誰もそう呼んでないんです。
ということはですよ 誰が いつ
「化学調味料」と呼びだしたのか？
まいります。 所さん！ 大変ですよ。
池田博士による発見の１年後→
グルタミン酸ナトリウムは
「味の素」の名で市販化。
当時の広告には→
「理想的調味料」とうたわれている。
その後 料理学校の教科書では
「万能的調味料」。
辞書では
「人造調味料」と→
形容されるようになった。
それもどうかと思うけどね。
では 一体 誰が いつ→
「化学調味料」という名前を付けたのか？
ここですね。
情報を求めディレクターが訪れたのは→
日本うま味調味料協会。
こちらの業界団体 昭和６０年までは→
「日本化学調味料工業協会」という
名称だったという。
すると…
ここだ！
まさに 灯台下暗し。
それにしても 一体 なぜ？
ディレクターは 当時の事情を知る
という人物を突き止めた。
すいません あっ…。
どうも こんにちは。
お忙しいところ すいません。
昭和３４年 ＮＨＫに入局し→
長年 ディレクターとして
料理番組を担当してきた。
私はね…
（取材者）あっ もうすでに？はい。
こちらは 当時使われていた
料理番組の台本。
へえ～！ 取ってある！
確かに「化学調味料」と書いてある。
ああ それはね…
では 一体 なぜ それまで→
一部で使われていた呼び名ではなく→
「化学調味料」という名前にしたのか？
「もはや戦後ではない」といわれた
昭和３０年代。
テレビに洗濯機 冷蔵庫といった
三種の神器の誕生や→
ＳＦ漫画など→
「科学の力が未来を豊かにする」と信じられた時代。
「アトム」なんて
もろ「科学の子」だもんね。
化学者である池田博士が生み出した
新しい調味料に→
当時 夢を与えてくれる→
「カガク」という言葉が重なり→
「化学調味料」という名前が
付いたのではないかというのだ。
憧れだったんだったのかもね。
憧れの。
だからメーカーも うなずいたわけだよね。
（木村）そうですね。
ウフフフ！ ですから やっぱり…
…と思いますよね 恐らく。
だから…
当時の新聞にも→
「テレビの料理番組が『化学調味料』
という言葉を広めた」とある。
では 一体 なぜ→
当初ポジティブなイメージだった「化学調味料」という言葉が→
「無化調」という言葉が生まれるほど→
ネガティブなイメージを持つようになったのか？
その理由は スタジオで！
ええ～！
所さん 全部当たってましたね。
すごいね でもね。
今は みんな「ええ～！」って
こうふうになっているけども。
いつの間にか 何か ねえ？
「化学調味料を使用してございません」みたいな。
さあ 所さん 佳乃さん。
疑問が深まったところで…。
ＮＨＫ どうしたの？ ＮＨＫ。
（木村）ＮＨＫが作った言葉です！
なぜ あこがれのカガクから
イメージが変わったのか→
というところですけど。
先ほどＶＴＲにも出てきました→
食品安全のエキスパート
中島先生によりますと→
イメージが悪くなった
理由の一つが こちら。
アメリカの先生から？
あのファストフードだらけの…。
その後ですね ＷＨＯ 世界保健機関。
ここが各国の添加物の専門家を集めて調査したところ→
この指摘は否定されまして
昭和６２年に安全性が確認をされました。
「これ 良くないんだ