大変なだけなんですか？
これっていうのは。
そうですね 漬け込む時間が[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
やっぱり ちょっと３時間くらい
置きたいので それだけですね。
３時間以上
漬け込まなくていいんですか？
漬け込んでもいいですよ。
最低３時間くらい。
まず お塩。
鍋に対して なんで スペアリブをって考えたんですか？
がっつりいきたい
ってことですか？
薄切りのお肉じゃないですか
鍋は。はいはい…。
だから ちょっとお肉 しっかり
ハムッて感じでもいいかな。
ハムッていうね。
お塩したら ちょっと揉んでおきます。
＜更に 漬けダレに[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
これ 豆鼓をねこのために買うと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
これしか 使い方わからない方って
いると思うんです。
そういう方たちに 豆鼓って
どんな料理に使えるのか[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
教えてもらってもいいですかね？
いや 普通にね 炒めものに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
少し刻んで入れる…
潰して入れたり…。
これ自体に ものすごい
旨みと塩分があるんですね。
だから アクセントになるんです
炒めものとかすると。
キャベツだけとか
もやしだけでもいいし。
炒めるときに？ ちょっと入れる？
ちょっと入れる。
＜豆鼓が潰れたら スペアリブを加え[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
袋が破れないようによ～く揉んでいきます＞
全体に馴染んだら 空気抜きます。
なんですか？ 急に。 なんか悪いことしてるみたいですけど。
あっ… 紹興酒で酔う。
（笑い声）
真空にしたほうが
いいんですか？ これは。
おっ 森進一さんのモノマネ？
（笑い声）
急に 入れてくるからね。
２０１９ モノマネも入れるんだね。入れないよ。
目標だ！ 今年の目標。
入れない！ 目標じゃない。
（笑い声）
７年前ね… マスオさんのモノマネから入りましたからね。
そうですね。
この番組ね。
え～ え～っ！？ でしたっけ？
どんなんでしたっけ？えっ！？ ですよ。
（笑い声）
エディ・マーフィーもね。やってましたよね。
俺のスペアリブ 食べたいかよ！
ハハハ。
これ やめてよ。 この空気 ホント。
（笑い声）
最悪。
森進一さんまで。
おふくろ…。
全然 似てない。（笑い声）
はい これで ３時間おきます。
はい。
はい ３時間経ってね
肉の色 変わったの わかります？
うん そうですね。
塩分が入って[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
色がちょっと あの…
鮮やかなピンクじゃなくなる。
にび色っていうんですか。
これが 一つの目安ですかね。
でも ３時間くらい
おいてもらったほうがいいかな。
これ 蒸していきます。
蒸す。
なんで 焼くんじゃなくて
蒸すんですか？ 今日は。
さっぱり食べたいから。
そっか。
焼けば こってりするんですか？
ちょっと。
しますね。 ただ 結構
焦げやすいので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
火加減だけは注意ですね。
１個 焼いてみます？
あ～ それ 楽しいね。
１個 焼いてみる？
１個 焼こう！ ねっ。
＜ ということで[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
本当は すごい小さいスペアリブで
お皿の上にのっけた状態で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
蒸すんですよね。
っていう 点心があるんですよ。
飲茶… 飲茶があるんです。