いうことで。
教えられたお店へ。
この路地かな、
細い路地。
あっ、こののれん？
ここですね。
えっ？お好み焼き、
焼きそばって書いてますの。
なんか食堂みたいな感じなんです
かね、チャンポンあるんですかね。
お邪魔します。
あっ、どうも、こんにちは。
＞＞こんにちは。
＞＞すてきな笑顔で、お願いしま
す。
教えていただいたお店はヒロとい
う、お好み焼き屋さんですが、店
内のメニューには、確かにチャン
ポンの文字が。
皆さん、ここのチャンポンを求め
て来るって聞いたんですけど。
＞＞遠くから来てくれますよ。
＞＞遠くからも来てくれる？
＞＞大阪とか京都からも。
＞＞あら。じゃあ、
知ってる人は知ってるんだな。
ねえ。では早速、
江川のチャンポンを作っていただ
きましょう。
おっ、麺。
＞＞おうどんとね、おそばを入れて。
＞＞違う種類の麺を今、入れまし
たね。
鉄板に油を引く？
＞＞油引いて、で、お肉。＞＞豚肉を入れて。
＞＞何が起きるんだ、これは。
私、チャンポン頼んでますよね。
＞＞麺が、麺が鉄板に。
えっ？ここで炒めるんですか？
＞＞そうです、そうです。
おうどんとおそばとをね。＞＞うどんとそば、
うどんとそばがブレンドされてい
くよ。
あれ？
汁は？汁。
＞＞汁はないんです。
＞＞汁ないの？
＞＞ソースです。
＞＞えっ？
チャンポンですよね。
＞＞はいはいはい。
おつゆのないチャンポンです。
＞＞汁なしチャンポン？この辺りはそれが普通？
＞＞そうです。
＞＞ええっ。
今、気付きました、チャンポン。
２種類の麺を混ぜた、
チャンポンしたということ？
＞＞それがチャンポンっていうんです。
＞＞そういうことですか。
うどんとそばをチャンポンしたんだ？
そう、江川のチャンポンの名前の
由来は、うどんと中華そばを混ぜ
ることからきていたんです。
鉄板の上にうどんと中華そばを載せ、
そこへ大量のネギと天かす。
かつお節入って。
＞＞それから、これは企業秘密。
＞＞企業秘密の調味料？＞＞調味料。
＞＞ここにソース？
ソースがかかって。
＞＞卵を入れて。
＞＞ここに卵が入る。
上に載せた。
いよいよですね、
もう。
＞＞はい、
出来ました。
＞＞出来上がり！うわー！初めて食べる、汁なしチャンポン。
こちらが田辺市の大人気Ｂ級グル
メ、江川のチャンポン。
ほーら、
いただきます。
うん。
おいしい！＞＞おいしいですか。
＞＞うわっ、
麺２種類入れるってこんなに食感が違うんだ。
太さ、
軟らかさ、硬さも、
まるで違う。
ソースが効いてますね。
ちょっと辛みが残ってて、おいし
いですね。
うーん、うまい！この江川のチャ
ンポン、
お母さんが子どものころから食べ
てたとか、
そんなもんじゃあないんですか？
＞＞うん、食べた。
＞＞そのくらい前からはあった？