相棒・朗子さんの部屋＞
＜１階だけでは手狭なため→
ダイニングを工房にしているのです＞
＜毎日 この１階と４階を なんと
２０往復程しているそうです＞
（スタッフ）階段きつくないっすか？
きつい…。
これね やっぱ慣れないですよね。
まあ ４階っていうのもありますけど→
メキシコ 高地だから。
（スタッフ）あ～なるほど。
富士山の４合目ぐらい。
（スタッフ）これは何ですか？これ…。
メキシコの人に…。
＜ケーキはレストランで出されるものから→
個人の誕生日ケーキまで→
オーダーに合わせて製作しています＞
あ～ 疲れた。
＜作業の合間を縫って タクシーで歌奈子さん自ら配達へ＞
＜毎回 同じ運転手さんに
お願いするかわりに→
歌奈子さんが交渉して 運賃は
半額にしてもらっています＞
＜配達用の車を持つより
安上がりだそうです＞
＜最初の配達先はスーパー＞
＜歌奈子さん自ら陳列します＞
＜続いては
メキシコ人が営むカフェ＞
＜この半年間
地道な売り込みを続け→
少しずつ
顧客を増やしてきました＞
＜こちらはメキシコシティ
随一の日本料理店＞
＜客のほとんどが 舌の肥えた
メキシコ人セレブという→
高級店で歌奈子さんのケーキが
出されているのです＞
＜先ほどの抹茶の
ロールケーキは…＞
＜メキシコでケーキといえば→
シロップやチョコをふんだんに使った→
甘みの強いもの＞
＜しかし 歌奈子さんが作る→
控えめで
ほどよい甘さのケーキが→
地道な努力のかいあって
受け入れられつつあるのです＞
＜個人での注文客も
増えてきました＞
＜この女性は 記念日のたびに
注文してくれるそうです＞
ああ 嬉しいね～。
＜今は 店舗を構えず注文販売の毎日＞
＜そこには
大きな理由がありました＞
＜元々 日本でパティシエとして
働いていた歌奈子さん＞
＜１０年前
知人の日本人が経営する…＞
＜そこで出会ったのが
パン職人の朗子さんでした＞
＜同じ横浜出身で
同い年ということもあり→
２人は すぐに意気投合＞
＜いつしか 一緒にお店をやりたいと思うようになった→
歌奈子さん＞
＜折を見て朗子さんを誘ったのですが＞
断ったよ。
（朗子さん）保留にしなかった？しない…。
（スタッフ）結構悩みましたね。
＜そして５年前念願のお店を２人でオープン＞
＜歌奈子さんのケーキと朗子さんの
パンが味わえるベーカリーは→
地元の人気を集め 大繁盛でした＞
＜しかし＞
だったら…。
＜５年前歌奈子さんと朗子さんは→
念願のベーカリーをオープン＞
＜地元の人気を集め大盛況でした＞
＜しかし＞
ていう感じでやってたんですけど…。
まぁね…。
じゃないですけど。
＜メキシコ人の女性経営者と
意見が対立＞
＜実質的に 経営権を奪われ→
店舗から機材にいたるまで２人で築き上げた→
全てを手放したのです＞
＜当時 手元に残った道具はたったこれだけでした＞
それは知らなかったね。
いや それはありましたけど→
でも やっぱ そういう
なんて言うんですか…。
強いな～。
もう それはね 悔しかったよね。
あのオーブンが…。
ね あきちゃん。
オーブンは ほんと 今だに…→