＜豚バラの旨みを引き出す方法は必見ですよ＞
「具だくさんのスープ」でございます
よろしくお願いします
バービーちゃん よろしく
かわいい いい色ですね
すごく派手めになっちゃって
ここだけ開いてます
今週はファッション楽しませて頂いて
ほんとに目の保養になりました
ありがとうございます
うわぁ すてき すてき すてきあら まぁ 好きね～
いっつも下から上まで
下からぐっといきましたからね
はい ほんとに
最後 小池先生ですからねよろしくお願いします
これを きっかけに いいね
おつきあいができることを
お祈り致します
もう つきあう前提で もう
ではですね まずは
豚のバラ肉ですね
今回 ブロック肉を
使っていきます
これをね 食べやすい大きさに
カットをしていきますので
ちょっと あの
厚みがあるので半分に切って
これをですね まぁ 大体１．５ｃｍ幅に
カットをしていきましょうこのような感じです
まぁ ひと口で
ほおばれるような感じの
大きさになるように
カットをしていきましょう
＜袋に豚肉を入れて
塩とこしょうをします＞
ではですね この袋の中に
今 豚肉を入れました
そして 塩とこしょうと
タイムですね
タイム
はい これ乾燥のものを
今回使っていってます
袋の中に入れて全体にまぶすようにしていきますね
いいですね～
異国のものを食べるのは
もちろん市販のベーコンとかを
使って煮込んでいってもいいんですけれども
こういうふうにして生の豚肉に
塩とか香辛料を加えて
これ ベーコン作ってるんだ
ある意味ね
こういうふうにしてあげると
即席で作るんですね
塩漬けベーコンみたいな感じの
ものができあがります
こういうふうにして冷蔵庫で
１時間以上 寝かせてください
そうすると塩味がぐっと
中のほうにも入っていきますし
余分な水分は外に出てくるので
味がよくなりやすいです
では こういうふうにして１時間
寝かせたものが すいません
はい ございます １時間以上は
寝かせてくださいということでございます
はい 先生
ありがとうございます
ではね ちょっと見てみましょう
このような感じですね
さっきの豚肉よりも少し赤身が
強くなった
感じにして香りと味を
つけておきます
今日はかぶですね
そして次は かぶらを
使っていきます
じゃ まず この実のほうはですね
８等分にしていきましょう
８等分に まずしておいて
それから皮をむくってことですね
まるまる１個から むいてももちろんいいんですけども
このようにしたほうが
やりやすいですね
これあの… わりとね
少し厚めに筋があるから分かりやすいですね
これ かたいんだそうで
特に今回は面取りとかはねしません
しなくていいですか？
はい 大丈夫です
じゃ このようにして まず
実のほうは皮をむきました
そして やっぱり
この葉っぱの部分も
おいしく食べれる部分ですので
これは３ｃｍ程度の長さにね
カットをしておきましょう
それ以外の材料ですけれども
ひと口大の乱切りにした
じゃがいも
今回メークインをね