まさに小松菜の聖地！
例えば こちらの日本料理店では…。
ペースト状にした小松菜に くずを混ぜごま豆腐のように固めると→
ほろ苦さとうまみが詰まった…
一方 こちらのステーキ店ではデザートで提供。
小松菜とチョコのソースで
デコレーションした→
小松菜尽くしのケーキです。
いや～ やっぱり小松菜っていろんな味の引き出しがある→
すご～い野菜だったんですね。
小松菜は すごい簡単だから私も作ってるんですけど。
小松菜を。
いや だから…
小松菜を 作ってるんです。
料理じゃなくて…
（山根）えっ？
菜園で？
えぇ～！
えっ！
お宅 菜園があるの？
（[外:B050B783E1401CDA1EAE32C4741BA775]原）アッハ！ やぁ！
お借りしてるんですけども～。
ほんとに作ってるんだ？（[外:B050B783E1401CDA1EAE32C4741BA775]原）そう。わぁ～！
じゃあ自分ちで
火星に行く前の今から→
このような形で自給自足
できるんじゃないか というので…。
（[外:B050B783E1401CDA1EAE32C4741BA775]原）いやいや いやいや いや～。
こういうふうに なるんですか？ これ。ほんとに１か月ぐらいで収穫できますし。
ちょこっと出てきて 種をバーッとまくと
いっぱい出てくるんですけど→
やっぱり間引いてあげないと
いけないわけですよ。
（山根）へえ～。
サッとゆでるだけでも おいしいです。
（勝村）間引き菜っていうんですか？
バサーッて出来るんでその間を ちょっとこう→
日をね ちゃんと当ててあげられるように
少しずつ こう抜いてあげるんですよ。
なるほど。
それを食べる？それも食べられる。
それも食べられるわけ。 へえ～。
（笑い）行きたい！
そう 小松菜は
丈夫で育てやすいのも特徴。
家庭菜園のほか
学校の教材でも人気なんです。
しかも 小松菜一つあれば
いろんな野菜に変身してくれるので→
とっても便利！
というわけで 今回は…
簡単にご紹介します。
まずは 深さと幅が２０ｃｍほどのプランターを用意します。
底に石かネットを敷き…
種は季節に合ったものを選んで下さいね。
上に土をかぶせたら…
発芽したら 葉っぱに光が届くよう適度に間引きしましょう。
間引き菜は やわらかいので→
生や サッとゆでて食べるのがおすすめですよ。
丈が２０ｃｍを超えたら 収穫時期です。
およそ１か月で収穫できるので気軽にチャレンジして下さいね。
小松菜の健康効果について
今 興味深い研究が進められています。
小松菜のとある成分が メタボ予防に
役立つ可能性が見つかったというんです。
その成分を研究している
弘前大学の…
小松菜に含まれる
黄色っぽい色素 ネオキサンチンに→
脂肪細胞の増加を
抑える可能性を発見したんです。
通常 動物の脂肪細胞を太らせると
細胞内に粒状のものが増えていきます。
これが アブラ。
細胞内にたまると 動脈硬化などを引き起こす危険性があります。
でも 培養した脂肪細胞に
ネオキサンチンを加えると→
アブラがたまりにくくなり
その後の悪影響も抑えられたんですって。
味よし 健康によしの
スーパー葉物 小松菜！
ぜひ いろんな味を引き出して
お楽しみ下さい。 というわけで…！
次回も…。
（一同）ガッテン！
ガッテン！
2018/12/08(土) 00:25〜01:10
ＮＨＫ総合１・大阪
ガッテン！「小松菜」が大変身！絶品鍋・濃厚おひたし・ほっこり洋風スープ[解][字][再]
栄養豊富…しかも値段も手ごろな「小松菜」。でも、多くの人が思ってしまう“ほうれんそうの代用品”という捉え方で残念な現状に。真の実力を引き出せばレパートリー倍増！
詳細情報
番組内容
ビタミンＣや鉄分にカルシウム、さらには葉酸まで栄養豊富な「小松菜」。しかも、葉物野菜の中では安定して安く家計の味方！でも、残念ながら本当のおいしさを引き出せていないと判明。秘けつの鍵を握るのはモンシロチョウ！？ちょっと調理法を変えるだけで、味や食感が大きく変化。定番のおひたしが断然うまくなるのはもちろん、ピリッと辛くなったり、チキンスープのようなうまみまで実現。小松菜の真の実力でレパートリー倍増！
出演者
【ゲスト】榊原郁恵，勝村政信，山根千佳，【司会】立川志の輔，小野文惠，【語り】山寺宏一
ジャンル :
情報／ワイドショー – 健康・医療
情報／ワイドショー – グルメ・料理
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい