暑い今だからこそ
涼しいデパ地下へ。
それぞれの担当者が
ライバル店を徹底視察。
プロの目線で見た
ここがすごいというポイントに…。
先月リニューアル
阪神に初登場したのは→
関西の奥さまが大好きな×××専門店。
ルクア地下に→
おしゃれスーパーマーケットが
４月にオープン。
デパ地下で日本初のサービス。
買ったその場で×××できる！
更に。
かわいい！
今 人気急上昇中の女優→
池田エライザも初登場。
ピンポン！
（宇治原）
まずは
先月リニューアルオープンした…。
３年ぶりに復活した
スナックパークへ。
（宇治原）いや これ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（河田）ねえ。（菅）すごいよ。
（宇治原）土日の昼間
どんな感じなってんの？ これ。
（一同）あはははっ！
（河田）言い方。
（菅）よかったね！ありがとうございます ほんとに。
立ち食いの聖地スナックパーク。
名物いか焼きをはじめ→
洋食 イタリアン寿司など→
１３の店が出す
激安メニューが楽しめます。
梅田の阪神百貨店が
営業を開始したのは→
今から６１年前。
開業当初から あったという→
立ち食いスタイルの
地下食堂街は→
「早い 安い うまい！」の
コンセプトが→
買い物客やビジネスマンから
支持され→
ファンを増やしてきました。
ところが ３年前。
（記者）ただいま午前１０時です。→
阪神梅田 地下食堂街[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
あった あった あった。
あったね。
２０１５年 阪神梅田本店の
建て替え工事のため→
地下食堂街 スナックパークは→
営業を終了することに。
でも なんか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
多くの人に惜しまれつつ→
一旦
幕を下ろした 立ち食いの聖地。
それが…。
（記者）ええ～ 今阪神百貨店がオープンしました。
先月１日 建て替え工事を経て
阪神梅田本店が[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
スナックパークも 内装 照明を
おしゃれに変えた結果…。
どこの立ち食いテーブルも
女子率急上昇！
（長野）はい。
（河田）デザインもね。
随分 新しくですね[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
へえ～ 設備？（山口）はい。
実は 今回のリニューアルで→
お客さんから「これが欲しい」と以前から言われていた→
ある設備を加えたんです。
３年前には なかったもので→
この映像にも映っているのですが→
わかりますか？
（山口）
使っていただいてる何かに→
１つ 便利なものが加わってます。
えっ この立食じゃなく？
（山口）
立食は立食… なんですけれども。
（水野）荷物置き？
（山口）正解です。あっ これなんだ。
（宇治原）えっ？
（菅）ははははっ！ 真紀さん 真紀さん。
（宇治原）真紀さんが？
えっ？（菅）真紀さん！
（菅）宇治原のとこ「クイズで張り切る」って書いてたでしょ。
（一同）ははははっ！
こちらは 新作の…。
絵葉書もついて３０セット限定です。
クローバー？
（山口）はい 幸せのクローバーで。→
四つ葉のクローバーが
モチーフになっておりまして。
食べやすい大きさなってて
いいですね。
（長野）
（菅）ほんと。 かわいいわ。
あっ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ははははっ！（菅）言うてあげて。
パワーアップして復活した
新生スナックパーク。
そのにぎわいに
紛れて現れたのは…。
梅田地下グルメの
ライバル店…。
舟本さんは→
３年前にオープンしたルクアイーレの仕掛け人。
過去には
スターバックスコーヒーを→
初めて 島根県に誘致し→
お隣 鳥取県の知事から[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
という名言を引き出したことも。
現在は 業務と並行して→
神戸大学大学院で
ＭＢＡ取得に向け 勉強中で→
携わる事業を
とにかく当てまくる→
ヒットメーカーなんです。
そんなマーケティングのプロから見た→
新生スナックパークは…。
いや～ これは[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
やられましたですね～。
一体 何が？
新たにスナックパークに
登場した…。
甘みのある透き通ったスープが特徴で→
大阪・西区の本店は→
連日 大行列を作る人気店です。
大阪の伝説的なラーメン屋さんですね。
（舟本）しかも[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
