ヤー。あぁ 旦那さん。
ヒズ ワイフ。ワイフ。 へぇ。
えっ？あっ…。
あぁ…。
ベビー。 へぇ～。
＜今回 ２人に[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ お子さんは ２人とも結婚し[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
現在 旦那さんと
息子さん夫婦との ４人暮らし＞
アンナさんは
お料理はもう 上手なんですか？
ハッハッハ…。
そういえば皆さん おなかが…。
お母さんの料理が
おいしいからだ。
＜実は アンナさん[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ そんな お母さんの…＞
こういった感じになってるんだ。
へぇ～。
完全に ドアを閉められるように
なってんだね。 すごいね。
＜ では[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
（２人）ほぅ…。
ミルク。
うん…。
具材とかって あんまないね。
ですね。
（スタッフ）すぐ 作っちゃう。
あっ 使っちゃう？ なるほど…。
＜ では 本題＞
（スタッフ）バカリャウのコロッケ 塩だら。塩だら。
塩だら？ へぇ…。
ミンチィ？ミンチィ。あぁ…。
＜アンナお母さんから学ぶ マカオ料理。
１品目は[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
バカリャウとは 塩漬けにした
タラの干物のことで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ポルトガルを代表する 保存食＞
では 食材の説明をお願いします。
これは
普通の生卵なんですか？
生卵です。
あとで 混ぜるから。
パクチー使うのは
珍しいと思うんですよね。
コロッケに？
うん。タラ使うのは 珍しくないの？
まあ 塩ダラのコロッケってのが
ポルトガル料理であるんで。
あっ そうなんだ。
わかりましたへ～ これがマカオの家庭料理なんだ。
すごいね 切るのはすごいね。
一応 これで食ってますんで。
えっ そうなんですか？
えぇ 一応 これで食ってます。
これ にんにく
全部入れるんですか？
４切れくらい。
心平ちゃん にんにくってさコロッケ 入れるっけ？
あんま入れないですね。
へ～。
いわゆる 普通のコロッケであれば。
あれですよねポルトガルだけじゃなくて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ここに
中華の要素も入ってるのかな。
それがこう パクチーだったり。
そうなのかもしれないですね。
ポルトガルはよく パクチー食べますんで。
そうなんだ へ～。
マカオの人は外食が多いんですか？
外ですね 外が多いです。
やっぱ そうなんすか。
はい。やっぱり あれだね。
僕の包丁さばきは
褒めてくれなかったね。
じゃがいも でかいね。
ね でかい。
ちなみに 心平ちゃん
作ったことあんの？
ポルトガルのコロッケは。
ポルトガル まあ 日本だと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
こんだけ塩漬けしたタラは
売ってないので。
塩ダラは売ってるじゃないですか。
そうなんだ。
それでは結構やります。
＜茹で上がったじゃがいもは冷めるまで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
しばらく 置いておきましょう＞
バカリャウを炒める。オリーブオイル。
オリーブオイル。
オリーブオイルで炒めるんだ。
このバカリャウは もう塩で戻して
ボイルしてあるんですか？
これ タラなの？
俺 ずっとパン粉だと思ってた。
タラ タラ。
タラなのね。
お料理 丁寧。
うん ホントだ。
僕だったら こういくもんね。