栗原淳平さんです。
ことしの秋、ドイツで開かれる
パン職人の世界大会に
日本代表として出場します。
ここまでの道のりは新型コロナとの戦いでした。
去年５月には世界大会への
切符をかけた最終予選が延期に。
さらには
店の売り上げも大きく落ち込み、
世界を目指すどころでは
なくなってしまいました。
そんな栗原さんの背中を
押してくれたのは
友人たちからの励ましでした。
４か月遅れてようやく行われた国内最終予選。
栗原さんの、こん身の作品です。
富士山や日本刀などをパンで作って
日本のイメージを表現したほか
定番のバゲットやクロワッサンなど１００個以上の
パンを作り上げました。
その技術が高い評価を受け、
茨城県の職人として初めて
世界大会への出場を決めました。
世界大会には過去に出場経験が
ある監督のアドバイスのもと、
東京の職人とペアを組んで
出場します。
短い制限時間の中で、与えられた
課題をクリアするためには
チームワークが重要です。
本来なら一緒にパンを作りながら息を合わせていくはずですが
今回はコロナの影響で
オンラインでの打ち合わせ程度しかできずにいます。
１人、閉店後に
トレーニングに励む栗原さん。
栗原さんを支えているのは
ここまで応援してくれた仲間たち。
そしてもう１つ、
取って置きの力の源があります。
小学６年生の長女からの応援です。
多くの人からのエールに支えられた栗原さん。
今度は明るい話題を届ける側に
なりたいと、挑戦を続けます。
続いては新型コロナウイルスへの
対応について専門医からのメッセージです。
私はふだん肥満症の方の
診療を行っております。
2021/01/11(月) 12:15〜12:45
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