＜県民熱愛 焼きそばとご飯を合わせ→
ぼっかけが入った
すじそばめしなど→
粉モノのベストパートナーとして
昔から愛されているのだ！＞
＜ここで 気になる…＞
＜まず 登場したのはぼっかけの命 牛すじ肉！＞
＜その すじ肉をアク抜きし→
やわらかくするため３０分ほど下茹で＞
＜そして 刻んだ牛すじ肉と
コンニャクを合わせて→
醤油や砂糖などで
甘辛く味付けし→
そのまま じっくり煮込むこと約２時間…＞
＜兵庫県民熱愛の甘辛いぼっかけが完成するのだ！＞
＜続いて 長田区で
７０年続く老舗うどん店→
「のんきや」さんへ伺うと…＞
＜運ばれてきたのは関西風の薄味ダシに→
ぼっかけが入った
ぼっかけうどん！＞
＜よく見てみると
牛すじの姿は確認できるが→
あれ？絶対的パートナーである
コンニャクの姿が見当たらない＞
＜しかし
そんなことは お構いなく→
すじ肉のみの ぼっかけうどんを→
県民達はおいしそうにすすっている＞
まあまあ…。
そう そう そう。すじだけでも 全然ぼっかけ。（スタッフ）すじだけでも？
（スタッフ）あ～ はいはい。
そう そう そう。
＜うどんに入れるぼっかけは→
和風ダシで煮込んだ牛すじのみを合わせたものを→
なぜか「ぼっかけ」と呼び
長田区内では→
このスタイルで提供している
うどん店も多いのだという＞
＜さらに 長田区にある
こちらのお宅へ伺うと…＞
＜今度は
お母さんお手製のぼっかけが→
堂々 テーブルの
センターに降臨！＞
＜おつまみ感覚なのか そのまま
おいしそうにパクリ！＞
＜お父さんも
すじ肉とコンニャクを→
一味につけて頬張ると 続けて
ビールをゴクリと飲み干した！＞
＜こちらは おっと出ました！＞
＜そして 豪快にかき込んだ！＞
（スタッフ）そうですか。
（スタッフ）アレンジききます？
＜この家庭料理としても
定番のぼっかけ＞
＜家によっては
コロッケの具材に入れたり→
オムレツに混ぜて食べたりと→
バリエーションは無限大なのだ！＞
＜どのように 兵庫県民に→
ぼっかけが根付いていったのか？＞
＜神戸女子大学に伺い→
神戸の食文化に精通する→
梶原名誉教授に聞いた＞
（梶原さん）そして…。
＜では…＞
＜まずは長田区にある→
ラーメン屋さんに
行ってみると…＞
お待たせ致しました。
＜なに？＞
＜なんと チャーシューの代わりに牛すじ→
そして コンニャクがちゃっかりトッピング＞
＜あっさり醤油味と→
甘辛味の ぼっかけのコラボが絶品です！＞
＜さらに 篠原さんも御用達の長田区にある…＞
＜え～っ？＞
＜さらに 篠原さんも御用達の長田区にある…＞
＜え～っ？＞
＜カレーパン風の
ルックスの中には→
なんと ぼっかけが
ギッシリと入っていた！＞
＜牛すじとコンニャクの煮汁が→
生地と絶妙にマッチするひと品です！＞
＜そして こちらの
オシャレなカレー屋さんでは…＞
＜なんだって？
ぼっかけカレー？＞
＜トッピングに
牛すじだけなら まだしも→
なんと ネギとコンニャクまで
堂々 鎮座！＞
＜インドと長田の
見事な合わせ技一本だった＞
＜…は とても奥が深かった＞
どういうパターンでもおいしそうでしたね～。いいね～。
やっぱ 篠原さん