（吉澤さん） …設備なんです。（都丸） ふ～ん。
＜フリーズドライ技術の
ポイントは 水分＞
＜そして…＞
＜凍った みそ汁や具の水分が溶けることなく→
水蒸気になって 乾燥することで→
元の みそ汁の味香り 食感 色が損なわれにくく→
作りたてのような みずみずしさを保てるそうなんです＞
＜まず 凍らせて行く工程を見せてもらいましょう＞
＜こちらは？＞
（吉澤さん） この部屋でカチカチに凍らせるんですよ。
（都丸） はぁ～。
（吉澤さん）はい 下は 霜が積もってます。
＜続いて 凍ったみそ汁を
乾燥させるのが＞
（吉澤さん） …設備なんです。
（都丸） ここ？ この…。
（吉澤さん） そうですね
奥行きは ずっとありますから…。
（都丸） あっ こうなってるんだ
これが。
へぇ～。
＜こちらの…＞
＜中をのぞいてみると…＞
（都丸） めちゃめちゃ…。
＜そして 最後に…＞
＜完成です＞
＜でも せっかく
工場を見せてもらったのに→
このまま帰るのは
もったいない！＞
＜このフリーズドライの
技術を使って→
『目がテン！』オリジナル
体にいい具材の→
フリーズドライ健康みそ汁を
作ってみたい！＞
＜そこで どんな具材がいいか
上原教授に相談してみると…＞
今 若い…。
それから…。
＜お薦めの…＞
そういうのが取れるという意味では…。
…ということで
いいと思うんですね。
＜えっ まさかの…＞
＜実は ビーフジャーキーには→
亜鉛が多く含まれているんです＞
＜肉類では なんと１位＞
それに…。
それと…。
まぁ 極めてお薦めだと
思いますがね。
＜ということで…＞
＜…を持って→
フリーズドライみそ汁を
作り続けて３６年の→
島村さんの元へ＞
（島村さん）ビーフジャーキーですか？
（都丸） ですよね。
（島村さん） 今まで→
豚汁は作ったことあるんですけど。
＜この道のプロも作ったことがないという→
ビーフジャーキーの みそ汁＞
＜まずは みそ汁を試作＞
＜具材の大きさなど
試行錯誤しながら→
１食ずつ型枠に入れて行きます＞
（島村さん） そうでしょ？
（都丸） アハハ。
日々 研究して作られてるんですよね。
いかに…。
ですね。（島村さん） あ～…。
あ～。
＜何度か試作を繰り返し→
改良を続けた結果…＞
（スタジオ：所）あら 無理してもらっちゃった。
所さ～ん！
大変だわ。一生懸命 作ってくださいました。
ありがとうございます。
でも 先生が→
亜鉛不足だから これの みそ汁が
一番だっつうんだから。
これで おいしかったら完璧だわ。
さぁ ということで→
今回は こちらに
ご用意いたしました。
『目がテン！』オリジナルの→
ビーフジャーキーのフリーズドライみそ汁でございます。
すごいよ。
パッケージを所さん 開けていただいて。
は～い。
あら なってるわよフリーズドライに ほら。
なってますね。
ここに入れましょうか ポトっ。
お～！
コッコッコッコッ はい。
では こちらに お湯を注ぎます。
行きま～す。は～い。
トマトがさ スポンジ状から→