旬のご当地グルメを大特集。
＞＞え？
＞＞目の前に登場した料理に大興
奮。
なんと、ウニ板１枚をまるまる使
ったぜいたくパスタ。
＞＞最高ですね、これはね。
＞＞このウニが、
阪神間で１枚９０００円。＞＞えー！
＞＞それがまさかの驚き価格でい
ただけるんです。
また淡路島の名産品が詰まった絶
品丼に舌鼓。
＞＞え？うまっ！
柔らか。＞＞瀬戸内海をこうして食べてる
感じやね。
わーっと。
＞＞旬を迎えているハモ。
中でも今、話題を集めているのが、
ぺっぴんハモ。
その正体とは？
＞＞確かにべっぴん。
＞＞お値段もやっぱりちょっと違ったりするんですか。
＞＞倍です。
＞＞倍するの？＞＞さらに驚くのは、その味。
＞＞改めまして、
ギブソンさんです。よろしくお願いします。
＞＞お願いします。
さあ、
今週も夏休みスペシャルというこ
とでございまして、スペシャルゲ
スト、つるの剛士さんと、
あとパイセンと行ってまいりました。淡路島でございますけれども、
夏休みに皆さんに行っていただき
たいんですけども、どうですか？
パク先生、夏休みとかあるんです
か？
＞＞ありますよ。
＞＞そうですか。
＞＞大量にありますよ。
＞＞大量に？
うらやましい。
＞＞どっか行かれたりとか予定は？
＞＞いやもう、家で夏休みですね。
＞＞それただの休みでしょ、夏の休みでしょ、それは。
＞＞そうですね。
＞＞ないんですね、旅行とかない
んですね。
＞＞旅行はちょっとね、いろいろ
費用かかりますから。
＞＞そうですか。
聞いてますよ、
吉本興業買うぐらいのお金を持っていると聞いていますよ。
＞＞そうなんですか？
＞＞さあ、淡路島でございますが、
ちょっと豪勢に今回はぜひ。
それでもお得でございますんでね、
皆さん家族で出かけてほしいと思
います。
それではＶＴＲご覧ください、ど
うぞ。
さあ、
まず１軒目でございますが、きょうはスペシャルということもあり
まして、有名人、
著名人の方がお忍びで来られるというね、イタリアンでございまし
て。
ここ、ほら、ええ店、これ。
＞＞おしゃれだな。
＞＞ロケじゃなかったらな、
矢野なんか来られへんねんけど。
＞＞矢野来るな、
パイセンやで、けっとるやないか。
＞＞最初の満足ポイントは、
淡路島の海の幸を満喫。
フレンチ技法のイタリアン。
昭和５４年創業、
ミシュラン・ビブグルマンにも認定されるイタリアンレストラン。
シェフ、米野さんはフレンチ出身。
本場フランスの３つ星レストランや東京の名店で修業。
そこで学んだ技法を、父が営むお
店のイタリアンと融合させている
のです。
まず頂くのはペペロンチーノ。しかし、
ただのペペロンチーノじゃありま
せん。
＞＞パスタが来た。
これなんや！ちょっと、え？
＞＞ウニ丸々？
＞＞これは淡路島のウニでございますね。
＞＞由良産の生ウニ。
幻日本一とさえいわれる超高級ウニを、
なんと板１枚分使うのです。
＞＞これ、どうやって食べるんで
すか？
＞＞載せてもらって、ペペロンチーノの余熱でウニを溶かして、
クリーミーにしてもらって。
＞＞こういうことでしょう。＞＞うわー、これ。
＞＞ウニが溶けるよ。
＞＞混ぜ過ぎず、
溶け感と溶けてないので。