♪♪～
（
竹内）　＜自然がテーマの科学者達が…＞
＜…を目指す長期実験企画＞
＜それが　『目がテン！』…＞
＜それが…＞
＜放置され　暗く荒れ果てた里山から　木を切り出し→
光が差し込む美しい里山へ＞
＜ようやく　その…＞
＜悩ましいのが切り出した木の
使い道＞
＜そこで
　新しい科学者が登場！＞
＜春のかがくの里
一気に動きだしますよ＞
里山再生
　ついに始まりましたね。
（
渡辺）　ついにですね。ただ　これ　大変ですよ。
大変ですか
。イメージ映像まで行くのには→
ホント大変ですよ
　これは。あれはキレイでしたけど。
大丈夫ですかね？
そうですね。
（
佐藤）　どっこらせ。あれ？
よっしゃ～
まず仕事を始めるっぺ。
♪～

♪～　チャカチャンチャン
♪～
♪～　チャンチャンシャン
♪～
♪～　チャンチャンシャン
♪～
うるせぇよ！キャ～！
いい音したよ
　今の。
うるせぇ
　何やってんの。
「
わぁ～」じゃないよ何やってんの？　一体。
私
　佐藤真知子今日からですね→
『
目がテン！』新レギュラーに昇格しました！
素晴らしい！
明るくていいわ　このコは。
さて所さん
　春を迎えたかがくの里ですが→
畑で去年取れた
　ある作物を使って面白い食材を作ったみたいです。
（
笑い）説得力ないですか？
＜農業の専門家
　高橋先生が→
今年の栽培計画を
考えてくれました＞
（

高橋先生）　案として考えました。
（
阿部）　なるほど！
すごい
　「トマト　キュウリ　ナス」って書いてありますけど。
（
高橋先生）　そうですね。
＜去年までは
　週末だけの家庭菜園でも参考になるように→
週１度の手入れで育てられる
イモやマメが中心＞
＜今年取り組む
トマト　キュウリ　ナスは…＞
＜となると
　やっぱり…＞
そうですね
。
＜人気の夏野菜作り→
結構　ベランダ菜園でもマネできるみたい＞
＜楽しみ！＞
＜他にも…　えっ？スイカにも初挑戦！＞
＜夏が待ち遠しいですね＞
＜でも　その前に＞
＜実は…＞
＜煎って　マメまきをしたり＞
＜茹でて
　お豆腐を作ったり＞
＜そうそう
　調理科学の専門家→
露久保先生にお願いして→

ミソも仕込んじゃいました＞
＜今年の収穫祭の頃
食べ頃になるそうですよ＞
＜こんな感じで
いろいろ使ってはいますが→
生のまま保存してある大豆は
まだたくさん＞
＜他に使い道ないんでしょうか＞
＜すると…＞
そうすると…
。
そういうところですかね
。
モヤシなんか
行けるかもしれないですよね。
え～
　そうなんですか。
＜そもそも
　モヤシとは…＞
＜よくスーパーで見かける
モヤシは→
緑豆というマメから
作られていますが…＞
＜大豆を発芽させたものも
大豆モヤシとして売っています＞
＜露久保先生に
やり方を教えてもらい→
モヤシ作りに挑戦です＞
＜確かにマメが大きく膨らんでますね＞
＜ここで

ネットが役に立つんですね＞
＜さらに
　段ボールの中に瓶を入れ真っ暗にして育てるんです＞
＜日に当たると
芽が緑色になって→
かたくなっちゃうんですって＞
＜あとは　芽が出るのを待つだけ＞
＜と言いたいところですが…＞
＜空調が効いた部屋に置くのがポイント＞
＜露久保先生によると→
そろそろ芽が出始めているはずとのことですが…＞
う～ん…
　あっ　でもこれとか　どうですか？
これ…
　あれ！
（
阿部）　見えます？（露久保先生）　見えます　見えます。
（
阿部）　出てますよね。
（
露久保先生）　そうですね。
おっ！
　大豆…。
＜ホントだ！
モヤシらしくなって来ました＞
＜実は
　大豆から新芽が出てモヤシになると→
ある栄養素が
増えるんですって！＞
＜それは…＞

（露久保先生）大豆のマメの時よりも→
大豆モヤシになった時のほうが…
。
＜ヒョロ～っとしてるけど
モヤシは栄養豊富なんですね＞
＜そして…＞
（阿部）　結構…。
（
阿部）　これだったら…。
（
露久保先生）　大丈夫です。
＜そこで…＞
（露久保先生）　それでは　これで…。
完成！
＜去年　里で取れた　ゆうだい２１という品種のお米を炊いて…＞
＜うわっ！
　シンプルだけどおいしそう！＞
＜自家製モヤシのお味は？＞
うん！
＜ホントに大豆って
万能選手なんですね＞
モヤシ出来ましたね
。
これ
　お家でもできたらいいじゃないですか。
そうですね
　できましたね。
そして本日は
　里の大豆で作ったモヤシをスタジオに→
準備しました

