＜食用ではないが
餌となる微生物が多い場所を好むため→
こいつがいるのは
海の栄養が豊富な証し＞
＜…と
すぐ その下に＞
（
長瀬） いっぱい あるね。（城島） いっぱい あるのよ。
これ
全部 そうやねんけど。すごいね 真っ黒だね。
そうなの
この時期になるとね。
何？
これ。
何だ？
あっ すごい よう分かったね。モズクか。
＜モズクの中でも
高級な…＞
＜福岡や広島では
炒め物や炊き込みご飯の材料に＞
＜一般的なモズクは
その名のとおり→
海に生える藻につくが→
フトモズクは 石に＞
＜値段も
少々お高め１ｋｇ およそ２０００円＞
＜それが
無人島の海沿いにびっしりと＞
＜これを→
何としてでも採りたい理由があった＞
めちゃくちゃ
肌には いいよ。うん これは…。
＜モズクは
腸内環境を整え肌荒れを解消するだけでなく→
高い保湿成分で
頭皮を潤す効果も期待できる＞
＜そこで→
気になる 生え際の後退に＞
すごいプルプルしてるね
。＜毎年 味噌汁の具にして来たが＞
＜今年は
もっと たっぷりと＞
これで採るの？
＜モズクは 光合成で育つため日光が届く浅瀬に生える＞
＜潮が引いた
この日は水深１ｍほど＞
＜ここなら
モズク採りは初めての長瀬でも＞
＜タモで
石をこすり→
ちぎれたモズクをすくう＞
＜しかし＞
＜タモで
すくえぬほど短く ちぎれ→
城島の抜け毛のように＞
＜そこで＞
＜隙間に
タモを押し込み石を持ち上げるように＞
そうなの
。
あっ
。あっ！
折れた
。
＜長瀬の
バカ力に耐え切れず→
貴重なタモが＞
＜そこで＞
＜サザエなどを採る道具
これで＞
なるほど
。よいしょ。
これ
ちょっと…。
リーダー
。あっ 分かりました。
行けるよ
行けた！ 行けた。行った。
よいしょ
。おっ。
ねっ
。モズクだね。
結構
モズク 太いね １本が。
ラーメンの麺ぐらい
あるね。
＜２人なら
この石１つで十分＞
よし
モズク！おぉ～。
＜食べるには
海水で…＞
よいしょ…
何かさ。
美容室
行ってるみたい。
気持ちいいっすね
。
こっから
剥がすかのように。
＜波に流されぬよう→
へばりついているため引き抜けない＞
＜そこで＞
よいしょ。
すごいね
。岩ごとやからね。
剥がすように
こう こう…。
長めで
。
おぉ～
。
＜これを
たっぷり食べるには＞
へぇ～
。
＜モズクの天ぷらは
沖縄では定番メニュー＞
＜酒のつまみや
子供のおやつとしても人気＞
＜サックサクの食感にするには
モズクに…＞
＜お好みで…＞
＜しかし ここは無人島＞
＜小麦粉は＞
小麦粉 ないから 代わりに…。
最高
。やってみようか。
＜島で採れた…＞
＜そして＞
うん
。そっか。
いやいやいや…
。
ここに
もう１つ 油。何？ その ふり。
＜これも
島で採ったアケビの種から搾り出した油＞
＜さらに＞
それで ちょっと…。
いいね！
ちょうど ありますよ。ありますね。
＜この藻塩も
島の海水と海藻で作った＞
＜これで
モズクの天ぷらを＞
＜まずは＞
＜サックサクの食感を味わうための ひと手間＞
ホントだ
。
そう
そう そう。
まぁ
まぁ まぁ… でも栄養が全部 逃げてないから→
大丈夫だよ
リーダー。
（
笑い）えっ？
急に
食う気が失せた。
何か…
。
その前までは
すっげぇ うまそうだったのに。
そうなのよ
。
もう
リーダー形もクソもなくなって来たよ。
＜これを＞
ここに 片栗粉をちょっと掛けて。そうだね。
ぱっと入れるようにしようか
。うん。
昔は
やってたけど。
うん
。
どうでしょう？
＜見た目は それっぽいが→