あの名店の中華そばが→
本店よりも
安く食べられるとあって→
行列の長さは
スナックパークの中でも→
名物いか焼きと一二を争うほど。
（舟本）５００円はむちゃくちゃ安いと思います。→
ほんとに阪神さんのお客様の特性非常に よく→
ご存じで いらっしゃるなというふうに思っています。
（河田）
「カドヤ食堂」っていったら[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
超人気店ですよ。
（菅）ははははっ！
ふざけんなよ！
ええっ 俺？ 今 悪いの。
（菅）ごめんなさいね 長野くん。
絶対 俺の質問が普通やから。
そうですね～。
スナックパークでは 多い日で→
１０００杯 売れることもあるという
中華そば。
店内で煮ている自家製チャーシューの
スープを使っていて→
特製しょうゆダレを加えて→
仕上げに 鶏油で香りをつけています。
更に 本店よりも細めの麺は→
なんと[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
大行列でも お客さんの待ち時間を最小限にする工夫です。
（菅）昔ながらやな～。
ああ～ スープも美味しい。
ああ～っ。
５００円なんで ちょっと
量が控えめなのかと思ったら…。
美味しい？
続いてもリニューアルの目玉の１つ。
ここで ルクアの舟本さんは…。
いや～これも さすがですね。
また出た 悔しいポイント。
目を付けたのは売り場の配置。
こちらの
お惣菜売り場なんですけれども→
確か 以前はですね
こういう外周ではなくて→
もっと フロアの中の方に
あったと思うんですけれども。→
今回
この外周の 外から見える場所に→
配置が されてるんですけれども。
さすが大阪の地下の動線っていうのを→
非常に よく
ご存じなんだなっていうことを→
改めて感じました。
以前 このエリアにはワイン売り場を置いていましたが。
リニューアル後は→
外から見えなかった惣菜売り場を→
西梅田側の
入り口からすぐのエリアに集約。
これは
夕方 西梅田側から→
ＪＲや地下鉄などで帰る
女性たちの目線を→
意識した
配置なんです。
帰宅途中に
サッと買える場所で→
商品も
見た目が かわいらしく→
２０代から４０代の
働く女性を意識したラインアップに。
更に。
さすがです。
ルクア・舟本さんの
目線の先にあったのは→
この人だかり。
こちらはリニューアル前にはなかった→
×××の専門店。
×××は 今 デパ地下のキラーコンテンツになってますので→
今回 阪神さんが それを
取りそろえられたというのは→
非常に悔しいですし やられたな
というふうに思います。
では ここでクイズ。
関西の[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ええ～ なんやろ？
（河田）もともと この食品自体はデパ地下では販売してたんですよね。
そうですね。
お品物自体はあったんですけれども。
専門店が
入ってなかった。
（宇治原）ああ そういうことか。専門店が入ったんか。
なるほど あれだ！（河田）はい 長野さん。
大分とかで流行してる→
から揚げ。
（河田）違います。 残念！
違うのか。
ピンポン！
（河田）はい 菅ちゃん。
アメ。
（河田）違います。
アメちゃん？
アメちゃん。
（河田）お土産なんかにも
ちょうどいいっていうのも→
人気の秘密ですよね。そうですね。→
気軽に持っていっていただけるので。
（河田）
（宇治原）まあ でも[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（河田）エライザさん。
いなり。（河田）正解～！
はい きた。
（菅）すごいね さすが。
すご～い。
（宇治原）違うやん 違うやん。
こうして[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
あと そうですね。
（菅）あっ そうか。
っていうのがいなり すごいうれしいんですね。
１個から手軽に買えるうえ→
お土産にも もってこい。
そして何より
だしが しゅんだ お揚げが→
関西の奥さまの心を
わしづかみにしているんです。
こちら「上方いなり 嘉助」では→
１個９８円とお手軽な→
五目いなりをはじめ→
有名昆布店「神宗」の→
鰹田麩を使った おかか昆布や→
ふっくらとした煮穴子を載せたものなど→
高級路線の いなり寿司まで
そろえているのですが→
実は[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
いらっしゃいませ。
江戸時代から続く
大阪寿司の老舗→
船場の「[外:015A771B5D8860EAE24C4692DB166E97]野寿司」。
有名な。
計画が持ち上がったのは４年前。
「阪神梅田本店でしか買えないオリジナルのいなり寿司を」→
という阪神側の要望に