。
１週間かけて作ったモヤシが
こちらです！
あら！
　随分ＶＴＲよりも伸びてるじゃない　こっちのほうが。
そうですよね！
現実に見ると　おいしそうね！おいしそうですよね！
あとマメが
随分　緑　緑してるもんだね。
でも
　これでも　もちろん→
十分食べられる
ということなんですよね。
今日はですね
阿部さんが作ったように→
同じく
　こちら　モヤシナムルご用意いたしました。
これ何かさ
　お家で育てた感が出てるよね。
出てますね
。自家製感がすごい伝わって来ます。
店先になかなかないよね
　これは。いいじゃないですか。
いただきます
。
あっ！
　おいしいね。おっ！
いきなり
　おいしい。そうですか。
でもね

　モヤシを食べてる感じじゃないんだよ。
どういうことですか？
水気が足んない感じの…根っこ食べてるような。
歯応えが
　しっかりあるという。
でも
　すごく　おいしい。さぁ所さん　続いてはですね→
念願のビッグプロジェクトの
里山再生です。
佐藤君
　これ置けってことだね？
すいません！
　はい。
＜今から２年前の５月＞
＜かがくの里では　予期しない大事件が起こりました＞
＜大事な…＞
＜その犯人は　里に侵入した…＞
＜その原因を野生動物の専門家
山本先生は→
こう語っていました＞
＜確かにかがくの里の裏にある山は→
手入れされておらず
荒れ放題のままでした＞
＜そこで…＞
＜阿部さんが通っていたのは…＞
＜里山整備に必要な技術を
習得するため→
講習で
　みっちり学んだんです＞
＜そして

その年の収穫祭では…＞
＜所さんにヒノキを
切っていただき　華々しく…＞
＜収穫祭の直後
阿部さんが…＞
＜山仕事が
できない状態に＞
＜いよいよ
　３年越しの…＞
お願いします。
＜協力していただくのは地元森林組合の皆さん＞
＜でも　どこから手を付ければ
いいんでしょう？＞
まず道を造るということですね。
＜里山整備の第一歩は密集した木を切って　間引く→
間伐という作業＞
＜そして…＞
＜造るのは
木を運ぶ運搬機が行き来する→
横幅２ｍの道＞
＜結構　大変そう＞
＜まずは道にかかっている
邪魔な木を切ります＞
＜ピンクのテープが
切る木の目印です＞
＜腰も癒えて
ようやく踏みだす第一歩＞
＜阿部さん　頑張って！＞
＜まず倒したい方向に合わせて→
受け口といわれる　三角形の

切り込みを入れるんですが→
ここが最大のポイント＞
＜倒れる方向は→
この受け口の向きで
決まっちゃうんですって＞
＜続いて受け口の裏に
チェーンソーを入れて…＞
＜最後に
くさびを打ち込んで行きます＞
＜さぁ
狙いの方向に倒せるかな？＞
（スタジオ：所）　はねるからね。
（阿部）　うわっ　行った。
うわ～！
＜うわぁ　大迫力！＞
（阿部）　すごっ！
うわっ！
（中野さん）　そうですね。
＜狙いは　あと１ｍ左＞
分かりました。
＜経験が　ものを言う伐採の作業＞
＜今度は　うまく行くかな？＞
（阿部）　お～！　うわっ！
＜お～！　今度は狙い通り＞
＜こうして目印を付けた木を全て切り倒したら→
今度は重機で…＞
（阿部）　うわ～　行った～！
＜木材を運び出すための道造り＞
＜少しずつ　少しずつ＞
＜そして…＞

＜木が密集する荒れた山に…＞
＜見事な一本道が
出来ていました＞
（スタジオ：佐藤）　ホントだ！
＜木を切ったことで　早くも日の光が差し込むように＞
＜期待が膨らみます＞
やっぱプロはすごいですね。
立派な道が出来たじゃないですか
あれだけで全然違うもんね。
日の光が
しっかり入ってましたね。
ああやって
どんどん　どんどん入って行って→
どんどん　どんどん出来るという。
ただね　大変ですよ　この後。
阿部君も　いいですねって
言ってるけど→
腰　ダメだから　あいつ。
いや～。
でも阿部さん自身はですね…。
…と意気込んでるそうですよ。今度　うちら収穫祭に行くじゃん。
その時に阿部君の活躍が
どのくらいのものかな？
さぁ所さん　実はですね
作業道を造るために→
かなりたくさんの丸太が
出たそうなんですね。
出るね　あれね。
これからも里山整備で→
たくさんの丸太が出る

ということなんですが→
その出た木材を有効利用
やっぱしたいですよね。
何に使う？
それをですね　阿部さんが調査して来てくれました。
＜作業道を造る時
たくさん出たのが…＞
＜この太くて…＞
＜取りあえず地元の製材所にお願いして→
保存してあるんですが
何に使えばいいんでしょう？＞
＜そこで
阿部さんが向かったのは…＞
＜ここに　木材の利用法を
研究する方がいるそうで…＞
失礼します…　あっ。
はじめましてよろしくお願いします。
阿部と申します。
村田と申します。
＜こちらが　木材利用の専門家…＞
＜でも　大学の研究室なのに…＞
♪～（阿部）　あの…。
♪～来て早々なんですけど…。
♪～
♪～（笑い）
♪～
（阿部）♪～よかった　安心しました。
＜バンドサークルの
部室のようですが→
エレキギターを作るのが