片栗粉で
カラっと揚がるか？＞
ねっ
うん それがいいね。
＜これで
貴重なアケビ油も節約できる＞
よいしょ
どうかな？
あっ
いい感じ。
粉が
ふわ～っと。
うわ
いい匂い 油の。
１回
沈んで すぐ。
行きますか
じゃあ。
（
揚がる音）うわ うわ うわ うわ！
（
揚がる音）すげぇじゃん！
（
揚がる音）揚がってる 揚がってる。
（
揚がる音）おっ いい音。
（
揚がる音）
ひっくり返す？
（揚がる音）
もうちょいだな
硬くならないとこれ ひっくり返せない。
＜小麦粉ほど硬くはならず→
返すタイミングが つかみづらい＞
おっ！
これ おいしそうやん！
＜所々
こんがり きつね色に＞
もう
全然 いいよ。
はい
。はい～。
いや～
。
片栗やから
白いんやね。
もっと
何か ベージュというか肌色っぽくなるもんね。
＜見た目は
そこそこだが→
片栗粉の天ぷら
カラっと揚がっているのか？＞
じゃあ
ちょっと 切ってみますね。うん。
＜となれば→
テレビで よく見る＞
＜こんな音が
食欲をそそる＞
行きます
。
（
切る音）
もうちょっと
厚みが。でも カリっていうのはあった。
もうちょっと
厚みあったらね。厚みあったら サクっ！みたいな。
コマーシャルみたいな
。うん なったけど。
あぁ
いいねこの藻塩がね いいね。
色みがね…
。
いいっすね！
うん いや～。
こんなもんっすかね
。おいしそうじゃないですか。
ミネラルたっぷりの藻塩が
。
じゃあ
ちょっと 乾杯。
これ
フトモズク普通のモズクじゃなくてね。
じゃあ
いただきます。いただきます。
（
かじる音）
あぁ
うまい！
うん！
うまい！
ええやん
揚げたて！最高。
うん！
上品なね 鼻から抜ける この衣の。
うん
おいしいサクサク すごいな これ。
うん
いや これ 全然 行けますねうまいな。
はい？
えっ？
＜これからは
こんなのも拾って行かねば＞
今日は
もうええね。
あっ！
（笑い）
何
ライバル心を燃やしてる。
＜続いては＞
＜日本古来の生き物を脅かす外来種＞
＜この
罪はないが厄介なやつらを→
人だけが持つ
料理の力でおいしく いただき→
減らして行く＞
＜日本の自然を 本来の姿に＞
来ましたね
高知ですね。
（
加藤さん） 四万十川です。四万十川だ。
いいじゃないですか
水が ホントに澄んでいて。
ねぇ
ってことは 生き物が もううじゃうじゃ いるわけですね。
はい
。
＜その透明度の高さから
別名…＞
＜川辺には
民家が ほとんどなくダムや人工の堰もない＞
＜ろ過された雨水だけが注ぎ込む
川には→
清流の象徴
アユ＞
＜さらに
赤い目を持つことからその名が付いた→
体長１ｍを超える
幻の巨大魚 アカメ＞
＜だけでなく＞
こうやって タモを置きますねそして 上のほうから→
こうやって
ガサガサ 追い込んで行くと。
あっ
入りましたね。
入った？
はい。
これ
かわいいっすねっていうかね…。
すごいですよ
。
＜どちらも
四万十川の名産＞
＜佃煮や唐揚げなど
地元の郷土料理に＞
＜他にも
ヨシノボリ モクズガニなど→
日本古来の生き物…＞
＜しかし この…＞
＜…する厄介者が＞
えっ！
＜だけでなく
そいつは→
ネズミも＞
ひな鳥すらも平らげる＞
えぇ～！
＜その大きさは…＞
＜清流に
すむ日本古来の生き物を食い荒らし→
生態系を破壊し続けている＞
この周辺 トンボが非常に多くて自然豊かな場所なんですが→
その…
。
＜ここは→
およそ２億年前から 姿を変えていないムカシトンボなど→
貴重なトンボを保護する湿地帯＞
＜…と＞
