石川県民達も ご満悦＞
＜続いて にし茶屋街にある→
こちらのお茶屋さんに伺い→
芸妓さんの稽古場にお邪魔＞
＜厳しい練習の後のお楽しみが…＞
（歓声）
＜普段は上品な加賀の芸妓さんも→
思わず テンション マックス！＞
（一同）いただきま～す！
＜こちらも 我先にと
大判焼きに手を伸ばし→
お上品にパクリ！＞
＜和菓子王国金沢の芸妓さん達も→
あんこが 超ぎっしりの大判焼きに至福の表情＞
（スタッフ）そんな甘くないんすか？
＜まず 生地は
地元 吉野の谷川の水と→
お隣 富山のブランド卵を合わせ→
さらに焼き色がキレイにつくように→
蜂蜜を大量に投入し→
しっかり かき混ぜメレンゲ状態に＞
（スタッフ）違うんすか？
はい。
（スタッフ）しっとりする？
はい。
＜生地が しっとりとなるという
企業秘密のあるものを追加し→
さらに ミックス粉を入れ→
優しく混ぜ合わせれば→
薄く焼いても
しっとりモチモチとする→
「山法師」の生地が完成！＞
＜このこだわりの生地にハマりすぎて→
なんと 大判焼きの→
あんこなしを注文するお客さんもいるという＞
＜そして メイン食材のあんこは→
あんこ王国 愛知県のあんこメーカーの特注品だという＞
＜そして 特注のあんこは→
なんと贅沢に通常の大判焼きの→
およそ ２倍以上 使用！＞
＜それにしても どうやって生地で包み込むのか？＞
＜そして絶妙なタイミングで→
鉄板をパタリと合わせれば…→
石川県民が遠出しても
手に入れたい 超激レアグルメ→
「山法師」の大判焼きが
完成するのだ＞
＜しかし…＞
＜…に話を聞いた＞
＜そう 大判焼きを始めた当初は→
普通のあんこの量だったのだが→
海老原さんの遊び心に火がつき→
日に日に あんこの量が増し最終的には…＞
＜そんな遊び心で誕生した→
あんこたっぷりの「山法師」の大判焼きは→
次の世代へ しっかりと
受け継がれているという＞
＜石川県民の皆さん→
わざわざ お持ち帰りして…＞
＜大判焼きといえば やっぱり…＞
うちのはな ホントは…。
（スタッフ）３０分後が
一番おいしいんですか？（海老原さん）はい。
（スタッフ）ハハ…そうなんですか？
（神澤さん）１２０％です。
ああ～ すごい。
篠井さん ご存じだったですか？この大判焼き。
それがね 昔食べた事…。
食べてるんだと思うんですけど今回ちょっと母に聞いたり。
あなた…うちの父の弟に
なるんですけど…。
…って言って。
…って言ってましたから。
ああ そうなんやって。
そしたらホントに有名なんですね。
はぁ～。
はいはい。申し訳ないんですけど…。
確かに。
だけど…。
さっきも出てたみたいに。
へぇ～ うんうん…。
っていうことは どういうこと？
っていうのを実はちょっと…。なるほど。
あんまり甘くなくてって
言ってましたしね。
こだわりあるんですか？
あると思う。あると思う。
生菓子？
あれは お豆をアレしてるから…。
確かにね～。
そうだよね～。
あれを求めて。すごい。
そうだよね～。柴田さん知ってました？
知りませんでした。でも…。
何で何で？金沢に行ってもね…。
はぁ～。
へぇ～。
言ってた。
ああ 言ってた。うん。
（笑い）