そう 子ども受けは いまいち。出荷量も右肩下がりなんですって。
なんと 料理界に革命をもたらした
とまで言われる→
ハンバーガーも誕生！
その 「ＵＭＡＭＩ」のもとが…。
更に…。
えっ！
今回発見した秘密の方法で→
驚くことに アイスクリームまで…。
おいしい人～？
（拍手）（志の輔）どうも よろしくお願いします。
この中に入っているものは 本当に→
日本の食文化の非常に大事なものなんだということを→
よその国の人が 今日 教えてくれます。
えぇ～？
（笑い）
（小野）アメリカのロサンゼルスにあるこのお店では→
「料理界に革命をもたらした」と
絶賛されているものがあります。
それは… ハンバーガー。
まず 驚いて頂きたいのは…
（いとう）あの「うまみ」ですか？
日本語の「うまみ」？はい。
一体 何が入っているのでしょうか
このハンバーガー。（いとう）何？
そして 炒めた玉ねぎ。
トマト。
（大島）わぁ～。
（いとう）やだ 見せて。
日本のある食材が ここに加わるんです。
（笑い）（大島）あ～ だしか。
じゃあ…。
「じゃあ…」ってもう違う感じですよ。
いやいや 「うまみ」といったら…？
ＵＭＡＭＩバーガーの中に入っていたのは これです。
（いとう）みそ？
さあ！ 当てて…。
（大島 いとう）えぇ～？
（山崎）すごいですね…。
それでは 会場の皆様
お待たせいたしました。
はい！ どうぞ 一番後ろの列の… はい。
赤い服の方。
（大島）えぇ～！
譲らないからね！（笑い）
さあ それではご覧頂きましょう。
正解です。
（拍手）
それも正解っていうと 今おっしゃった→
（拍手）
（ゲスト一同）すご～い！
どうですか？ うちに干しシイタケ…。
確かに最近は なかなか使わないという人も多いみたい。
まずは 干しシイタケの
知られざる世界へご案内。
ちょっと宮森くんに
持ってきてもらいます。
これだけの種類があるんですよ。
（大島）えぇ～！
こういう名前も
ちゃんと付いてるんですよ。
（いとう）「こうこ」 知らない。
これを知ってほしかったの。
１個 ２７０円もする
とても貴重なものなんですけど。
（大島）色も違うし。
そもそも…
（いとう）えっ…。
（笑い）いやっ…。
（いとう）言っちゃいなよ。
（山崎）言っていいですか？
すご～い。
そのまんま！（笑い）すご～い。
いや～。
（笑い）
この２つのものは…
（大島）えぇ～!?とりあえず これ→
作るとこ見たことありますか？
（大島）ないです。
私たちが行きました所は
徳島県でございますか。
大量に栽培している所がございまして
行ってみました。
普通に売っている生シイタケを
干しただけだと思ったら 大間違い。
そこで やって来たのは徳島県。
（スタッフ）こんにちは～。
こちらは…
（スタッフ）これ全部 シイタケの…？そうです はい。
ハウスの中を見せてもらうと…。
シイタケ。
シイタケ！ シイタケ！
生で出荷する ほとんどがハウスで育てられています。
そのために欠かせないのが
この茶色いブロック。
ここにシイタケの菌を植えていきます。
糸状の菌糸と呼ばれる体を伸ばして 成長します。
（いとう）きれいだな～。
シイタケの菌糸がブロックをびっしり覆うほどに成長。
不思議だな。