あっ！
何？
ほら
動きましたよ。何？ 何？ 何？ えっ？
ほら！
ほらほら。
＜卵から
かえったばかり＞
デカっ！
＜大きさは アマガエルの５０倍＞
＜こいつが
大人になれば…＞
＜世界最大級のカエルに＞
＜時には 仲間のカエルすら餌食にする大食漢＞
バンバン食べて
成長して最大８００ｇになるんです。
８００ｇ
。はい。
デカっ
。
＜例えるなら＞
じゃあ…。
いつも
俺 大体。
だから
４５０ｇ…。
＜よく分からないので
実物を＞
＜これで…＞
＜これの およそ２倍が＞
８００ｇか～
。
でも…
。
確かにね
。
＜それも
そのはず＞
＜実際
食用として日本の食糧難の→
救世主として輸入＞
＜養殖もされていた＞
＜しかし
戦後 食が豊かになり捨てられ 大繁殖＞
＜まだ
町なかに水辺が残っていた昭和生まれには→
聞きなじみが＞
あっ。
（
鳴き声）あっ！
（
鳴き声）
いますね
。うん。
聞こえる？
本気とか あるんですか？あります あります。
＜現在…＞
＜鳴くのはオスのみで求愛のため 音色も違う＞
＜例えば…＞
（鳴き声）
＜鳴のうを使い
吸い込んだ息を→
少しずつ吐きながら
鳴く＞
（
鳴き声）
＜体全体を小刻みに震わせ→
小鳥のような美しい鳴き声＞
＜かつて
江戸時代の人々は→
専用の籠で飼い
夏の風物詩に＞
＜その声は
１００ｍも離れれば聞こえないほど＞
＜一方＞
（鳴き声）
＜…が特徴で
その重低音は１ｋｍ先まで届くとも＞
＜住宅街で
大繁殖すれば＞
（
鳴き声）
＜それは
まるで＞
＜生態系だけでなく
静かな住環境さえ破壊する＞
（
鳴き声）
ザリガニか
あれ。
ザリガニがいるってことは
。いるってことっすか？
＜今や
日本中 どこにでもいる外来種…＞
＜もともとは…＞
＜…されたのが始まり＞
＜硬い体やハサミを
ものともせず ひとのみに＞
あっ
いました いましたそこ そこ そこ！
小さいやつ
子供が。
先生
見えてんの？
え～っと
藻の上にのっかってます。
小さいやつ
。
あっ
あれか 頭 出てるやつ？いましたね あれ。
＜恐らく
オタマジャクシからカエルになったばかり＞
なるほど
。
タモ
上からバサって行ったほうがいいかもしれないですね。
＜距離
およそ２ｍ＞
行っちゃってください
。行っちゃっていいですか。
はい
。
そ～っとです
そ～っと。
（
水音）あっ。
＜たった３歩で＞
（水音）あっ。
消えましたね
。ねっ。
まず
耳が大きいんです。
耳が大きいので…
。
＜カエルの耳は目の後ろ＞
＜人間とは違い…＞
＜わずかな振動に反応＞
＜中でも そいつの鼓膜はとにかくデカい＞
＜５００円玉サイズ＞
＜５ｍ以内なら…＞
＜さらに＞
例えばあの辺り 花が咲いてますが。
はい
。
＜視力は
カエルの中でもトップクラス＞
＜２０ｍ先も見通せる＞
＜つまり＞
あっ
いた… いた いた。
＜姿は確認できないが→
水の中に気配が＞
＜天敵である
蛇や鳥を察知すると→
水の中に入り
物陰で じっとして→
潜って来られない天敵を
やり過ごす＞
＜２０分近く
潜水したまま動かない＞
＜この瞬間こそが
人間が捕まえるチャンス＞
＜つまり＞
見てみましょうか。
こういう泥の中に潜ったり…
。あっ！
何か
いた 何か いた！あっ！
こういう泥の中に潜ったり…
。あっ！
何か
いた 何か いた！あっ！
あっ
。
カメか
。
へぇ～
これも 外来種。アカミミガメですね。
アカミミ
横がね 赤いですね 顔のこんな 大っきくなるんですか。
そうです
。
＜ミドリガメの愛称でも親しまれ
広まったが→
あっという間に→
