで→
本物のエビよりも
エビらしい動きをするという＞
＜一方
こちらの出来は＞
エビじゃないな
。
ヤバいな
。
何じゃ
これ。
＜そして
最年長が作ったのは＞
うわ～
ちょっと…。
（
岩野さん） いや うまいです。
＜ストローの空洞部分に
釣り糸と針を通せば＞
＜生きたエビのように見えるのか
水槽で確認＞
どうでしょう？
どれどれ？
おっ
おっ。泳いでんじゃん。
泳いでる
泳いでる。いいじゃん！ ヤベェ…。
今日
。
＜一方＞
それ ヤバいな。ヤベェ…。
＜…が
その不安を覆す意外な結果が＞
（
岩野さん） そうですね。あの 高い山のとこ。
（
岩野さん） はい。
そうですね
この…。
はいはいはい
。
＜そう
女王は ここ 東京湾の→
一番
潮の流れが速い海底に穴を掘り→
エビやカニが流れてくるのを
待ち構えている＞
よっしゃ
よし いこう。
はい
いってらっしゃい。
＜女王様が潜んでいるのは
水深１００ｍ＞
（
岩野さん） そのまま 底 着いたらちょっと…。
＜エビを動かし
女王様にアピール＞
＜…と
まさかの あのエビに＞
あ～
。
≪うわ
すげぇ！≫
えっ
女王様 来ました!?お～ 何か来てるね。
おっ
。
何だろう
あれ。
マスクを取って
仮面を取って来ておくれ 女王様！
来たか？
あっ 何か えっ ちょっと待って。
何だよ～
。
＜でも
城島の作ったエビにだまされた＞
（
木村さん） 背中に こう鞍が掛かってるような→
こんな模様があるんで…
。
＜水族館の人気者＞
＜ぱっちり お目目でかわいいやつだが→
食べても
うまい＞
＜上質な白身は
火を通せばふわっと軟らかい＞
へぇ～
そうか…。
＜…と
海の専門家に＞
（
木村さん）来てる 来てる 来てる。えっ マジ？
来てるじゃないですか！
（木村さん） はいはい はいはい。
赤い
何だ？来た！
≪お～≫
よっしゃ！
（
木村さん） お～！
ウソ～
。
＜そう
築地では１匹１万円もする…＞
＜赤い体と
クジャクのような青いヒレが特徴＞
＜江戸時代には
殿様への献上品にもされた→
貴重なやつ＞
＜…と また 海の専門家に＞
何か
。何か来てるわ。
すげぇ！
あっ 赤い。おっ 来た！ これが？
来た
来た 来た 来た。えっ あら？
（
木村さん） 小っちゃい。
（
木村さん） 何だろう これ。
これ
何ですか これ。
これ
何？
＜ＴＯＫＩＯだけでなく→
漁師の岩野さんも 海の専門家も分からない魚が＞
＜そこで
後日→
ＴＯＫＩＯの
海の仲間で…＞
＜工藤さんに聞いてみた＞
（スタッフ） えっそんな珍しい魚だったんですか。
＜その名前は…＞
＜研究者もめったに見ることができず→
専門の図鑑にも
生態が不明と書かれている→
謎の魚＞
＜東京湾どころか 日本中で幻中の幻として扱われ→
その価値…＞
＜ということは この日は２匹で＞
＜でも
この時は それが分からず＞
（
木村さん） 小っちゃい かわいい。
＜１２万円は…＞
＜…と！＞
来た！
来てる。
すげぇ
すげぇ。巻きましょう。
おぉ…
あっ いい。
うわ～
。来てくれよ。
ヤベェ
ヤベェ ヤベェ ヤベェ…転ぶ 転ぶ。
ちょっと待って！
ちょっと待って！
来た
来た 来た 来た！来た 来た 来た！
ついに！
よっしゃ～！
よっしゃ～
来た！（木村さん） やった やった。
やった
やった やった！
すげぇ
。
イエ～イ！
（木村さん） これ これ これ。これ？
ちょっと～
。うわ～ 釣れた 釣れた。
（
木村さん）うわ～ すげぇ いやいや…。
これは
すごいです。ダブル。
（
木村さん） 立派。すごいね。
アマダイ！
アマダイ へぇ～。
いや～
。
バコっていう
。
（
岩野さん） そうですね。
＜この下に向いた口で→
砂地に穴を掘り→
エビやカニを待ち伏せする＞
＜出てくるのは獲物を捕らえる時だけ＞
＜名前の由来は→
その身の甘さからという説と→