れっきとした研究なんですって＞
＜どういうこと？＞
まぁ　ギターですね…。
この場合　これまでは大体…。
ギターが　ほとんどなんですけどもそれを…。
…での試作品です。
＜実は日本は国土のおよそ７割が森林という→
世界でも指折りの森林大国＞
＜でも　豊かな森に恵まれているのに→
現在　国産の木材は３割程度で→
あとは輸入材が占めています＞
＜その研究の一環として…＞
＜…と取り組んだのが＞
とにかく…。
どれですか？
（前川さん）　こちらですね。
＜通常　エレキギターは…＞
＜…の３つから出来ています＞
＜中でも…＞
＜現在　ギターのネックには…＞
＜先生は　ネックに使える硬い木はないか探し続け→
日本の木の中から…＞
＜それが！＞
（阿部）　ダケカンバ？
ダケカンバ。
＜その強度や特性が→
ほぼメイプルと同じことが分かったんです＞
＜この発見により　オール…＞
＜…が　ついに実現＞
＜…で出来ています＞

…って　３つありまして。
そんなに用途が…。
（阿部）あまり使えないと思われてた…。
（阿部）　木なんですね。
そうです。
＜つまり先生は　これまで…＞
＜ギターという…＞
＜ならば先生に　かがくの里の
裏山から出る木材の→
ステキな使い方
見つけてもらいましょう！＞
＜…が明らかに！＞
＜間伐作業で出る木材の利用法を調べるため→
木材利用の専門家　村田先生と→
樹木の種類に詳しい京都府立大学の→
糟谷先生の２人が
かがくの里の裏山を調査＞
（村田先生）　そうですね。
＜硬くて丈夫なシラカシの用途は…＞
（阿部）　木刀。
＜あ～！あの木刀に使われる木なんだ＞
（糟谷先生）　これは…。
（阿部）　ホオノキ。
＜飛騨高山地方の
郷土料理…＞
＜…に　この木の葉っぱが
使われていますが→
木材としては？＞
え～！　そうなんですか？
違いが…。

＜試合で使われるバットは→
アオダモやメイプルという
硬い木＞
＜でも　コントロールが必要な
ノックバットは→
少し軟らかいホオノキが
使われるんですって＞
ヤマザクラも　直径３０ｃｍぐらいのが
２本ありましたんで。
（村田先生）　サクラ材っていうのは高級材ですから…。
＜お～！家具　作れちゃうんですか？＞
＜そして…＞
これを　うまく組み合わせれば…。
…が　できるんじゃないかなと
思いますね。
＜え？　アコギ作れるの？
すごい！＞
＜かがくの里の裏山は→
可能性いっぱいの宝の山だったんです＞
うまく行けば　これ
無駄にならないね。
ただ　アコースティックってねぇ？
できるのかな～？　ホントに。
まぁ　聴いてみたいよね
どんな音がするのかな？ってね。
ぜひ　お持ちください。
はいはいはい…。
一応　これ　音もつながってまして。
どれでしょう？　スイッチ。えっと　これですかね？
♪～うわ…。

いいんじゃない？♪～カッケェ。
♪～
（笑い）
すごい！　すごい！
（拍手）
いいんじゃない？
うわ～　ありがとうございます。
（拍手）
さぁ　次回は何ですか？はい　次回は巨木の科学です。
実は今
ブームを巻き起こしている巨木。
巨木を巡るバスツアーに参加し
その魅力を徹底解明。
さらに　神社のご神木→
高さ４５ｍもある杉の高所診断に密着。
そこで目にした　驚きの光景とは？
ごきげんよう　また次回。
2018/04/22(日) 09:55〜10:25
読売テレビ１
所さんの目がテン！かがくの里を大伐採[字]

かがくの里・里山再生▽３年間、放置された荒れ放題の里山を伐採！▽伐り出した木も無駄にせず○○に有効利用▽家でもマネできる人気の夏野菜栽培…実はモヤシが凄いんです

詳細情報
出演者
【ＭＣ】
所ジョージ
【実験プレゼンター】
渡辺裕太
佐藤真知子（日本テレビアナウンサー）
【かがくの里専任プレゼンター】
阿部健一（セバスチャン）
【ナレーター】
竹内結子
番組内容
未来に繋がる楽しい田舎暮らしを目指す「かがくの里」でビッグプロジェクト！荒れ放題の裏山から畑にイノシシが侵入…裏山大伐採で里を守る「里山再生」スタート▽阿部のチェーンソーが唸り劇的変化！▽伐採した木も無駄にせず○○に有効活用▽家でもマネ出来るモヤシ栽培…モヤシは万能食材だった！
音楽
【新エンディングテーマ】
「未来」所ジョージ
番組ホームページ
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おしらせ
※日本テレビ、２０１８年４月８日放送分です。


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