結構 タラはね。
そうですね 結構
好きな食材ですね。
味の変化させやすいですね
淡白なだけに。
調味料混ぜておきますね。
何回か 裏返していいですよ。はい。
そしたら 木べら持ってもらって
皮のほう[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ちょっと砕けるんで
もう砕いちゃって。
そうそう… そういう感じです。
このあいだに並行しておかひじきの おひたしを。
おかひじき！
これも最近 スーパーで普通に売ってる食材ですね。
おかひじきの
おひたしの材料は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
おかひじき
それからおかかですね。
パックになってる おかか。
それから おしょうゆ。
これで
和えるだけです 湯がいて。
いいですね
いろんな食感があって。
そうなんですよ。 これも
やっぱり茹でる時間が大事で[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
必ず 沸騰しているところに
入れることですね。
２０秒くらいかな。
そんなもんでいいんだ。
色が出てきた。
おかひじきも 最近出てきた食材じゃないですか？
そうですね。 これ 今 １５秒です。
はい。
もう十分ですね。
冷水にとっちゃいます。
ホントね 一瞬ね 海藻みたいな
匂いがするんですよ。
＜ おかひじきは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
骨なさそうですね。ねっ ないよね。
ここにしょうが。
ちょっと 濃いめの味付けにするってことですよね こっちは。
かなり しょっぱいですね。
で みそダレ。
こういう料理はあるんですか？
実際。
あんまりないかなぁ。
これで 水分なくなるまで溶かしていきます。
はい。 これは うまいよ！
これは おいしい。
いい匂いするね～。
おかひじき 絞りますね。はい。
＜ボウルの中で
かつお節 しょうゆと合わせて[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
よく和えれば完成です＞
結構 とんできましたよ。とんできましたね。
もうちょっと いきたい。
ここで すりごま。
ああ 香り また出るね。
すりごまがいいんですか？
すりごまがいいですね。
うわ～！ いいなぁ。
この水分 飛ばすところが
一番 重要ですかね。
保存の問題もあるので。
魚は 水分って日持ちしない原因になるんですよ。
少し ねっとりから
少しだけパラッとした感じに。
もう いいんじゃないかなって[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
正直僕の中では思ってましたけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もっと いったほうがいいんだね
たぶんね。
いいですかね。
大丈夫？
このくらいで いいと思います。
ああ 結構…。
結構 しっかりめに火 通しますね。
＜ あとは[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜ みそダラも完成です＞
そうしたら これ おかひじきとみそダラできたんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
最後 メインを 作っていきます。
うわっ あっという間だ。
＜ では…＞
＜ ご飯に合うおかずに仕上げます＞
食材の説明 お願いします。
ゆずは 皮も使いますよ。はい。
じゃあ 太一さんは
まず 大根おろしを。
やらなきゃね。そうですよ。
なんでも。
調味料 合わせておきます。
＜昆布とかつおの[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
しいたけは 半割り。
さりげなく やってたけど皮むくの すごく 薄くなったね。
そうですね。
ねっ。 今 思った。
タラってさ 相当
大きいじゃないですか 魚。
顔も 結構怖い顔してますよね。