「[外:015A771B5D8860EAE24C4692DB166E97]野寿司」が応えて→
商品開発を進めてきました。
あと 今のこの パッと…。
（橋本）これね[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（橋本）穴子のいなりに使ってるんですけど。
試作を重ねて
商品化した いなり寿司は９種類。
選ぶ楽しみがありますよね。
トッピングで わかりやすいし。
いくらでもいける感じですよね。
（池田）ちりめんじゃこと山椒が→
なんか すごい上品で。
って すごい思いました。
（菅）
上品ですよね。
卓ちゃん[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
卓ちゃんのいいとこが出てます。いいとこ出てる。
続いて ライバル店ルクアの
舟本さんが訪れたのは。
阪神の１階
オープンから１か月半たった今も→
最大[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
アメリカ・ニューヨーク発祥の→
ハンバーガーレストランです。
（河田）
２０１５年に出来ましたよね。
すごい並んでましたよ。
いちょう並木のとこに
出来たんですけど。
（菅）やっぱ詳しいね。
（宇治原）なんでも知ってるからね。
これは話題になりましたもんね
やっぱりね。
いらちな関西人が→
並んででも食べたいハンバーガーが こちら。
いちばん人気の[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
お値段は １つ７６７円とちょっと お高めですが→
アンガス牛１００％の
パティなど→
素材にも こだわりが。
（菅）食べやすいサイズですね。
（水野）
ジャガイモ練り込んでるんですよ パン。
あっ そうなんだ！
ちょっと違う食感が出るんです。
阪神さんの
ターゲットの拡大戦略というのが→
ひしひしと伝わってくるそういう一手だな→
というふうに思ってます。
ハンバーガーとしては
ちょっと お高めですが→
１つで１食分にもなる満足感で→
価格にシビアな関西人にも→
受け入れられて
いるようです。
（菅）これ ちょっと
やった方がいいんちゃう？
すごいんでしょう？
神って言われてるんでしょう？
全然。
２２歳自撮りの神と呼ばれ→
インスタグラムでは→
５７万人のフォロワーを抱えるエライザさんが→
その自撮りテクニックを披露。
ああ なるほど。（河田）なるほどね。
ああ 美味しそうだわ。
カシャッ！
（宇治原）
うわ～ すごいな やっぱり。
なるほどね。
（宇治原）第一人者でしょ 今。
（菅）かわいいやん。→
これ ちょっと[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
私？
４８歳元祖きれいなおねえさん 水野が→
エライザさんに倣って→
自撮りに初挑戦。
初ですか？ 自撮り。
使ってたけどね。
なんか こう
ここの…。
あっ 具？
カシャッ！（菅）あはははっ！
撮りました？ 撮りました？
どうなってんの？ 今の。
（宇治原）撮れたでしょ。 見たい。
真紀さん[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（菅）あはははっ！撮りました？ 撮りました？
どうなってんの？ 今の。（宇治原）撮れたでしょ。 見たい。
真紀さん[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
こんな感じで。
（菅）かわいいな。
新しくなった阪神梅田本店。
続いては
リニューアルの最大の目玉。
ライバル店ルクアの舟本さんが→
最も悔しいというエリアは…。
いや これは 思い切られましたね。
すごいです。
その先にあったのは…。
パン！
これが阪神リニューアルの
最大の目玉…。
関西一円の話題のパン屋さんが→
なんと週替わりで出店。
（池田）ええ～ 面白～い。
常に７～８軒の有名店のパンを→
ここ１か所で楽しむことができる→
パンのセレクトショップが→
阪神の１階に新登場したんです。
こちらもですね２０代から４０代の女性のお客様→
とってもパンがお好きなので→
１階にパンのセレクトショップを持ってまいりました。
データでも裏付けされた
関西人のパン好き。
これまでにも
催事でパンを扱う度に→
お客さんから大好評だったので→
それなら常設してしまえという思い切りで実現。
先月は 目標の２倍の売り上げを
達成しています。
週替わりで いろんなパンが順番に入ってくるんですね。
これは 実は百貨店さんの強みでして。
我々[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ルクアは 店にスペースを貸して賃貸収入を得ているため→
店の入れ替えは
簡単にはいきません。
一方 阪神梅田本店は
商品を購入して→
