で 中力 うどんにしましたよね。
で いよいよ[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
（澤部）ああ～！ 言ってたやつだ！イエーイ！
パン いいね。
食べてえ パン。
以前 稲葉さんの育てた小麦を
２種類収穫させてもらい→
硬質小麦は強力粉に→
中間質小麦は中力粉にしました。
そして 中力粉を使って
うどんを作りました。
今回は もう一方の強力粉で
パンを作ります。
これが 強力粉？
強力粉をひいたものですね。
見た目は変わんないんですけど
グルテンが多いので→
パンに向きますね。
これに…。
（彰子さん）これに砂糖と…。
これは イーストのエサになるものなんですけど。
砂糖 入れていいんだ。
うん。 あと 塩。
これ 引き締めの効果とか
あるらしいですね。
で それを混ぜる。
混ぜる。
（彰子さん）
それを よく混ぜたら…。
真ん中 ちょっと窪ませるんです。
窪ませる…。
（彰子さん）それで
そこに お水を入れます。
（渡部）お水。
（彰子さん）はい。
これを。
（渡部）一気に？
（彰子さん）一気に。
真ん中のとこだけだよ。
真ん中に そーっと入れて…。
これ なんでかって言ったら塩にイーストが当たると→
発酵悪くなっちゃうので
塩をよけといて→
お水の所に イーストを入れる。
（澤部）はあ～。
なるほどね なるほど。
これで合わす…。
（彰子さん）水でくるんで…
混ぜても大丈夫なので。
もう大丈夫です 混ぜても。
（渡部）いや～。
（澤部）早いです。
疲れで ちょっと…。
（渡部）もう うまそうに
見えてきちゃった。
腹 減りすぎて。
わかる。
大体 まとまったら
今度 手で まとめて…。
あっ いよいよ。 コネはね
コネの相葉ですから 最近は。
最近は そうだね。
（渡部）コネ葉ですもんね。
コネ葉 コネ葉。
（一同 笑い）
（彰子さん）そう。
それが特徴なんですよ。
パンの？
（彰子さん）グルテンの。
（彰子さん）小麦粉の
強力とか 薄力とか 中力って→
グルテンの含有量なんですけど。
（澤部）見た目も全然違うわ。
（渡部）大丈夫？
疲れそうだね これも。
これ 大変だよ。
（渡部）頑張って。
（彰子さん）じゃあ
このくらいでいいと思う。
これを ちょっと丸めて…。
これじゃ 大きすぎるから→
そっちに入れて。
（彰子さん）そーっと置いてあげてください。
そうです。 それで…。
（澤部）で？
（彰子さん）それで[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]
空気に あまり触れないようにして→
４０分ほど寝かせます。
これが１次発酵。
その間に…。
ピタパン？なんでしたっけ？
聞いた事ある気がする。
（彰子さん）ありますよね。
こう… 中 空けて
その中に野菜とかなんか…。
あの 袋みたいになってるやつ？
（彰子さん）そうそうそう。
〈よく 野菜やお肉などを
詰めて食べるピタパン〉
〈生地は[外:A78D9B65F46654601CE0145622164B47]