お客さんのためというよりは＞
＜スタッフの負担を
減らすためのアイデア＞
＜今 とにかく人手不足に悩む
外食産業にとっては＞
＜それに対応している
お店ってことで＞
＜視察が殺到しているんです＞
＜そして もう１つ このお店には＞
＜あるものもない！＞
＜人手不足を解消するため[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜実は このお店
人手不足を解消するため＞
＜キッチンから
アレをなくしたんです＞
＜そう[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜火や油を使わず 料理はどうしているのかというと…＞
＜このオーブンの内部には ＳＤカードが＞
＜これに[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜例えば こちらの[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜その出来栄えは[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜他にも フレンチトーストや＞
＜煮込みハンバーグだって できちゃう＞
＜このオーブンで作った料理は
味も格別！＞
＜普通のコンベクションオーブンは＞
＜一度 温度を設定したらずっとその状態なんですが＞
＜こちらのオーブンは…＞
こういう設定が入っているんです→
４つの項目があって
調理中に自動的に変わる
＜実はこれ
プロの火加減を再現したもの＞
＜実際にシェフが強火にしたり
弱火にしたりする＞
＜火加減や時間をそのつど計測し
データ化したんです＞
＜さらに
キッチンもコンパクトになるし＞
＜業務用の大きい換気扇も
いらないから…＞
＜本来 飲食店では
借りられなかった[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜だから視察には
自社のお店の中に＞
＜飲食店やカフェを作りたい
というアパレルや鉄道など＞
＜いろんな業界の関係者が
来るんですって＞
いや～ すごいね
もう こういう時代ですね
私も昔 飲食店でバイトしてたんで思うんですけど
本当にレジを任されたときの緊張感ってすごいんですよね
ちょっとでも間違えたら
すっごい店長に怒られるし
キャッシュレスにすると
その分の時間もいらなくなる
で 調理の時間も
効率化できるっていうと
スタッフが接客に
集中できるんです
だから お客さんの
満足度も上がるんですよね
なるほどね
そして もう１つ
こちらも科学ですね
ＧＲＡのミガキイチゴ
１粒１０００円のイチゴ
ご用意いたしました
食べてみます？
ねえ 食べてみましょう
うわ～ イチゴの酸味が
ほとんどないです
うめえな！
おいしい
来てるんですよね
お願いします
１０００円っていうのがね
引っかかっちゃう…たっけえよ～って
そういう やっぱり
心臓に悪い部分はありますよ
実際は１０００円の
ものばっかりが
販売されている
というわけではなく
ゴールドとかシルバー
レギュラーも含めての
ミガキイチゴブランドという
形でやっています
いろいろ見てまいりましたが
最後に森永さんに伺います
教えてください
他にもある視察が殺到する会社教えてください
それは宇都宮の[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]っていう会社です
ここは 中古タイヤとか
ホイールの
販売 買い取りをしてる
会社なんですけれども
お客さん第一主義でもあって