それを お客さんに
売っているので→
週替わりで
店を入れ替えることも可能なんです。
我々には
そういう能力がないもんですから。
食パンだけでも常に１５種類以上。
これだけあると どれを選んでいいか迷ってしまいますが→
そこで活躍するのが この人！
いらっしゃいませ。
もっちり系でしたらね お客様…。
こちらパンワールドの売り場スタッフ。
お客さんにオススメする
パンのプロフェッショナルなんです。
販売スタッフが集まって→
店に並ぶ食パンを事前に食べ比べる→
試食会が
開かれていました。
１つ１つチャートに書き起こして→
１９種類もの食パンの違いを把握。
皆さん[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
かと思いきや…。
そうなんですよ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
では ここでクイズ。
パンワールドには
この人が欠かせない→
ということで 別の売り場から
異動してきた山口礼子さん。
一体 どの売り場から
やって来たのでしょうか？
ピンポン！
（河田）はい 菅ちゃん。
×××。
（河田）正解です菅ちゃん。 一発で当てた！
（宇治原）ちょっと待ってください。ちょっと待って。
（菅）す～がちゃん！
別の売り場から
パンワールドの担当に選ばれた山口さん。
どの売り場から
やって来たのでしょうか？
（河田）お考えください。
（河田）はい そうです。（宇治原）難しいなぁ。
ピンポン！
（河田）はい 菅ちゃん。
僕[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
お酒。
（山口）
んん～ 正解です。
（河田）正解です
菅ちゃん。一発で当てた！
（菅）す～がちゃん！
（宇治原）
これは[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
パンワールドの横にあるのは大きなワイン売り場。
実は 関西で
いちばんワインが売れるのは→
ここ 阪神梅田本店なんです。
今回 リニューアルで→
これまでの４倍の４００種類に
ラインアップを増やして→
試飲できる場所も
１５か所に倍増。
そんなわけで パンに合うお酒を
アドバイスできる→
山口さんが選ばれたんです。
（河田）こちらでは もう[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（河田）クイズ もう 阪神百貨店は
これで おしまいなんで。
おい[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
はははっ。 ゼロ問。
ピンポン！
池田？雑学？
（宇治原）雑学もない。
パン。 パンの雑学。
パンの雑学…。
（菅）そらあります。 これ まあ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
クイズ王・宇治原 威信をかけた
取って置きの雑学を披露。
パンの雑学な。パンの雑学。
ピンポン！（河田）おっ エライザさん。
（宇治原）おい[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（菅）すごい！すごいよ。
（菅）すごいね。
あれで消したりしてたんだ。
絵 描くので。
（菅）そうなんだ。
（河田）すばらしいわ。
すごいなぁ～。
（菅）ありがとうございました。
（宇治原）
続いては 今年４月
ＪＲ大阪駅地下にオープンした…。
今までのデパ地下と ひと味違うと奥さまの間で話題沸騰中。
（河田）ここは いわゆる→
食料品を販売しているエリア…。
（舟本）そうですね いわゆるスーパーマーケットになります。
おしゃれですね これ。
梅田に 今までなかった→
野菜や肉類など
生鮮食品や惣菜が→
百貨店よりも
手ごろな値段で買える→
スーパーマーケット。
更に商品を買って帰るだけでなく→
そのまま
店内で食べることができる→
イートインスペースが充実。
その数 なんと１００席以上も。
なんか
いるだけで楽しい感じですね。
今日は[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
こういうファッションビルの地下が 食品は。
ですよね。（舟本）はい。
（河田）
実は
梅田っていう街が→
関西の
住みたい街ランキングが→
４年連続
２位でしてですね。
どんどん 住む街に
なってきてまして。
じゃあ どこで食材を
買うのかということになるんですけど。→
実は あるのは
デパ地下かコンビニだけで→
スーパーマーケットが
なかったんですね。→
ちょっと おしゃれな街に
梅田が なっちゃってるので→
それで スーパーマーケットを。
早速ルクア・舟本さんのイチオシを。
（舟本）こちらなんですけれども→
実は エスプレッソを８０円で…。
８０円!?
