出していきたいと思います
繊維に沿って １ｃｍ幅ですね
少し食べ応えがあるような厚さになってます
それから にんにくのみじん切り
にんにく
香りがあって 中国料理には
欠かせないですね
これもう 定番でございます
中華のね 名コンビ
もう これで材料そろいましたので
いかですから ものが 早い！早いです！
どうしましょう？ 時間が余ったら
（スタジオ内 笑い）
ほんと… これは困ったことですね
＜[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]おしゃべりクッキング[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]月刊テキストに
今日の料理の詳しいレシピが
載っていますよ＞
＜テキストを片手に 楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
まず 熱湯を用意しまして
いかのほう 少しぬめり あれば
そこに臭みっていうものが
ありますので
熱湯で サッと通すことによって
それを洗い流してあげます
直接炒めちゃうと
フライパンに焦げ付いたような感じになってしまいますので
ちょっと 癖が残ります
そうですね ここポイントですね
さぁ どのぐらいの
火の通し方でしょう？
では 入れま～す
もう 身も薄いですので
サッとでいいですね
ここで もうひと混ぜしたら もうＯＫです
えぇ!?
もう この程度で はい
あとで炒めますから
何だって？ 八
（スタジオ内 笑い）
全然 意味分かんなかった…
[外:563E1633D226C10EF4EC80638997E4A9]銭形平次[外:E702912587801D73D58CDB30E48DEBED]って 昔ありましたね
「何だって？ 八」いうて平次親分が言うんですよね
八っていうのがね
「親分 親分 親分 親分！てぇへんだ！ てぇへんだ！」
言うて入ってくる もうね
なかなか 名ゼリフでしたね
大川橋蔵さんって いい方でしたね
ほんとに人格者です 男前で
ご存じないです？
いや 見たことあります
大スターです 銀幕スター
たかのつめ 結構入りますねそうですね
ちょっと辛みがあったほうが
しょうゆと相性がいいといいますかね
これ １本目… １本ぐらい
１本半 今使ってますので
お好みで調節してください
たかのつめの辛さってトウバンジャンでもないし
七味でも… まぁ まぁ
七味のもとなんでしょうけど
一味とか シャープですね こちら
そうですね
これ 乾燥のんですか？
そうです
中火で炒めて 少し香りが
出てきたところで 次 玉ねぎ
玉ねぎ さぁ いきます
ありがとうございます
大きめに切ってますので
先に炒めていきます
中火で炒めていって…
いか 早かったですね
いかのほう 見てください
こんな感じで 色が
色が全部落ちまして
お水のほうも こんな感じで汚れますので
ここに臭みとか
ぬめりがありますので
サッと湯がいてください
うわ～ あんなもんでいいんですよサッ シャッ
もう 熱湯温めんの
もったいないと思わないで
お願いしますね
そこに おいしさがありますのでね
玉ねぎ ちょっと油が回ったような
感じになれば
続いて 豚バラ肉を炒めていきます
豚バラ肉でございます
はい いきま～す ジャーン
ここで 先ほど玉ねぎサッと炒めただけなので
豚バラ肉に火を通しながら
また さらに玉ねぎの甘みも引き出していきます
これはもう定番といえば
定番ですけども
これはもう バカにできない
はい
まぁ いったらね 誰もが好きな
隠れてるメニューの感じがしますね
味付けとか 炒める感じは