（スタッフ）おいしいんですか？
（スタッフ）あ そうなんですか？
＜こちらの男性は真冬にも かかわらず→
汗が止まらない様子＞
＜そこで早速一番人気という ２辛の…＞
＜汁なし担担麺の
痺れる辛さの要となるのが…→
ん？なんだ これは？＞
（スタッフ）ホアジャオ？はい。
＜汁なし担担麺に使用する
ホアジャオは→
激辛で有名な四川料理に
多く使われる→
超スパイシーな香辛料＞
＜「キング軒」では風味と刺激に特化した→
２種類のホアジャオを
ブレンドし→
香りと痺れる刺激を
更にアップ＞
＜そして 辛さの元になるタレは
まず １年半寝かせたという→
自家製ラー油を２杯＞
＜そして 地元醤油メーカーの濃い口醤油＞
＜更に 一般的な担担麺でも使用する…＞
＜そして 鶏と豚のダシを加えたら タレが完成＞
＜麺は タレと一体化しやすい
ように 細麺を使用し→
茹で時間は１分ほど。
そして タレが薄まらないように→
湯切り専用マシーンで
しっかりと→
余分な水分をとばし
タレとドッキング。→
そして
自家製の甘い豚味噌と→
地元の青ネギを
たっぷりトッピングし→
最後にホアジャオを
振りかければ→
広島で今 １番きてる
超刺激的な麺料理→
混ぜておいしい
汁なし担担麺が完成するのだ＞
＜さらに もう１軒
汁なし担担麺の人気店→
「中華そば くにまつ」さんへ。すると…＞
＜運ばれてきた 汁なし担担麺は→
先ほどのお店より
スープの量が ちょっと多め＞
＜そして横に付いている…＞
（スタッフ）トッピング？はい。
＜刺激的な汁なし担担麺を
マイルドにする…＞
＜すき焼きのように 麺を温泉卵にくぐらせて食べるのも→
県民の定番の食べ方なのだ。さらに…＞
＜食べ終わったお客さんのもとに
店員さんが運んできたのは→
おっと出ました！＞
必ずします。
＜残った汁に ご飯を絡ませて→
担担ご飯にするのも汁なし担担麺の醍醐味なのだ＞
＜では…＞
＜汁なし担担麺の元祖といわれる「きさく」さんに伺い→
店主に話を聞いた＞
＜実は 本場・四川の担担麺はスープがないものが定番。→
それを スープ入りにしたのが
日本の…＞
＜辛い四川の担担麺を
日本人に なじむようにと…＞
＜そして服部さんは…＞
＜提供スタート。以来 その刺激的なおいしさが→
話題となり 広島中で
定番メニューとなったのだ＞
＜さらに…＞
＜女性から大人気の 汁なし担々麺専門店「麻沙羅」さんでは…＞
＜おぉ！焼きチーズと
チリトマトがトッピング＞
＜これまた豪快に かき混ぜれば→
多国籍な刺激を堪能できます＞
＜続いて 繁華街・流川にあるこちらのお店では…＞
どうぞ！
＜なんと 麺をパリパリに炒め
かた焼きそば風に＞
＜強引に かき混ぜれば
麺のパリパリ食感と→
痺れるホアジャオの辛さが
クセになる一品＞
＜続いて 同じく流川にある
汁なし担々麺専門店では…＞
＜おぉ！その名の通り
タレが漆黒＞
＜ゴマだれにイカスミを
たっぷり入れた→
あとを引く味わいです＞
＜そして 地元で人気のお好み焼き屋さんでも…＞
＜あれ？普通の
お好み焼きのように見えるが…＞
＜実は
汁なし担担麺用の肉味噌と→
ホアジャオを たっぷり振りかけた新感覚のお好み焼き＞