この大きさに＞
＜飼いきれず
捨てられ 大繁殖＞
＜…が
こいつも破壊王は ひと口で＞
＜…と！＞
（鳴き声）
そこだよ
そこそこ 先生。（鳴き声）
行ってみましょう
。
あっ！
どれ？この辺。
あっ
。いたと思いますよ。
＜倒れた草の面積から
推定３０ｃｍ以上の大物＞
＜…と！＞
あっ！ いた いた いたほらほら ほらほら ほらほら。
ホントだ
ホントだ。
＜加藤の目の前で
あっという間に 水中へ＞
ちょっと待ってくださいね
。回ろう。
あと…
。
＜深く潜ると
動かなくなる＞
＜ここからは
手の感触のみで＞
おっと！
カメじゃ ない。
じゃ
ない？カメじゃ ない カエルがいるので。
もしかしたら
こういうとこここ 手 入れてみて ここ。
この辺
いないですか？
えっ
どこ行った？結構 デカかったよ だって。
デカかったですよ
さっきの デカかったですね。
ねぇ
。
こっから
チョンチョンチョンって来て…。
す～って来るから
。
＜そう
この男は プロ＞
＜普段
この番組では＞
＜城島の向こうを張る＞
おっ なるほどね。
＜しかし
本来は＞
＜国立大学の講師で
他局に出演すれば→
世界各国の逃げ足の速いやつを
捕まえる→
ハンター＞
＜そのプロの嗅覚で＞
うん？
捕った。
うわ
早っ。
デカい
。
どこに
いたの？ここに隠れてましたよ。
マジっすか？
気付かなかった。
デカ～っ
。
オス
。
これ
ウシガエルだあっ こんな顔してるんだ。
腰があるんで
そこ 持てば。へぇ～。
意外と
捕まればおとなしいんですよ。
この口が
ほら。
うわ
デカっ！ これは…。
はい
。
＜この大きな口で
あらゆるものを食い尽くす 厄介なやつ＞
＜推定４００ｇ
リベラのステーキ１枚分＞
＜そう
２倍近いやつが＞
＜…にしても
もっと 確実に捕まえる方法はないものか＞
＜…と！＞
うん？（鳴き声）
あっち
あっち。いますね。
（
鳴き声）
います？
まだ 逃げてないはずです。
たぶん…
。
＜この辺りから
声が＞
あっ
いた！ いた いた。
ちょっと待って
。
あのさ
葉っぱの上のっかってるでしょ？
あのさ
水中の上に そこの右下デカい あれ デカい。
デカいですね
。あれ デカい。
デカいなぁ
デカいな これ。デカいっしょ これ。
デカいね
。デカいですね。
これ
先生 どうします？これは…。
＜そう
デカいやつほど逃げ足が速い＞
＜その距離
およそ５０ｍ＞
ねぇ
パクっとね。
あんの？
釣り竿。
＜というのも
長瀬＞
来た来た
来た来た 来た。
＜釣りには
自信が＞
＜２０年以上の
キャリアだけでなく→
日本中の海へ出て→
プロの漁師からその技を学んで来た＞
やった～
。
超奇麗！
＜イカに似せた疑似餌でこんな大物も＞
＜その経験と技術で＞
＜竿は 急きょ 町の釣り具店で＞
どういうのがいいの？
重いには 重いですね。あっ このぐらい。
＜選んだのは
本来…＞
こういう感じで行きますよ
。はい。
こういう感じで
。
１回…
。
草の
アシのギリギリを狙う。
すっげぇ
うまい！やっぱ すっげぇ うまい。
＜重さは
軽いルアー１個分＞
＜狙いどおり
アシの際へ＞
＜着水したら
ハスの上をはうように引き→
疑似餌を
逃げ惑う生き物と勘違いさせ→
食い付かせる＞
＜釣り歴２０年の狙いは＞
狙うポイントは
カエルのすぐ左に 黄色い花あるでしょ。
あれと
もう１個 手前にある花があるの。
その奥ぐらい
。
＜つまり
この辺りに着水＞
＜目の前を横切らせ
逃げる餌と勘違いして→
食い付いたところを釣り上げる＞
