あぁ～
ほんで師匠は自分のお小遣いから
じゃあ 全部自分の金やないの結局 両方わしやないかいと
（スタジオ内 笑い）
奥さんの知恵
そこで家計から減らされんの
嫌なんや
（すっちー）なんでやねん
お店の凄いところなんですけどもまずこちらです
「今日のネタです」と
サブロー師匠おっしゃってます
フフフ…
どういう意味なんか分かりません食材見ただけで もう
（すっちー）そして もう１つ
凄いとこございまして こちらです
大人なんやろな～
知っとかな（すっちー）師匠言ってます
「あのホニャララも落とせるぞ」と
ここやったら
あの誰々やろ
なかなか落ちひんやつやで
落としたいという方が
いるのでしょうかね サブロー師匠
こちらでございます
なんでわざわざ名前出してリアルやわ
師匠方 好きですよね
橋本マナミちゃん
南光師匠もよう言うてますし
だから マナミ会みたいなんが関西マナミ会ってあんねん
ヤマヒロさんとか
入ってるんちゃいますかね
関西マナミ会って なんや
黒い交際みたいに聞こえるけど
関西マナミ会？
…があって 誰かが行く時は
俺が払いたい・俺が払いたいやねん
みんな
うわ～
でも このサブロー師匠[外:5D01E6804B9AAEC0C276F77306888C54]
夫婦で割り勘を
しゃべってしまったのと
最後にこの… これは師匠
あんだけ「俺んとこ来い」言うてたのに
出るんやなかったって
なる可能性が…
これ奥さんがどうなってるか 今
奥さんはメラメラやで これメラメラでございます うまい
さぁ 一体
どういうお店なんでしょうか？
師匠のたしなみ方はですね
ＶＴＲでご覧ください
＜京都 南禅寺の
敷地の中にたたずむ大石邸＞
＜建物の中の一部屋に構えるのが
大平サブロー行きつけのお寿司屋さん・さえ[外:2E69D075CFCA8F471B0AD0848CB760C8]＞
いらっしゃいませ
＜店内はヒノキの一枚板のカウンター＞
＜９人が座れる＞
＜さらに１０人用のカウンターがもう一部屋＞
＜すべての窓からは…＞
＜情緒あふれる日本庭園が眺められる＞
＜店は完全予約制で
夜の２回転のみ＞
＜到着したら まずはこの離れで
お茶を頂きながら待つ＞
＜待ちの時間ですらも
風情を楽しめるひと工夫＞
＜女性もイチコロの演出だ＞
＜メニューはお任せ＞
＜大将がその日仕入れた魚を
目の前で見せてくれながら握ってくれる＞
＜お客さんを楽しませようとする
粋な演出だ＞
＜八方も その見事な所作に
ついつい見とれてしまうという＞
＜まずは…
白身の「アイナメ」から＞
＜冬には脂も乗り
歯応えのある食感が楽しめる＞
＜続いては…＞
「足赤エビ」です
＜シャリを覆い尽くすほどの
大きな「足赤エビ」＞
＜肉厚でプリプリ＞
＜そして この店自慢の…＞「蒸アナゴ」です
＜決して教えてくれない
その蒸し方＞
＜身は驚くほどふんわりして
口の中で溶けてしまうほどのやわらかさ＞
＜シャリにそのまま載せた「ウニ」＞
＜淡路島産のムラサキウニは
この時期 苦みもなく
さっぱりと頂ける味わいに＞
＜大将の握りも
どんどんヒートアップ＞
＜続いては…＞
＜脂も乗り 甘みのある「イシダイ」に「たこ」と
淡路島産の旬の魚を楽しみ続け
締めは…＞「キス」です
＜寿司のネタとしては珍しい