安いよ～！
買い物の合間に
是非 楽しんでもらいたいのが→
本場イタリアのマシンでいれる[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
なんと １杯８０円。
美味しい！ いや これ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（舟本）ああ～ よかったです。しっかりエスプレッソです。
そうですね 確かに。
（池田）
（宇治原）なるほど。
（菅）ああ～！
と ここで→
インスタグラム フォロワー数５７万人のエライザさんが→
元祖きれいなおねえさん 水野を→
フォトジェニックに撮影。
（菅）ははははっ！
（菅）はははっ！ 「違う違う違う」。
（池田）肩を こちらの方に入れて。こちらの方に はい。
（菅）見たい見たい見たい。見せて 見せて。
（菅）かわいい。
自撮りと また 表情 違いますね。
（菅）ほんまや。
（宇治原）撮るのも やっぱりうまい。
（菅）あはははは。
（河田）本気 出した。
オープンして３か月の
ルクアフードホール。
およそ１万種類ある
商品の中から→
これを買っておけば間違いなし。
売り上げランキング ベスト１０を大公開。
まず １０位から７位は…。
（河田）よいしょ。 お肉。（菅）ああ 肉か。
（河田）そうなんですよ。
（池田）だって[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
実は[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
１０位は 量だけでなく→
部位も選べるローストビーフ。
９位は 注文が入ってから焼く→
最高級プライムビーフのステーキ。
そして ８位が黒毛和牛２種類の部位の[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
テイクアウトは もちろん→
イートインで人気の商品がランクイン。
そして…。
（河田）うわ～ すごい。
７位は
石窯オーブンで じっくり焼いた→
牛１００％のハンバーグ。
（池田）これをこうさせていただいて。→
こうさせていただいて。
やるやん。
（長野）
ご飯と。
いい食べっぷりだ。
（河田）ああ 美味しそうだ。
（宇治原）ああ いいね。
この人気の肉売り場に乗り込んできたのが→
ルクアフードホールの
ライバル店…。
山口さんが肉売り場で
目を付けたのは…。
まさか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
何 何？
一体 何が悔しいのか？
それが クイズ。
肉売り場では阪神の山口さんが→
これは すごいと驚くあるサービスがあります。
デパ地下 日本初の
そのサービスとは→
一体 なんでしょうか？
これは すごいなということで随分 驚かれていました。
ピンポン！（河田）はい 菅ちゃん。
牛の競り。
（河田）違います。
ピンポン！（河田）はい 長野さん。
牛の繁殖。
ピンポン！（河田）はい 真紀さん。
あなたの好きな なんて言うの→
形にスライスします。（河田）形ではないです。
ピンポン！
（河田）エライザさん。
「食べられる」？
おっ。
焼いて出してくれる。
（河田）「焼いて出してくれる」じゃなくて。→
もうもう
ほとんど出てますよ。
（水野）
（菅）顔が…。
答え 言ってるよ。
自分で焼き加減 調節して食べれるんですか？
（河田）ＯＫ 正解でしょう。
はい 焼ける 自分で。
（宇治原）言ったかい？ おい。
自分で焼けるって言ったのか？
答え 言ってるもん。
正解は 買った肉を→
その場で
すぐ焼いて食べられる[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
取り皿や お箸などは もちろん→
タレや調味料などもついて→
追加料金一切なしのサービスです。
へえ～。
野菜や飲み物など[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
買い物ついでに楽しめると[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
番組メンバーも
涼しいデパ地下で→
バーベキュー体験。
やっぱり すごい[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（池田）
（宇治原）楽しいな。（河田）これ テンション上がる。
（長野）
（河田）そうそう。
う～ん。
（菅）いいよね。
「美味しい」 頂きましたよ。伝わってまいります。
（河田）ランキングですけども→
第６位も
見ておきましょう。こちら。→
クラフトビール
ということで→
飲み比べセットが
あるんですよね こちら。
（菅）このビールも
ここで飲んでもいいんですか？
（舟本）
はい ここで飲んでいただけます。
（河田）そうそうそう。（菅）ちょっと忘れちゃうよね。
（河田）ルクアなんですよ ここ。
ルクアフードホール
売り上げランキング。
続いて第５位は？
イタリアの市場をイメージした→
メルカと呼ばれる
エリアに。
ここにも ライバル店
阪神の山口さんが悔しがる秘密が。
いや～ これは すごい。
それは…。
ほら見て。
（山口）これは悔しいですね。
やっぱりね この[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
阪神でも こういうことができたらいいんですけども。
なかなか できなくて。
お客さんの すぐ目の前→