＜だが 距離５０ｍ＞
＜ピンポイントを
狙って落とすのは→
プロでも至難の業＞
行きます。
＜狙うのは
この辺り＞
＜着水したのは
ターゲットの右＞
＜距離は
ぴったりだが横に１ｍほど ずれた＞
下がれば
食い付くかもしれない。ねっ 下がればね。
＜…と！＞
反応した。なるほど。
来た！
追ってる 追ってる来た 近づいた チャンス。
＜疑似餌の着水は
ずれたが餌と思わせることには成功＞
黄色い花
あるでしょ。
＜次の狙いは
ここ＞
＜もう一度
近くを横切らせ手前側に誘う＞
行きます
。
えっ
ちょっと待って。
＜４０ｍ先のハスの上
まずは 狙いどおりの場所＞
来る
来る 来る 来てる。
＜今度は
疑似餌の動きが速過ぎたか？＞
＜見送られてしまった＞
あっ あそこね。はい…。
ちょっと待って
もう１回…。
＜コツは
つかんだ＞
ＯＫ
ちょっと…。
＜狙いは
右の茂みの裏＞
＜草の陰に誘い込めば
こちらが死角＞
＜警戒されずに釣れるはず＞
ＯＫ。
行きますよ
。
あっ
。
来た
来た 来た 来た 来た。
チャンス
。
来たか？
来た！ 来たか？ 来た！
来たか？
来た！来たか？ 来た来た来た 食った。
食った
食った。
食った
よし。食った 食った。
＜…と！＞
あぁ。
＜一度は
針にかかったものの→
かかりが浅かったか
口を開けた拍子に→
外れてしまった＞
はい はい。
１回
私達下がったほうがいいと思います。
＜何でも食らう貪欲さ＞
＜うまく誘えば 耐えきれずにまた姿を現すはず＞
行くよ
。
＜ウシガエルが消えた茂み辺り＞
＜…と 釣り糸が草に＞
＜これは
長瀬の狙いどおり＞
＜草に釣り糸を引っ掛け
上下させることで→
同じ場所で暴れ続ける＞
＜…と！＞
あっ
。
来た来た
来た来た！
あれ
さっきのデカいやつでしょ。デカいやつ デカいやつ。
あぁ
もう…。
＜しかし
日没間近＞
＜疑似餌を目で確認できるのは
あと３０分！＞
＜黒い疑似餌では見えにくい＞
＜目立つ赤に＞
よし…
。
＜距離は２０ｍ＞
＜目の前に落とし食い付かせたい＞
＜長瀬には
１つ 作戦が＞
＜疑似餌が木に
これも長瀬の狙い＞
＜上から
あえて水面に落とすことで→
木の上から
ポトリと落ちて来た生き物だと見せ掛ける＞
えぇ
。
いや
いい位置だな。
ねっ
。ねっ 警戒してますね。
見えてる
。
反応した！
来た追ってる 追ってる。
来た
近づいた。
来たか？
来た。
来たか？
来た。
＜アワセを入れるのが→
半秒 早かった＞
はぁ…
。
＜…が
隠れる様子がないのは見失った獲物を捜している証拠＞
＜狙いは→
カエルの正面＞
＜ここ＞
チャンス 来る来る来る 来てる。
ＯＫ
。
ＯＫ
。
釣った！
釣った！ よっしゃ～ 来た。
＜今度は
しっかり食い付くのを見届けて＞
来た～
。
釣った
。
いましたね
。釣れました。
よいしょ
。
よかったですよ
。
ホントに
警戒心が半端じゃないですね。
そうですね
。
ちょっと
思ったよりも小っちゃかったっすけど。
３００ｇ
まぁ…。
うん
。
＜これで確かめられる＞
さぁ ウシガエル東京に到着ですね。
はい
来ましたね。ちなみに…。
そうですね
。
（スタッフ）
これです。ここか。
バル
フェルミンチョスペイン料理屋さん？
こんにちは
。こんにちは。
シェフは
いらっしゃいますか？（作元さん） こんにちは。
今日は
よろしくお願いします。はじめまして。
＜スペイン料理
フェルミンチョ…＞
＜２１歳で
修業に渡ったのはスペイン バスク地方＞
＜ミシュラン
星付きレストランが２０軒 集まる→
世界一の美食の地＞
