そう デンプン量が多いと粘り気が出すぎてしまい→
パリッとした食感が失われてしまう。
一方で 少なすぎると食べごたえがなくなってしまう。
そこで
毎日じゃがいものデンプン量を測り→
細かく厚さを調整しているんです。
そして スライスされたポテトは油で揚げられるのですが→
中には どうしても
こげてしまうものもあり…
それが こちら！
揚げたてのポテトチップスがベルトコンベヤーで→
運ばれていくのですが→
よく見てみると…。
そう この機械ではポテトチップスの
黒くこげた部分にセンサーが反応。
瞬時に位置を把握して
エアーで撃ち落とす→
ハイテクマシンなんです。
スローで見てみると…。
すげえ。
あ～ 食べたい。
（伊集院）すげえな。
（井森）ゴルゴ落とし。本当だ。
この色彩選別機と呼ばれるマシン。
カット野菜や小豆など幅広い食品で使われており→
安いものでも…
そして…
最後は袋詰め。
このポテトチップスが登場した１９７０年代スナック菓子のパッケージは→
「中身が見えた方が お客さんに
興味や安心感を持ってもらえる」と→
透明の袋が主流。
実際 １９７６年の…
「１００円で
カルビーポテトチップスは買えますが」。
当時１３歳の藤谷美和子さんが
持っている袋には 透明の部分が！
しかし これには
透明な部分から光が当たって→
劣化を早めてしまうという欠点が。
そこで！ この会社では→
１９８３年から
光を遮断するアルミ袋に変更することに。
いろんな議論があったのですが
私たちの会社としては…
この結果 社内の不安視する声をよそに→
いつでもパリッとおいしいアルミ袋はお客さんに受け入れられ→
売り上げは落ちるどころか
むしろ右肩上がり！
この成功がきっかけとなったのか
その後 ほかの袋菓子も…
そう 揚げ物であるポテトチップスは
酸素と触れることで→
食感や風味が損なわれていくもの。
そこで…
ふむふむ。
ということで突然ですが ここでカネオクイズ！
ポテトチップスのパンパンの袋には
品質が落ちることを防ぐ以外に→
もう一つ重要な役割が…
それは一体 何でしょう？
さあ カネオクイズでございます。
そらちゃんからいってみましょうかね。
え～…。
2021/01/11(月) 23:45〜00:13
ＮＨＫ総合１・東京
有吉のお金発見 突撃！カネオくん「みんな大好き！ポテトチップスのお金の秘密」[字][再]
ふだん聞けないお金の秘密をカネオくんが可視化で解明！年間売り上げ１１００億円！国民的菓子ポテトチップス！驚きの製造現場にももクロ百田、井森、伊集院も大興奮！
詳細情報
番組内容
ふだん聞けないお金の秘密をカネオくんが可視化で解明！家族で楽しめる“おカネ教養バラエティー”！年間売り上げ１１００億円！国民的菓子ポテトチップスのヒミツを徹底調査！原料であるジャガイモの栽培からポテトチップス完成までその裏には、こだわりの技術と様々な工夫が！天候によってじゃがいもの切る厚さや揚げる温度が違う？！さらに驚きのハイテクマシンが登場！そして！袋がパンパンに膨らんでいる大事なワケとは？
出演者
【司会】有吉弘行，田牧そら，【出演】伊集院光，井森美幸，百田夏菜子，【語り】ノブ
ジャンル :
バラエティ – その他