秋といえば、物産展ですよね。
各百貨店等などで、物産展開かれ
てます。
＞＞もう食欲の秋、収穫の秋です
から。
＞＞では、そんな人気の物産展に
お２人にまた取材に行っていただ
いています。
ＶＴＲご覧ください。
＞＞やって来たのは、大阪府守口
市にある京阪百貨店。
ここは１年前に、郊外で頑張って
いる百貨店という企画で取材。
その際に、内田さんに憧れ、
内田チルドレンともいえるバイヤー、
風呂谷さんを紹介しました。
＞＞さあ、あれから１年ですよ。
＞＞１年たちましたね。
＞＞郊外で頑張ってる百貨店ということで、この時期になんと今、
北海道展をしてると。
＞＞北海道、
今、大変なんですよ。
＞＞どういう状況で頑張ってらっしゃるのか。
でも地震のあとですもんね。
＞＞ですよね。
＞＞タイミング的にいうたら。
＞＞まだまだ物流もしっかりでき
てないですから。
＞＞こんにちは。
ご無沙汰しております。
＞＞大変でしたか？
今回は。
＞＞設営のほうから、
台風が大阪でありまして、立ち上
がりの日は、
ちょうど震災ということで、
途中から荷物が入らなくて、
途中で、
出店後に帰られたっていうお店さんもいらっしゃいます。
＞＞台風、そして地震もあった北
海道物産展でしたが、
なんとか開催することができまし
た。
＞＞今回の目玉というか、
一押しは？
＞＞一押しは狼スープさん。
＞＞行きましょう。
内田チルドレンきましたよ。
その狼スープもどれだけこだわりがあるか。
＞＞関西初で京阪百貨店に出店。
バイヤー、風呂谷さんが見つけていました。
＞＞メニューを見て、
みそ一本でお店でもやられてたんで、
みそラーメン一本なんですよ。
＞＞ほんで？
＞＞それにちょっと思いを感じた
ので、
なんとかちょっとここ大阪で。
＞＞こちらがその味噌ラーメン。水道水はＮＧで、
北海道の水しか使わないこだわり。
豚骨ベースにみそを加え、
しょうがを効かせたスープに、
縮れ麺がからみ合います。＞＞いただきます。
ちゃんと麺にまとわりつくわ。
このこだわり。
＞＞このおみその味は、食べたこ
とない。
＞＞ほんまスープ熱々やわ。
ねぇ？
＞＞そうなんですよ。
＞＞ね？ずっと。
結局、このラードがふたして、
あったかみも、
ずっと保温状態にできてるってこ
とでしょう。
バイヤーとして。
＞＞自分でこれ、探してくるって
大変だと思うので、交渉もあった
と思うんで。
もうこれ、
１００点だと思いますよ。＞＞ありがとうございます。
＞＞ちょっと今、
上から目線でしたよ。＞＞さらに北海道以外で初めて出
店したお勧めの丼を紹介。
＞＞シャケの漬けになります。
これも船上一本締めの活締めの。
＞＞船上一本締め、こういう。
＞＞船上一本締め？
＞＞船上で。
＞＞締めちゃうんだ。
＞＞１本ずつ締めて。
だから身がきれい。
＞＞シャケの色味が、すごいきれい、血抜きしてるので。
＞＞さらにサケ節と筋子、
ホタテ等をトッピングしたサケの町、標津ならではの丼です。
＞＞まずここやな。
＞＞部分部分で食べたらいいのや。＞＞いただきます。
おいしいね。
あと、サケ節効いてるわ。
合うわ。