＜一回りしたあともう一度 歩み寄ったのは＞
＜持国天＞
よし 行こう
＜時刻はもう３時半＞
＜幼い頃から おいしいものしか食べてこなかった＞
＜というグルメの一茂＞
＜京都にも行きつけがいくつかあるそうだが＞
＜この日は京都で どうしても＞
＜食べたいものがあるという＞
（スタッフ）こちらは…
はい
（スタッフ）和久傳さん
和久傳さん
（スタッフ）おいしい？
そりゃそうです
＜このお店は予約していたようで＞
＜早速 店内へ＞
＜このあと 一茂が[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]に一流を知る男＞
＜一茂がうなる＞
俺だけ こんなもん食ってホントごめん
＜こちらは[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜食通の一茂が＞
＜京都の和食で
最高ランクと認める名店＞
＜あのミシュランガイドにも
掲載されている＞
＜そんな和久傳で
食べられるのは＞
＜季節の厳選素材を使った
京料理の数々＞
＜今回
一茂が絶対に食べたいものとは＞
すいません
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]ので お願いしたいなと
＜一茂のお目当ては
今が旬の鱧＞
＜今回は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
ビールを かしこまりました
＜京の名店 和久傳の鱧づくし＞
＜一体どんな料理が出るのか？＞
あっ きたね 鱧
[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]んだよね 俺はね
もう今日は朝から
＜コリコリという音は鱧の身の中の小骨を＞
＜包丁で刻んでいるから＞
＜これは骨切りという職人技＞
出てきましたね 鱧のお寿司が
（料理長）はい 鱧の握りですね
これ タレは何ですか？
（料理長）梅とですねうなぎのうなダレみたいな
うなダレと…
（料理長）旨味があり醤油感がありっていう形の
でも何か見たとこ
梅肉っぽくもないよね
やっぱ うなぎのタレのほうが
ちょっと強いのかな
（料理長）そうですね
あ～
うん
＜一茂[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
勝手に想像してください
素晴らしいね鱧寿司 ビックリしたな
おいしくて
もう しゃぶ… 鱧しゃぶいく？鱧しゃぶですね
へえ～
うわ すごいね
これ 俺 でも今 気づいたけどさ
（スタッフ）あっ そうすか
いや なぜ いいかっていうと
ここに もし[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
１人ずつ食べてリアクションみたいな
まず こっち押さえるでしょ
＜それは この方とのロケも＞
＜面倒くさいと思っているということなのか？＞
何か きましたね鱧のしゃぶしゃぶですね→
これが梅肉の醤油でございます梅肉の醤油
はあ～ やっぱり鱧って
梅肉合うんだね
もう２日前から もうこの鱧しゃぶ
恋い焦がれてた
＜日本酒も飲み始めたので＞
＜料理のほうは我々が説明しましょう＞
＜こちらの鱧しゃぶは＞
＜ダシを鱧の骨からとるというこだわり＞
＜そのため しゃぶしゃぶしても＞
＜鱧の風味を存分に味わうことができるんだそうです＞
とにかく
俺が語るのも失礼だけども[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]
色々 脚色しないっていうのが
京都料理だから
素材のものをいかに…
素材を生かして おいしく
ストレートに
食べてもらうかっていう
ことでいいですね 京料理はねそうですね おっしゃるとおりで
＜今回 食通・一茂がセレクトした鱧づくしコース＞
＜鱧以外の絶品料理も
いただけるそうで＞
すごいね[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]