沸くまで鍋ぶたをしておきます
さぁ 皆さん コトコトときました
ジャーン
いい色 これもう なんか やっぱり
ヨーロッパ色っていうのか…
あくが まず出てきますので
それをすくっていきましょう
上に浮いている油は
これはオリーブオイルなので
すくわないようにしてください
≪なるほど≫
トルコって 先生
アジアとヨーロッパと…
間ですね
間だから
どちらの文化も
入ってるんでしょうね 食文化が
はぁ～ さぁ ここで
肉だんご入っていきます
熱い所に入れるので すぐに
周りから火が通ってくるので
形が崩れないっていうのが
利点ですね
じゃあ これで今
全部入りましたので
また あくが出てきたら
そのつど取って頂いて
弱火で１０分間
火を通していきましょう
さぁ できあがってきましたよ！
はい １０分間たちましたね
いや～
≪うわぁ～ いいにおい≫
もう ズッキーニは
絶対に火通ってますけれども
一番かたいのはにんじんなので
でもね １０分煮ると
ナイフを刺してみて スッと
入るようであれば大丈夫です
ブイヨン入って
どうでございましょう
じゃあ ちょっとだけ
塩をね 足しておきます
あとから豆板醤の辛みが
ジワジワとくる感じですね
う～ん なるほど
これで できあがりましたので食べて頂くんですけれども
食べる時にはですね
パルメザンチーズと
黒こしょうですね
粗びきにしたものがありますので
これをお好みで
上からかけて頂いて
食べて頂きたいと思います
はい できあがりましたそれでは頂きましょう
じゃあ この
肉だんごをいきます
いただきます
う～ん なんか鍋なの？ これ
そう 鍋違う やっぱりヨーロッパ
トルコまで行くとこうなってしまうんですね
（酒井）あ～ おいしい
ズッキーニ頂きます
ズッキーニ
うん
すごく味がしみこんでて
おいしいですね
なんか たぶん こういう味が
お母さんから子どもに
伝えられていくんだろうな
みたいな 向こうのご家庭で
肉だんご… おいしいです～
牛で丸めただけだとパサパサだと思ってたんです
しっとりしてますね 玉ねぎ…
玉ねぎ 生で加えてるのでそれもありますね
（酒井）あとカレー粉も
ちょっと利いてますよね
スープん中に みんな隠れてますね
１個ずつ入れてたやつが
何が隠れてんの？
レモンとかきません？
あ～ きます きます 全部エキスが
た～っと出てますね
間違いないな～ 小池先生は 男前
（スタジオ内 笑い）
純烈に入ってくださいね
お願いします歌と踊り頑張ります
今５人でやってますけども
そのうち まぁ けんかして
１人が脱退します
（スタジオ内 笑い）
その時 先生 チャンスですよ
とにかくお鍋は すごい万国共通
やっぱり みんな仲よしに
なりますね 明日もお楽しみに
2018/11/14(水) 13:40〜13:55
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字] そろそろお鍋
上沼恵美子がゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と、家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティー番組。本日は…エスニック風味のミートボール入りトマト鍋
詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト11月号が発売中です。
人気の簡単スピードメニューやさまざまな工夫をこらした料理の数々を全ページオールカラーでご紹介します。
番組を見ながら、テキストでレシピをチェック!
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◇番組内容
【今週のテーマ】そろそろお鍋
【今週のゲスト】純烈
【今日の料理】トルコ風ミートボール鍋
【料理の先生】西洋料理 小池浩司
【一言ポイント】鍋が煮立ったら、アクを取ってからミートボールを入れて煮ます
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