それは もともと…。
あぁ ゆすぎはあるんだ。
ここまで 全問正解。
今夜はパーフェクトなるか？
絶好調の林先生に…。
誕生は 江戸時代よりも前。
その歴史は４００年以上といわれ…。
しかし そんな そばに…。
立ち食いそばの正体は→
そばというより…。
（一同）えぇ～!?
しかし…。
さぁ 林先生一体 どういうことなのか？
知ってた？ それとも 初耳？
（みちょぱ）えっ 何で？
こういうこと…。
（澤部）あぁ！
何だ？ 何で？ どういうこと？
（みちょぱ）ない ない ないわざわざ。
そば粉 小麦粉を
練り合わせて作って→
それを細く切ったものみたいな説明になってるんですよ。
ところが 「そばがき」というところを引くと→
そば粉を練って
そこに 小麦粉 入らないんです。
（観客）へぇ～。
分かります？ つまりわれわれが食べてる おそばには→
普通に 小麦粉が入ってもいいというのは→
辞書にも もう載っちゃってるわけですね。
ただ これは
食品表示に関する法律によると→
乾めん お店で売ってるものは→
これは ３０％以上ないと→
そばとして売ることはできないんですね。
もし それを切ってしまうと→
そば粉は何割ですよって
書かなきゃいけないんです。
でも…。
もしかしたら…。
実際に…。
そうなってくると小麦粉中心ですから ほぼ…。
（一同）えぇ～！
林先生 その説明…。
お見事です。
（中島）すげぇ！（澤部）修！
（ジュニア）そうなんや！
（澤部）そうか。
極端な話…。
だから そういう そばだと思えば。
林先生の
ドヤ顔知識。
立ち食いそばの…。
また…。
先生 これ 知ってますか？
今 人気のエリア奥渋谷に連日できている→
長～い…。
その目的は？
まるで小料理屋のような
たたずまいの こちら。
なんと…。
お店の休憩時間にお邪魔したのは。
（橋本）いや モンブラン
ということでございますけど→
見てください このカウンター。
（鰻）すごいね。
栗の字 そのままやねん
それ 使うたらアカンぞ。
まだ 次 違うの？
（鰻）違います。
まるで…。
しかし それには…。
どんどん どんどん…。
わさびのように…。
カウンタースタイルに。
モンブランを…。
まずは むき栗のクリームを→
たっぷり お皿に盛っていく。
（橋本）土台がないモンブラン!?
続いて 味に奥行きを生む…。
その上に…。
さらに。
再び むき栗のクリームを
たっぷり巻き上げて完成。
こちらが 一日１００食限定→
持ち帰り不可の出来たてモンブラン。
（鰻：橋本）いただきます。
（丸山）おいしいんじゃない？ 超。
即効ですわ。
いや…。
（みちょぱ）軟らかい！
そうか 普段ホントに風味が失われたもの→
われわれ 食べてたんですね。
そうですね。
（浅田）すごい ふわふわ。
でも ふわっふわで。
みちょぱさん いかがですか？おいしい。
栗… 栗しか言うことない 栗！
それも そのはず。
もともと 和栗専門店を経営しているご主人は…。
を作り…。