＜火を使わずにできる簡単メニューです＞
よろしくお願いします
松尾さん よろしくお願いします
今日はですね さけ
生食用ですね
このように皮ついてます
皮なしのもありますが
生食用を必ず選んでください
そして いくらですね塩漬けのいくらです
親子ですね
親子で 親子サラダで
ちょっと皮をね 外します
これはちょっと
できないんじゃないですか 素人は
もうほんとに
先生は慣れてるからな～
そして大体ですね漬けにしますので
なので今日は
５ｍｍ厚さに切っていきます
そらそうです ちょっとね
あんまり薄いと
結構 薄いですね
あっ
先生の包丁切れる
家の包丁切れないんでね
すぐ切れなくなるもん
そうですよね やっぱり
色んな食材を切りますから
僕たちは毎日終わったら研ぎますから
非常に包丁がよく切れたほうが
切りものもね 楽しいしそうなんです
包丁切れないから
料理が嫌いになったっていうの
きっとあるでしょうね
あると思います
子どもの時 研がされました
研がされました なるほど
１０円入るぐらい起こして
こすれみたいに言われました
そうなんだ それは
男の子の作業だったんでしょうね
香菜大丈夫ですか？
大丈夫です 僕大好きです
だってカレーに入ってないと
おかしいですからね
キーマカレーに
私は追加しますもん
松尾さんとこのカレー屋さんでね
香菜が載っかってくる
追加できるんですよ
もし苦手な方は大葉でもいいと思います
そうですね 大葉でも
いいんじゃないですかね
今回この香菜の
根っこのところも使います
ちょっとたたいて
香りを出やすくして
…で漬けのほうにね
合わせていきたいと思います
中華風の漬けを
作っていきたいと思います
ここへ おしょうゆですね
そして紹興酒ですね
この料理を作って頂きたいですね
もう絶対 紹興酒でしょ
紹興酒はですね しょうゆの
この角を取ってくれて
これは今 しょうがと にんにく
はい
おろしたものでかまいません
ほんと少量なんですけども十分ですよ
そらもう いい香りがしますから
そして たかのつめをちょっと味を締める役割ですね
辛みというよりもこの
ぴしっと締めて
そして最後ですね 香菜
ちょっとたたいて香りを出やすくしてます
「今日は中華風よ」って言えますね
このね 紹興酒の香りがなんとも
いえなくて ほんとに
おいしいです
これ紹興酒１本
１０００円しませんでしょ
肌きれいになるんですってね
何回も私 出るたびに言ってますけど
ちょっとラップを落として
全体に さけが漬かるように行き渡らせてください
これで大体１０分ですね
漬けていきたいと思います
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今日の料理の詳しいレシピが
載っていますよ＞
＜テキストを片手に 楽しく
おいしい料理を作りましょう＞
このサラダには やっぱり
大根がとってもよく合います
というのも
この漬け 今作りましたけど
大根をちょっと太く切って