卵が溶きづらくなるので
まずは卵だけ溶いていきましょう
大丈夫ですね これぐらいでしっかりと混ざった状態です
では そこに
これ生クリームですね
生クリームと
あとは たっぷりのチーズ
やっぱり こういった乳製品も
北海道は有名ですね
有名ですよ 北海道スパゲッティと
言ってもいいぐらいですよね
そして少量ですけれども お塩
お塩入れて
これで また混ぜてください
ふ～ん
じゃあ フライパンに
オリーブオイルですね
バージンオリーブ油を
温めていきます
はい ありがとうございます
ゴムベラいったら言ってくださいね分かりました
ほたて貝をお願いします
ほたて 入れま～す
同時に とうもろこしも
いきましょう
いっちゃいましょう
フレッシュとうもろこしですはい ありがとうございます
中火で炒めていきます
はい
特に 色をつけたりとかって
いうのは 必要ありません
ほぐすようにして
ほたて貝の表面が白っぽくなるまでね 中火で…
カルボナーラって
やっぱり白いね パスタですから
あんまり色をつけちゃうと
ちょっとね 焦げた色が入ってしまったりとかしますから
ぜいたくですね
「北の国から」 北海道の食材で今週お送りしてます
今日から８月 早いですね
早いですね ほんとに
なんて大変でしょうかね
じゃあ このような感じでうっすらと白くなりましたので
白ワインを
白ワインが入ります
少量ですから すぐに
アルコール分 飛んでいきます
続いてブイヨンです
ブイヨンです
ブイヨン加えて
少ーし肉っけのうまみを
ちょっとプラスしていきます
大体 目安として半量になるまで煮詰めていきます
これも中火で大丈夫です
これで あまりしっかり煮詰めすぎると
スパゲッティと合わした時に
すぐにカラカラになってしまいますから
注意をしてください
この程度で大丈夫ですねこのぐらいで火を切ってください
ちょっと汁っぽい感じは残ります
汁を残して
さぁ パスタは
今５分経過しましたので
６分ゆで
ちょっとかたいかな まだ
いつもの
アルデンテっていう状態よりも
１分程度 かたいめにあげます
そうなんですか
私も かたいめっていうか
アルデンテが好きなんですけど
ベタッとしたの好きな人も
いらっしゃるんですね
そうなんですね
好みだけども
けど やっぱり アルデンテっていうのが
おいしいですよね
私はそう思いますけどもね
そうでもないんですよね 皆さんねいろいろいらっしゃって
先生 おにぎりの のりあるでしょ
はい
のりがぬれてるのと
パリッとしたんと…
僕 ぬれてるほうですね
へぇ～！ ほら ほら
なじんだ感じが好きですね のりが
そうなんだ
なじみますわね
のりだけパリパリッていうのはおいしいですけども
う～ん 甲乙つけがたいなぁ
ハハハハッ
これ 先生 火をつけたまんまで
今 中火で まずあえて
全体しっとりするような感じまで
あえていってください
そうすると卵液入れても
全体になじみやすいんですね
じゃあ 今 火を止めました
少し ほんのりと湯気出ていますので
ここに卵液を加えていきます