という距離がライブ感を生み→
その エンターテインメント性で→
関西の奥さまの心を
つかんでいるんです。
ここで作ってる
っていうのが わかるんで。
ということで
５位にランクインしたのが→
ピザ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
フレッシュなトマトソースに→
モッツァレラチーズをたっぷり。
注文が入ってから焼くので→
いつでも 出来たて熱々が
食べられます。
（菅）う～ん 美味しい。
でも[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（宇治原）
更に もう１つ調理工程が見られて楽しいと→
連日 夕方には
売り切れてしまう人気商品が。
（舟本）シュークリームの
アラゴスタという商品で。→
１つ１つ 手作りですので 実は→
生産能力に限界があってですね。
なかなか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
恐らく[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
その形から イタリア語で→
伊勢海老の名が付いた→
ナポリの伝統菓子 アラゴスタ。
イタリア人シェフステファノさんが→
一から手作り。
小麦粉 ラードなどを合わせ→
薄く伸ばした生地を
何層にも重ね 焼き上げます。
中のクリームは カスタード
チョコレート ピスタチオの３種類。
関西のデパ地下で
焼きたてが食べられるのは→
ここ ルクアだけ。
す～ごい重みだ これ。
（長野）
ちゃんと甘さはあるけど→
大人の人も[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
楽しめる味なのかなと思いました。
これとエスプレッソは
ここで ありなんですか？
もちろんです 是非。
ああ いいです。 すてきですね。
（池田）それ
すっごいすてきだと思います。
続いて売り上げランキング
４位の前に→
３位を発表。
ここにもライバル店をうならせるポイントが。
これは悔しいな～。
これ 毎日でしょう？
その目線の先に
あったのは…。
（山口）すごいなぁ。
頭 取れました～。
しかも驚くべきは その回数。
これ １日５回 毎日されてるというのは→
すごいなぁと思います。やっぱ悔しいですね。
なんと １日５回！
見た目の楽しさだけでなく→
２時間置きに さばくので→
いつ行っても
新鮮なネタが味わえるんです。
すごい[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
と思いますね。
いや～ やっぱり[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
奥さまの心をわしづかみにしているのが→
そのお値段。
さばきたて 握りたての中トロが。
（菅）
安いなぁ。
１個１０８円ということで→
第３位は生・本まぐろの寿司盛り合わせ。
大トロ１個に
中トロ トロ 赤身が２個ずつ。
更に
鉄火巻きが入ってなんと １，０８０円。
さばきたてのマグロ
そのお味は？
（菅）美味しい。
（一同）はははは。
（宇治原）いや 顔！
（河田）ちょっと エライザさん。
欲しい顔してるよ。
早い 返事が。
（河田）はははっ。幸せそう。
うまいやろ～？
（宇治原）
（河田）１日５回も解体ショーって可能なんですか？
（舟本）そうですね
少しでも新鮮なお魚を→
皆さんに召し上がっていただきたいって思いでやってるんですけども。
（舟本）実は大阪市内の他のお店に配送してましてですね。
（菅）そうなんだ。 賢いな～。
（舟本）セントラルキッチン的な使い方をしているというか…。
（菅）賢い！
（宇治原）セントラルキッチンって[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（宇治原）逆転の発想というか。
（一同）ははははっ。
それでは ここでクイズ。
売り上げランキング→
２位と４位がこちら。
ドライフルーツと→
サラダなんですが。
一体 なんでしょうか？
（河田）この売り方だからこそ
このサラダとドライフルーツが→
上位に
ランクインしたということですかね。
ピンポン！
（河田）はい 真紀さん。
今 トレンドって
ちょっと こういうのに→
重ねません？
（河田）もうねほぼ 答え 出てます。
関西人は
これ やっぱり好きでしょうね。
（河田）いやいやいや[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（宇治原）
ピンポン！
（河田）はい どうぞ エライザさん。
ミックスサラダみたいにする？
おお～っ？
というか…。
詰め放題！（河田）ああ～っ！
（宇治原）ちょっと ちょっと！
（宇治原）さっきから[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
２位と４位に共通するのは→
関西の奥さまが大好きな詰め放題。
１袋６２７円。
ここで[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
いろんな
ドライフルーツの中にも→
原価が高いものがありますので。
はい。
（菅）真紀さん 真紀さん！すみません。
水野が知りたい 原価が高く→
得するベスト５が こちら。
（河田）これを中心に詰め込まれちゃうと→
ちょっとルクアさんとしては…。
（舟本）利益がだいぶなくなって。（河田）なくなってしまうという。
そうなんだ。