＜その中の名店 アラメダで腕を磨き→
その経験と技術を
日本に持ち帰り→
日本人好みの味付けに
アレンジ＞
＜その味を求め
全国から→
美食家達が足を運ぶ名店＞
早速 見ていただいてもよろしいですか。
もちろんです
。
うわ
。
カエルですね
。
ですよね
。はい。
ちょっと触ってみていいですか
見させていただいてもいいですか。
もう生きてはいないんですけどね
。
うわ
大人になって カエルの解剖するとは思ってなかったですね。
意外に
隙間が いっぱいあるんですね カエルってね。
身が
そんなに ないってことですよね。
できるだけ…
。
（
作元さん）そうですね 鶏とか そうですね。
身は
どうです？
（
作元さん）身質は ちょっと やっぱり…。
あぁ
そうなんだ。
＜スペインでは
一般的な食材のウサギ＞
＜肉質は
軟らかく 淡泊な味わいで→
スペインの代表料理
パエリアは→
ウサギを使ったものが
始まりとも＞
何か
その 何ていうんですか。
＜つまり
肉の硬さは→
大体
この辺＞
まず…
。
…が
基準かなと思いますね。焼きで。
＜脂肪が少ないカエル
オリーブオイルをたっぷりと＞
（
作元さん）塩もせずに 取りあえず味だけを見させていただきます。
でも…
。
ねぇ
。
（
作元さん） はい。
うん
。
ホルモン
。
ホルモン
。うん。
デメリットは
あります？（作元さん） そうですね…。
肉に
味がない感じがしますね。あぁ～。
そうなんですね
淡泊なんですね 味が。
＜オリーブオイルとニンニクを
多用する スペイン料理＞
＜かつて
捕獲した中国からの厄介者は→
見た目も鮮やか
パエリアに＞
すごいな
香ばしい。
（
松岡）うわ～ いい これ 僕 大好き。
＜ならば
アメリカからやって来た こいつも＞
（
作元さん）ご用意しようと思います。
知らないです
。ねぇ。
おっ
来ましたね。（作元さん） お待たせしました。
うわ～
おいしそうだな。
（
作元さん）１品目はスペインらしい料理で。
ふくらはぎと
背骨と上半身の部分を使って→
アヒージョにしました
。アヒージョ。
＜淡泊なカエル肉＞
＜本場から取り寄せたエキストラバージンのオリーブオイルをふんだんに＞
＜これで
脂肪分の少なさを補う＞
＜そこに→
ドライトマトと＞
＜最高級
イベリコ・ベジョータのうま味を＞
＜そのエキスが染み出した
オイルを→
たっぷりと染み込ませたら＞
＜罪はないが 厄介者＞
＜その命を＞
これ 骨 付いてます。
（
作元さん）むしゃぶりつくぐらいのほうが→
おいしいかもしれないですね
。なるほどね 手で行っちゃう。
いただきます
。
うまい！
うまい。
（
作元さん） はい。
（
作元さん） そうですね。
（
作元さん） そうですね。うん！
（
作元さん） 非常に合いそうなイメージあります。
なるほど
あっ いい香り！あぁ いい香り。
うん
。
（
作元さん） そうですね はい。それが 結局…。
（
作元さん） はい そうですね。
何ですか？
「若がえる」！ 来ました 早速。
序盤から飛ばし過ぎじゃ
ないですか？ 大丈夫っすか？
大丈夫ですよ
。
料理はね
いや 僕…。
いやいやいや
。
うん
。
いや
いや。急に 何か 急に。
急に
口数が めっちゃ増えた。
いやいや
そんな まだ こんなですもん。
＜アルコールは
しっかり飛ばして＞
長い…
。あっ 来ましたね。
ありがとうございます
うわ！ 何？
おいしそうだな
これもおしゃれっすね。
（
作元さん）今回は カエルの…。
チリンドロン
。
＜鶏肉などを
