＞＞普通、
ひき肉から作ったらこういう香ば
しさはつかないじゃないですか。
＞＞香ばしさの秘密は、ハンバー
グの焼き方に。
炭火の遠赤外線でうまみを中に閉
じ込めながらじっくり火を入れ、
仕上げはまきの強火で。
これで香ばしさをぐっと引き立て
ているんですね。
＞＞本当にこういうパフォーマンスが、
いちいち全部意味があるんですよ
ね。
一度ハンバーグにしたものから崩
すということから含めて、それを
やらないと、
ひき肉でいかにごろごろしたとしても、ひき肉でこの味は絶対出な
いですよね。
＞＞めっちゃおいしい！真央ちゃ
ん、
今度一緒にこよか？何人かで…。
めっちゃリアルなやつ。
＞＞そしてここにも、
植野流こだわりの裏技が。
この七味を。
＞＞インサイドという食べ方があ
りまして。
ナポリタンに粉チーズをかけると
きに、いきなり粉チーズかけると
、
口の中にまず粉チーズの味がふわっと出ちゃうじゃないですか、だ
からこれも同じように、フォーク
にかけるんですよ。
＞＞なるほど。
＞＞それで巻くと、最初にパスタ
の味、そのあとに粉チーズが当た
り、
七味の味がくる。
最初肉、パスタ、あとからスパイ
シー。
＞＞ほんま、
この人ど変態やわ。
＞＞グルメ編集長がことし感動した最強麺ベスト３。
最後はラーメン。
御徒町の路地裏にやって来た２人。
お目当ては？
＞＞読者がことし最も食いついた
、
羊より羊の羊ラーメン。＞＞めっちゃ羊ってことですか。
＞＞もう羊１００回言ってもいい
ぐらいの。
＞＞実は、ダンチューのことしの
特集で最も反響があったのが、６
月号の羊特集。
中でもその羊のラーメンに、問い合わせが殺到したという。
しかし。
＞＞僕、
あんまり羊が得意じゃないんです
けど、大丈夫ですか？
＞＞あら。
でも、羊がちょっと苦手でも、こ
れならいけると思う。
＞＞あ、そうですか。
＞＞ちょっと不安な様子の丸山君
でしたが。
＞＞テレビ初取材。
グルメ雑誌、
ダンチューで最も反響のあった羊
ラーメン。
そのお店が、
ＪＲ御徒町駅から南へ徒歩３分の路地裏に。
ヤンシャンアジボウ。
＞＞羊の香りですからね。
大丈夫かな？
大丈夫かな、どうかな？
＞＞分かんないですね、
でもやっぱり食わず嫌いはもったいないじゃないですか。
＞＞行ってみましょうか。
こんにちは。
＞＞いらっしゃいませ。
＞＞知る人ぞ知る、
羊肉料理の名店。
羊といえば、独特の臭みが特徴で
その理由が。
＞＞おいしいし、ヘルシーなんで
すよ。
＞＞そうなんですか。
＞＞羊肉の脂が溶け出す温度はお
よそ４４度。
実はこれ、牛、豚、鶏と比べて最
も高いんです。
人間の体内でも脂が溶けないため
、吸収されにくい。だからヘルシ
ーといわれているんですよ。
＞＞きょう好きになるかもしれな
い。
＞＞もしかしたらきょう、新しい
世界が、きょう、ここから広がる
かもしれない。
この日がラム記念日になるかもし