（池田）ちょうどいい なんか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（池田）すっごい美味しい。
ほんと美味しい。
そして…。
葉物野菜や根菜 海藻など→
およそ２０種類が詰め放題で→
なんと５００円！
（宇治原）安っ！
（菅）安いよね～。
これは安いわ。
ここで 主婦歴１４年 水野→
ｖｓ． エライザ。
どちらがお得なサラダを作れるか→
詰め放題対決。
（宇治原）まず 葉物からね。
（池田）かわいらしいですよね。
彩り 考えてんだね。
きれいな…。
（河田）おお 入った。
モデル出身の エライザさんは→
彩りを意識したサラダに。
一方 水野は…。
（菅）オクラからいくんですか？
ほら ちょっと[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ここにうまいこと オクラがシュッと。
（池田）すごい考えてる。
オクラってね こうやってゆでて たたくの 大変だよ？
だって
まな板 洗わなくちゃいけないから。
あっ じゃあ原価 考えて
高いめのやつを。
敷き詰めちゃっていいですか？（舟本）もちろんです。→
好きなだけ入れてください。大好きなんです プチトマト。
（池田）カボチャ ありがた～い。
更に 目ざとく発見したのが…。
これさ～。
（宇治原）ああっ それは？
クルトンかと思ってたら よく見たら。（池田）私もクルトンだと思ってた。
これ そうよ。
サラダバーには珍しい→
鶏のささ身をたっぷり。
水野とエライザさん 一体
どちらがたくさん詰めたのか？
あっ 重いですね。
（菅）全然違う。（河田）ははははは。
重さを量ると
差は歴然。
水野のサラダは
エライザさんの→
１．４倍。
（菅）いや これ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（池田）
（宇治原）全然違う。
ルクアフードホール売り上げランキング→
いよいよ１位を発表！
その商品とは？
（河田）××××！
（宇治原）そうなんや。（河田）そうなんですよね。
ルクアフードホール売り上げランキング１位は。
（河田）イタリアチョコレート！
イタリアの老舗ブランド「Ｖｅｎｃｈｉ」など→
世界各国から集めた
全４００種類のチョコレートが→
見事１位に。
流れてるじゃないですか。
（舟本）本物のチョコレートを
使って流してます。
（河田）これ 止めてしまうと
固まっちゃうんで…。
（舟本）チョコレートですので
固まりますので→
２４時間 流し続けて。
（舟本）おっしゃるとおりです。
（河田）
では ここでクイズまいりましょう。
売り上げ１位に輝いた チョコレート。
ある売り方の工夫が→
売り上げを伸ばしている
理由なのですが→
一体
どんな販売方法なのでしょうか？
（河田）今日はね なかなか[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（宇治原）いや 違うねん。
ここまで
いいとこなしの[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ピンポン！
（河田）宇治原くん！
量り売り。
（河田）正解！
（菅）はははは。
えっ？（河田）エライザさん 来てはるし[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（一同）あはははは！
（河田）真紀さん そんなことないですよ。
[外:4B1879515A1FCA1F9754C3B8FC33F708]田万由子ちゃんとか
菊川怜ちゃん[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
売り上げ１位の理由は
量り売り。
イタリア産のチョコレートなど
およそ３０種類が→
１ｇ １５円。
１個からでも買うことができると[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ただ 理由は
それだけではないそうで…。
（舟本）若干ですね[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
わかる わかる。
（舟本）中には おられるので。
なってるんじゃないか…。
（宇治原）セコいな 考え方が。
続いては…。
皆さん 知っていますか？
夏冷え対策に今こそ食べたい ショウガ。
しかし ショウガを
そのまま すりおろすと→
体あたため効果が減ってしまう？
東京慈恵会医科大学の栄養部と強力タッグ。
最新の研究結果で…。
（宇治原）さあ 料理人は おなじみ→
ミシュラン三つ星「菊乃井」の
村田吉弘さんです。→
よろしくお願いします。
（村田）よろしくお願いします。
（宇治原）そして ゲストに
鈴木紗理奈さんに→
お越しいただきました。
よろしくお願いします。→
では 早速
今日のメニューの方 お願いします。
（菅）おお～。
女性は 特に気になる方も多いのでは？
今日のメニューは 冷房で
冷えがちな今こそ食べたい[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（宇治原）すってね。ですよね。
（宇治原）実は生のショウガをすりおろすと→
こちら ご覧ください。 はい。
うえ～～。ああ～っ。
今の時期 薬味などで大活躍の
ショウガですが→
体をあためる栄養素
ジンゲロールは→
すりおろすと 空気に触れて
減ってしまうんです。
しかし ショウガに
ひと手間加えるだけで…。
夏こそ食べたい しょうが焼き。
まずは 豚肉の下処理から。
