おいしいうまみも加わるということで
必ず でんぷん質のものは
水溶きかたくり粉も一緒ですけど
一度しっかりと
火を通してやることで
状態が糊化するという
だから薄くとろみが広がるんで
必ず一度 一煮立ちさしてください
この れんこんをすって入れたおだしが
どういう効果を
見せるかっていうのは
私 すごく興味があります
しめじ お願いします…どないしたん？
陰気やなぁ
（スタジオ内 笑い）
なんか ものすごい
陰気ちゃいます？ 今日
あのね あがってるんですよ
なぜかっていうと
おいしくなかったら
どうしようと思ってる
おいしいです おいしいです
絶対おいしいです
びっくりした？ 自分で食べて
びっくりしました
はぁ～
では しめじのほうが少しやわらかくなれば
あと そばが温まるまで
約１分ほどここで さっと温めますので
それを逆算して
上沼さん すいません そば
入れます
今日は ここで再度温め直します
よっこいしょっと
ありがとうございます
ごめんなさい こんなんしたら
けんかするいうてね
おばあちゃん怒ってました
私 岡本先生とはけんかしたくないんですよ
だって絶対勝つもん 私
（スタジオ内 笑い）
お気の毒ですよ
最後 せり入れますせり 今日は「芹そば」ですから
せりは最後です
これ最後で
軸も何も関係なく
ボーンと入れちゃっていいですね
下がコトコト沸いてるので
煮汁にほぼ一度つかれば
さっと火が通りますので
少し食感を残しながら
熱いのかどうか分からんような
どうなんですか？ これ
びっくりするぐらい熱いです
（スタジオ内 笑い）
ほんとに？
ほんとです
グツグツ 今いうてきました
この状態
これでもう せりが少し色が映えて
さっと火が通れば完成ですので
では 器に盛りつけていきます
日本そば好きの相島さんには
ちょっとご不満かもわかりません
というのが…
僕 でも絡んでるの好きなんです
だったら よかったですね
麺だけ先加えて
汁とそばと一緒の色ですね 先生
フフフフッ
では 少しとろみのついたものちょっと おいしいんじゃないかな
盛りつけたら あらっ
たっぷりと
おそば屋さん行くと
いつも迷っちゃうんですよ
まず 冷たいのにするか
温かいのにするか
僕 温かいのも結構好きなんで
今の季節は特に
じゃあ 何にする？ っていう
あんかけ系なのか
それともカレー
カレー南にするかとか
考え始めるとね
もう分かんなくなっちゃう
だから全部好きなんですよ
全部好き うわっ うわっ
七味 今日添えておりますので
お好みでかけてください
さぁ できあがりました
それでは頂きましょう
とりあえず いただきます
いただきま～す
（ズーッ ズッ ズッ）
いい音
この麺をすする音
おぉ～
おいしい 上品
うわっしょうが すごく利いてますね
これ うまい