常陸牛。
並んでる
。
＜茨城の誇るブランド和牛
常陸牛＞
＜
ローストビーフをてんこ盛りにした丼が大人気です＞
いただきま～す
。ありがとうございます。
≪ありがとうございました≫
うまっ うんまっ。
＜これは
そば粉と米粉を練って焼いた…＞
＜そばは
今が収穫の盛りだそうです＞
＜この地域で採れる
そばは香りや甘味が強く→
そば通をうならせる
名品種なんだそうです＞
これ？
これが…。
＜これが
そばの実＞
黒いのが
実になってるやつ？（深澤さん） そうです。
地元
山形なんですけど。
（
深澤さん）山形でも そば作ってますよね？
その
花が咲いてるのは見たことあるんですけど→
近くで
こう見るのは初めてです。
＜収穫は
小型のコンバインで＞
＜そばの茎を
ローラーで巻き込んだら→
実だけを選別し
茎を吐き出して行きます＞
＜収穫した
そばの実が こちら＞
手作業だったんですもんね
。
＜特に
この品種は常陸秋そばといわれて→
風味と甘味が強いそうです＞
こんにちは～。
＜そばの魅力の
とりこになった→
そば打ち愛好家たちの集まりに→
お邪魔しました＞
＜そばをひくのは
昔ながらの…＞
＜摩擦熱が低い
石臼でひくことで→
そば本来が持っている風味を
損なわないそうです＞
あ～
しますね。（和田さん） ねっ。
へぇ～
。
あ～
なるほど ハハハ。アハハハ。
じゃあ
皆さん打てたんですか？ そば。
へぇ～
。
これ
新そばだから色が全然違いますもんね。
いくらか
こう 緑がかってますね。はい。
お～
。
＜太さにバラつきがあると
ゆでむらができ→
おいしさが
半減してしまうそうです＞
あ～
。
＜僕も
そば切りに挑戦＞
これぐらいですかね？
最初の幅は。
（
和田さん）真っすぐ そうそうそう はい。
切って倒す
切って倒す切って倒す。
＜う～ん
太さがバラバラ＞
明らかに太いんですけど
ハハハ。
（
山田さん）そのぐらいで いいですか？はい ハハハ…。
うどんみたいに
なっちゃいましたハハハ…。
＜そばを食べるのは
手作りの あずまや＞
どうぞ
。うわ～。
これ