どうやって食べるのか？＞
＜こちらのお宅で…＞
＜お母さん冷蔵庫から取り出したのは→
おおっ 丸々一尾
立派な へしこが見参＞
＜鯖の口の中から お腹まで
びっしり大量の糠＞
＜テレビでは伝わりづらいが…＞
＜そんな県民にとって芳しき糠は決して水洗いせず→
ほどよく残すのが定番だという＞
＜がぜん 糠の残るへしこを慣れた手つきで切り分けると→
そのまま魚焼き器にセット＞
＜数分後糠が香ばしく焼けはじめ→
あれ？何だか おいしそうに
見えてきたぞ＞
＜そして…＞
＜福井県民熱愛のへしこが→
食卓に登場…したものの→
ご家族１０人に対しへしこは たった５切れ＞
＜大皿で
おまたせ～を見慣れている→
当番組としては…＞
＜何だろう この画はかなり寂しい気がするのだが＞
（スタッフ）あ～ そうなんですか。
＜いくら へしこを愛する福井県民も→
食べる量は ほんのちょびっと＞
＜気になる塩分濃度はというと→
メジャーなしょっぱいものと
比較しても…＞
＜それゆえ県民は ただでさえ
少量の へしこをつまむと→
一口でパクリ！…とはいかずに
ほんの数センチかじり→
福井自慢のコシヒカリ＞
＜お母さんも へしこをちょいとかじると→
すぐさま ご飯をひと口…→
では足りずに ２連続＞
＜よほど ご飯に合うのか
早くも おかわりラッシュ発生＞
＜皆さん よく見ないと→
分からないほど少量のへしこだけで→
ご飯をバクバク頬張っている＞
（スタッフ）あ いける？
正直…。
…と思ってます。
＜さらに様子を見ていると→
大好きなへしこをオン・ザ・ライス からの→
おっと そうきたか！
お茶漬けタイム突入＞
（食べる音）
＜皆さん 軽快な音を鳴らし散々 食べた後とは→
思えない勢いで
へしこ茶漬けを ご堪能＞
＜続いて 福井最大の繁華街
片町の一角にある→
こちらの居酒屋さんに
行ってみると…＞
お待たせしました。
＜はい！？生へしこ？＞
＜へぇ～焼かないでも
食べられるんだ＞
＜改めて よく見ると
生のへしこに 何やら→
大根スライスが添えられているが
これは一体？＞
ほんとに。
＜へしこの糠をきれいに洗い落とし→
焼かずに食べる
この へしこの刺身も…＞
＜さらに 回転寿司屋さんを
覗いてみると→
予想的中！＞
＜こちら 塩分控えめだという→
へしこの握りが回転中＞
＜続いて こちらのイタリアンカフェに行ってみると…＞
お待たせ致しました。
＜なに！？なんとパスタにまで→
アンチョビ感覚なのか
よく見ると→
細かいへしこが たっぷり入った
越前風ペペロンチーノだった＞
＜福井県民に
愛されるに至ったのか？＞
＜福井県の水産加工を研究する→
大泉教授に話を伺った＞
＜それでは ここで
福井県民秘伝の→
へしこ使いを 一挙ご紹介！＞
＜まずは 敦賀市の中華料理屋さん＞
＜少量のへしこが
鍋中に入って 出来たのは…＞
＜塩気と鯖の旨味が
たまらない…＞
＜続いて
嶺南地方の喫茶店＞
＜強烈な塩気は パンにもマッチ＞
＜おいしそうなへしこサンドを発見＞
＜さらに 再びのイタリアン＞
こちらが…。
＜アンチョビあるところに