顔が尼さんに似ているから
という２つの説が＞
＜およそ３０ｃｍでも
大物サイズだが＞
これも…
。
大アマダイ？
えっ えぇ～ そうなんだ。
＜大アマダイは
釣り人の憧れ中の憧れ＞
＜かの…＞
＜２万円の値が付くことも＞
＜では
そんな貴重なやつを新鮮なうちに＞
やりましょう
。
おろしてみてください
。分かりました。
いや～
きましたよ アマダイ。
アマダイ料理
。
女王様
。
＜これまで
５０種類以上の魚をさばいてきた城島＞
＜気付いた＞
何か そうですね。
そうだよね
。
＜そう
岩場を好むマダイは→
ぶつかっても
傷つかないように→
大きく厚いウロコ＞
＜一方 女王アマダイは→
フカフカの砂地で
穴蔵育ち＞
＜身を守る必要が少なく
ウロコは小さく薄くなった＞
奇麗ですな
。
＜ウロコが取れたら＞
貴重ですね。楽しみ。
＜３枚におろす＞
こんな感じ？
いや～
透き通ってる。
タイだね
。
上がったばかりの割には→
寝かせたかのような柔らかさですね。
軽く…
。
塩を
はい 分かりました。
（
木村さん）腹が もう 鳴ってきましたよ。
ぼやけないわけですね
。そうですね。
＜…と
すぐに＞
ちょっと
何か こう しっとりと…。
＜うま味が凝縮したところで＞
してみましょう。炙り刺し。
絶対
うまいよ。
よいしょ
。
あっ
結構 皮 しっかりしてる。
はい
。
よっ
。
＜…と
すぐに＞
うわ
すげぇ いい匂いする。
フゥ
。
（
岩野さん） 皮も うま味成分が出て すごく おいしいんですよ。
＜その証しが＞
ウナギみたいですね。
すごい
見事な脂。
うわ～
いい感じ。カルビですよ これ。
＜粗熱が取れたら＞
えぇ～。
ねっとり感が
すごい出てるね。すごいな。
いや～
気持ちいいこの切れ具合が。
うわ
うまそう。
これ
木村さんのひと口目 食べた時の→
「
むほ～」が出ますよホントに。
ほっ
これは。
これ
おいしいですよ。
これは
いいね。
＜もうひと品は
アマダイならではの料理を＞
さっき
切ってもらった もう１枚ウロコを取ってないほうを。
はい
ウロコついてますけど。おっ ウロコ付き。
（
岩野さん）から揚げにしてみましょう。
そのまんま
いっちゃうんだ。
ねっ
。
ごりごり
いってる。
ウロコが
おいしい？（木村さん） シャリシャリして。
片面
。片面。
＜身のほうに
塩 コショウ 片栗粉＞
＜…で
皮のほうに＞
（
岩野さん） ウロコの表面をぬらしてください。
へぇ～
。
＜油に入れた時
急激に蒸発させる＞
いきますね
。
＜…と
すぐに＞
あぁ～
ほらほら…。
ヤベェ！
おぉ。イエ～イ！
ウロコ
立ってますよ。なってる なってる！
（
木村さん） 奇麗 奇麗。えぇ～。
これこれ
これこれ！
これは
いい。これ これ！
（
岩野さん） これ松ボックリに似てるから…。
ウロコが
もう。
うわ～
。来た。
これは…
。（木村さん） うまそう～。
いや～
。（木村さん） 奇麗。
塩だな
。いいですね。
松笠揚げ
。（木村さん） うわ～ 奇麗。
いい色
。いいですね。
来ました～
アマダイ！
＜まずは＞
お刺し身から。ぜいたくですね。
これは
ちょっと初めてだな。
いっちゃいましょうよ
。いきますか。
いっちゃいましょう
。いただきます では。
出汁しょう油
。（木村さん） はい まずはね。
食べたことないからな
。
あぁ…
。
皮の香ばしさと
うん。
なるほどね
。
うん！
ねっとり うん。
身
締まりましたね やっぱり。
塩
振ってちゃんと 水分取ったところがね。
うん
うまい！
（
木村さん） 食べ終わった後に…。
残ってますね
。
＜そして＞
熱々で。
松笠
。（木村さん） はい。
これは
ヤバいわ。いただきます。
んっ
。
このウロコが
サクっとしてるのに→
中が
ふわっとしてうわ～ おいしいな！
あっ
。
う～ん！
これ 衣じゃ 出せないわこの香ばしさ。