野菜と共に炒めて煮る→
スペイン北部の定番料理＞
＜鶏の代わりをウシガエルで＞
＜まずは
表面をオリーブオイルで焼き→
肉のジューシーさを閉じ込める＞
＜そこに パプリカとタマネギで甘みと彩りを＞
＜さらに
イベリコ・ベジョータの生ハムで→
うま味と塩気を＞
（作元さん）トマトソース 加えます。
＜トマトの酸味がアクセントに＞
＜そこに＞
（
作元さん）先ほど焼いた お肉 入れます。
＜煮込むことで
淡泊なカエル肉に味を染み込ませる＞
＜さらに
もうひと手間＞
＜その
ほぐれた部分からさらに 味が染み込む＞
おしゃれっすね
。
これが
モモの部分。（作元さん） はい。
いただきます
。
うん！
食材として いろんな味に。
カエル感
全くないんですよ。
おぉ～！
おいし過ぎてばんばん浮かんで来る。
ダジャレ？
「逆に」って何？
あぁ
そっか…。
（
笑い）
ふるんじゃなかった
。ふるんじゃなかった？
＜最後は
カエルをしっかり味わえる→
メーンディッシュを＞
やっぱり。
他が分からないですね
。ねぇ 何だろう？
あぁ
。
ええ
吸う的なやつ。
ちょっと
俺 食えないかもな。
タピオカって言われても
食えないな。
ゆで卵ですね
。
おっ
。うわ～！ うまそう 何だ？ これ。
トマトっぽい感じ
。
（
作元さん） はい ヤリイカのカタルーニャ風煮込みといいまして。
残ったお肉を
全部 ミンチにしまして→
中に詰めさせていただきました
。
＜豚肉をイカで包んだ→
ボリュームたっぷりの伝統料理＞
＜豚の代わりをウシガエルで＞
＜上半身の肉をそぎ落とし細かい肉まで 全て使って＞
＜ゆで卵と混ぜ合わせ
ボリュームを＞
＜それを
中身をくりぬいたヤリイカに＞
＜カエル肉に
イカのうま味を染み込ませながら焼き上げたら＞
（
作元さん）先ほど 焼いたイカを入れます。
＜魚介出汁とトマトソースを
合わせた スープの中へ＞
＜イカの中の肉に
風味が染み込むよう→
弱火で
じっくり煮込む＞
（
作元さん） 非常に…。
＜地中海の香草
アニスを漬け込んだ リキュール＞
＜スパイシーな香りで
料理に アクセントを加える＞
＜イカは
衣代わり＞
＜中の肉を
たっぷり味わうための伝統の業＞
タレをつけて…
いただきます。
うん
。
おいしい…
あっ。
食感の違いというか
。
（
作元さん） そうですね。うん。
そうですね
。
うん！
ねっ。
＜もともとは
１００年前→
日本の食糧危機を救うために
持ち込まれた 罪のない命＞
＜そして
今日→
人間だけが持つ
料理の力で…＞
2018/06/17(日) 19:00〜19:58
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！ 四万十の破壊王 ｖｓ ハンター長瀬[字]
【ＤＡＳＨ島】それは天然の“育毛剤”。無人島の極太モズクをサクサクの天ぷらに！【グリル厄介】最後の清流に棲む…四万十の破壊王ｖｓハンター長瀬！
詳細情報
出演者
ＴＯＫＩＯ
番組内容
【ＤＡＳＨ島】浅瀬で見つけた大量のモズクを、サックサクの天ぷらで頂きたい！が、無人島には小麦粉が無いので…。
【グリル厄介〜高知県四万十】“日本最後の清流”を脅かす、生態系の破壊王。そいつは魚、亀、鳥、なんでも平らげる世界最大級の大喰いガエル！素早さ・ジャンプ力に優れたこの超厄介者を…ハンター長瀬はどう捕獲するのか？
ジャンル :
バラエティ – その他
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
バラエティ – 旅バラエティ