揚げた時に剥がれたりします
なるほど
これが１つ ポイントですね
すり身のほうも
あまり厚くないほうが
かにのうまみも
十分に感じられるので
おいしいと思います
うわぉ～ 懐かしいもう 何年やってないかな
食べには行くんだけど
自分でやるの こないして
ほんと 何十年ぶりですね
あとは もう一度卵白を全面に付けながら
もう１回 卵白を
ここに付けて のりにして
パン粉に行くと
そうですね
先生はいいですよ
私 なんか宇宙人みたい…
先生 「カニ爪」やけど
私のは宇宙人になってますけど
まぁ ええか ねっ
久しぶりなんで勘弁してもらおう
＜８個分 準備ができたら
１６０度の揚げ油で２分揚げていきます＞
＜油をかき混ぜながら揚げるのも
ポイントです＞
おいしい
先生 ずっと混ぜてましたねちょっと浮いてきますので
油をね だから均等に
見てください！ この美しい色むらができないように
何？ これ！ 恐ろしいほど
美しく揚がってませんか？
１６０度で 大体２分を目安に
２分でいいんですよ
えびのすり身は
結構薄いですので わりと早く
２分で揚がるんですね
はい
ではですね これと一緒に食べる
さんしょう塩ですね
さんしょう塩でございます
これがね
中国の花椒にお塩ですね
中国の よく聞くやつですね
もちろん チリソースとか
カレー塩とか
いろいろあるとは思うんですけど
スイートチリソースが出てました お店では
でも それじゃなくて
お塩で食べるほうが好きでした
ませてましたね
お塩のほうが好きでした
うわぁ これは さんしょう塩です
はい
ちょっと爽やかな感じがして
この揚げ物の油っこさをスッと…
スッと消してくれる はい
では 盛りつけます
このごろ ほんとに
食べさしてくれるお店できたので
ちょっと慣れてるんですけども
久々に食べた時は
ちょっと涙ぐみましたよね
はぁ うれしいですね～ これ
これ お店で食べたら１個ね
１２００～１３００円するんですよ １個
そらしますわね おうちやったら
ちょっと安くあがるから
うわぁ！ できあがりました！
それでは頂きましょう
あっ…
おいしい
昨日のほたてと…
はい えびと
岡本先生のもよかったけど
やっぱり この形がねそのままなんで
はぁ…
おいしい
食べるものって ほんとに
すごい力持ってますね
そうですよね 思い出しますよね
思い出しますね～
「カニ爪恵美子」って
呼んで頂けますか？
（スタジオ内 笑い）
明日から
もしも よかったら お願いします
また明日ですありがとうございました
2020/02/11(火) 13:40〜13:55
ＫＫＢ鹿児島放送
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 頑張れ受験生！元気が出る「和洋中のカツ」[デ][字]
上沼恵美子がゲストを迎え、辻調理師専門学校の先生と家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティ番組。
今日は…思ったよりカンタン！家で作れる中華のごちそう！
詳細情報
◇番組内容
【今週のテーマ】和洋中のカツ
【今日の料理】カニ爪のパン粉揚げ
【料理の先生】中国料理 石川智之
【今日のポイント】すり身は殻の端までしっかりつける▽１６０℃の油で２分揚げる
◇おしらせ
月刊テキスト２月号が発売中です。
人気の簡単スピードメニューやさまざまな工夫をこらした料理の数々を全ページオールカラーでご紹介します。
番組を見ながら、テキストでレシピをチェック！
本屋さんか学研までお申し込みください
☆番組ＨＰ
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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