立って
丸まってんだね立ち上がってから。
これ
うまいよ。
サクサクだもんな
。
ハハっ
間違いない。
めっちゃ
うめぇ。
＜そして
もうひと品＞
じゃあ
いきますよ。
楽しみだな～
。
＜これは？＞
お出汁。
＜水に浸したお米に
昆布から取った…＞
これ
お酒です。
＜香り付けに＞
＜そこに のせるのは＞
いい匂いしてるよ
。（木村さん） これは ヤバいぞ～。
おぉ～
おい。
おい～！
＜小骨を 全て 取り→
香ばしく炭火で焼いた半身を＞
ワオ！
甘鯛めし
見たことないな。
これは楽しみだね
。甘鯛めし。
＜中火で２０分
三つ葉をのせて１０分 蒸らせば＞
鯛めしでございます
。
どんな？
どんなん？
（
３人） うお～！
来た
来た 来た 来た。
これ
来てるね。
うわ～
。うわ いい匂いする。
たまんねえな
。
（
笑い）ダメでしょ。
もったいないけど
仕方ないですね。
全部
伝わるように。
よいしょ
。
うわ～
。
皮目が
。
いい感じになってるよ
いい感じになってる。
おぉ～
これは おいしそうやな。
いただきます！
いただきます！
もう
匂いが。
あぁ
いい香り！
うわ～
。
おいしい！
（木村さん） う～ん！
脂かな？
脂の分がまた ちょっと おいしい。
（
木村さん） うん 皮も うまい。皮 うまいっすね。
（
木村さん） 皮が うまい。
（
岩野さん）なかなか食べれないですね。
これは
普通の鯛めしとちょっと 香りが違う。
違うね
。
＜そして
これに＞
ほっ
。
この…
。
じっくり…
じっくり やりましたから。
最高だね
。これは…。
この色
。うわ～ おいしそう。
最高の甘鯛茶
。
たまらん
。匂いが 半端ないよ。
いきましょうよ
。いこうぜ。
エキスが
すごいよ これは。いただきま～す。
うん！
やられた。
（
笑い）
うわ！
出た～！
一回
焼いてから鍋に入れてるから。
取りあえず…
。
出ました
早速。
これ
超えないな もう。早く出しちゃったな。
（
木村さん） うわ～。
嫌なとこ
何にもないんですよ。ない ない ない。
確かに
。いや これは…。
＜というのも
達也 帰りに寄りたい場所が＞
あぁ
いらっしゃった。
何だ
どうしたの？
使わせてもらってます
。
（
臼井さん） はいはい。甘鯛を釣って。
もう
ちょっとですけれども。
＜これは＞
＜１匹２万円近い半身を＞
オホホホ
これ やっぱ…。
＜冬の潮風に当て
水分を抜きうま味を凝縮させる＞
＜徳川家康も愛した
アマダイの干物＞
＜水分が
しっかり抜ければ→
あめ色に＞
（臼井さん） うれしい！
もう
満足 満足 大満足ですよ。
イエイ
イエイ イエイ イエイ。
あぁ
いいっすね。ちょっと。
いってください
。
＜同級生が釣ったアマダイは
臼井家の食卓に＞
2018/02/25(日) 19:00〜19:58
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！[字]
【ＤＡＳＨ島】漂着物の空き瓶を真空に！患部吸引で城島の腰痛治せるか！？【ＤＡＳＨ海岸】東京湾の激流エリアに潜む“冬の女王”…赤ストロー製のエビで釣れるのか！？
詳細情報
出演者
ＴＯＫＩＯ（城島茂、山口達也、国分太一、松岡昌宏、長瀬智也）
番組内容
【ＤＡＳＨ島】年々ひどくなる腰痛を治すため、城島は無人島のお灸・ヨモギの“虫こぶ”を探し回るが…今年は虫こぶが不作で、お灸をやるには少なすぎる。そこで、真空カップで患部を直接吸引するインドの伝統療法“吸玉”を試すことにするが…【ＤＡＳＨ海岸】極寒の横浜ＤＡＳＨ海岸で作業中のＴＯＫＩＯのもとに再びお届け物が！その中身は達也が熱望していたアノ伝統漁具！早速、ソイツを使って今年初の生物調査に乗り出すが…
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