これ フワッ フワッ フワッとやっといてもらっていいです？
もう このぐらいで
いいんですかね？
全体的にフワッと。
そして あの… そうです。
そんでね こうやってね…。
卵に…。
あっ お水を。
卵 １個でしょ。
で これをね
２分の１カップと→
そしてね
これが ５０グラムいうたら→
大体 かさで等量なんですよ。
まあ それぐらいの知識でいいですよ。
かさ 等量やねんな
と思っておいたら。
でも なんのこっちゃない。
こうやって 混ぜるでしょ？
混ぜて…。
卵と水を混ぜました。
そして 粉を…
小麦粉混ぜといたら→
だまになれへんから
ええんですけども。
まあ 忘れたっていいですよ。
よう忘れますよ 私。
そして この泡だて器で…。
はい。
どのぐらい混ぜたら
いいんですか？
もう これで いいんですよ。
すごいざっくりで いいんですね。
そう そう そう
これを もう 揚げていきましょう。
揚げるのに このぐらいの油の量で
いいんですか？
本当は お料理は
たっぷりの油でやったほうが→
あの… いいんですよ。
そやけどもそんな油が多いいうたら→
もう誰も 油で揚げようと
思わないでしょ？
そうなんですよ。
それで 日本… だけども その…。
あっ もう十分やわ。
あっ もう いいんですね。
目安としては？
こうやったら ほら お箸が…。
〈乾いた菜箸の先から
泡が出てくれば→
もう 十分に油が温まったサイン〉
これで もう…。はい。
玉ねぎを… 入れて。
そして もう 揚げていきますわ。
ここに 玉ねぎに
いっぱい付いてた…。
まだらでしょ？
はい。
いいんですよ こんなぐらいで。
もう そのぐらいの…。
おおまかな…
おおまかで いいんですよ。
確かに お料理も…→
そうですね。お料理も おおまかなんですよ。
なんか しっかり混ぜたほうが
いいのかなって→
今まで ずっと思ってたので。
そう そう そう。
あの… きちっとしすぎやね。
料理に遊びがなくなるんですよ。
〈返しながら 衣が おいしそうな
きつね色になるまで揚げます〉
そして もう こうやって→
揚がったものから取り出していきましょ。
こうやって 油を
じかに よく切りながら→
こうやって持ってくんですよ。
中は 本当に あの…トロッとしてますよ。
ちょっと 堂さん。 この辺の…。
あっ いいですか？
自分が ええなと思うのを
触って…。
お箸に伝わってくるでしょ？
お箸って すごいでしょ？
あっ 本当だ…！
ねっ はい。
で これを こうやらんと
立てるんです。
あっ わかりました。
こうすると 油切れがいい。
あっ そうか そうか。
立てたほうが…。
油切れがいい。 そう そう そう。
そうです。 で これで 出来立て。
出来立てだ～。
お塩で食べますか？
いいですね～。
天つゆでもいいけど お塩で。
パラッと。 でも これね→