小麦粉。
えっ？
う～ん。（鈴木）小麦粉？
（宇治原）最初は 普通[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（村田）あのね[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（菅）おお～っ。ああ～っ！
（宇治原）それ三つ星しか言えない。言えないですよね。
豚肉に小麦粉をまぶしておくことで→
タレが絡みやすくなるので→
漬け込む必要がありません。
豚肉を 両面カリッと焼いたら→
タレを絡めていきます。
続いて 今日の主役
ショウガの出番なんですが…。
（宇治原）
ここでクイズです。
栄養の損失を防ぐため→
ショウガに加えるひと手間とは→
次のうち
どれでしょうか？
１番 乾燥
２番 冷凍３番 ゆでる。
いや～っ！
ええ～っ！
ショウガの体あたため効果を→
減らさないための ひと手間とは？
乾燥？ 冷凍？ ゆでる？
皆さんも一緒に お考えください。
（宇治原）どうぞ！
おっ！分かれたよ。
（宇治原）
１２３ きれいに分かれました。
これ 私の希望なんですけど。
（鈴木）冷凍してるものをそのまま使えばいいので[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（菅）なるほど。
（宇治原）でも 確かにラクですね。
ショウガ[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
変わったりとかしません？
栄養素が変わる。栄養素が。 なんか乾燥かなと。
（宇治原）さあ 一体どれが正解なんでしょうか？→
村田さん 正解 お願いします。
お願いします。
果たして 正解は？
ショウガの体あたため効果を減らさないための ひと手間とは？
（宇治原）
はい。 ということで １番の乾燥。
（菅）うわ～！ そうなん？
ショウガの栄養素[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
ショウガオールは脂肪を燃焼させて熱を作り出すので→
体を芯から あたためてくれます。
だから ショウガは
乾燥させるのが 断然お得。
ええ～っ。
（宇治原）乾燥したものも置いてありますね スーパーにね。
めんどくさ～いと思った あなた
ご安心を。
もちろん 家庭でも
簡単に作れちゃうんです。
今の暑さなら
１日 放っておくだけで ＯＫ。
ミキサーで粉末状に。
作り置きしておけばいつでも使えて便利ですよ。
これ スープとかね お茶とかに
入れて飲んでいただくと。
うちのかみさんなんか
毎日 飲んでますよ。
（村田）
これの方が ずっといいんです。
それでは 乾燥ショウガを使って→
タレ作りを。
普通は しょうゆ 砂糖の他→
みりんや酒を使いますが→
その代わりに
ある意外なものを使って→
うまみたっぷりに。 それが…。
これですね。（菅）ええ～っ！
ジュース…。
（村田）パイナップルジュース。
（宇治原）パイナップルジュース！
（村田）甘味と酸味がバランスよく。
パイナップルジュースを加えることで→
コクのある うまみが出るんです。
その割合は[外:002883AFFE16309EC95FCD715B1E0C6D]
（鈴木）聞いたことないです。
（菅）
まだ疑ってますよ。
あとは そのタレを絡めるだけ。
（村田）すごいショウガの香りですね。
盛り上がりますね 子供たちも。
（村田）はい これで出来上がりで～す。
（菅）いい匂い いい匂い。
（村田）完成です。
それでは 皆さん いただきます。
（一同）いただきま～す。
これね すごい。
うん。 美味しい。 甘味もちゃんと。パイナップルのおかげです これ。
小麦粉とショウガが
こう いっぱい…。
味付け
よく絡んでます。
あはははは。
映画「ルームロンダリング」が→
現在 公開中でございます。
いわく付きの物件に住んで→
そこのお化けに
振り回されながらも→
お化けを
浄化していっている→
そんな御子ちゃんという
女の子のお話を→
オダギリジョーさんや
健太郎さんなど→
さまざまな役者さんと
やらしていただいております。
こじらせてる分だけ 少し
幸せになれるかもしれない→
そんな思いを込めて
作りました。
是非
よろしくお願いいたします。
来週は…。
更に…。そんなに→
取り上げる
ようなもんじゃないで。
2018/07/18(水) 19:00〜20:00
ＭＢＳ毎日放送
水野真紀の魔法のレストラン【梅田デパ地下対決！阪神百貨店vsルクアフードホール】[字]
先月リニューアル「阪神百貨店」と４月オープン「ルクアフードホール」を大紹介▽日本初！デパ地下にアレが!?▽スナックパークに○○が初出店！▽奥様殺到！初の(秘)専門店
詳細情報
得する！レシピ
今回の料理コーナーは、「得するかけ算レシピ」！
ミシュラン三つ星「菊乃井」村田さんが家庭料理の定番・豚のしょうが焼きの調理法を伝授！実はいつものショウガの使い方では、栄養を損している！？ショウガにひと手間加えるだけで、美味しいのはもちろん、お得に栄養もゲットする方法を紹介！
出演者
水野真紀
長野博
ロザン（菅広文・宇治原史規）
池田エライザ
鈴木紗理奈
村田吉弘（「菊乃井」主人）
河田直也（MBSアナウンサー）
公式ＨＰ
【番組ＨＰ】
http://www.mbs.jp/mahou/
【ｆａｃｅｂｏｏｋ】
https://www.facebook.com/wonder.restaurant
おことわり
番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）