＜地元ではポピュラーな具材だそうです＞
＜とにかく小さい頃から食べていた地元の味とスタイルにこだわり＞
＜ほとんどの食材を広島から取り寄せ＞
＜焼き方も随所に
こだわりが詰まっているんです＞
ああ…　薄い
やっぱ薄いほうがいいんですか？
薄いほうが食べやすいかなと
思って薄くしてるんですけど
これは魚粉？
はい　魚粉ですね
すごい　たっぷりだ
はい　キャベツはこの時期はやわらかくて水分が多いと
わりと厚めに切りますね

季節によってキャベツの切り方変えてるんですか？
そうなんですよ
なので　たまに雑だなと思われると
ちょっと心外なんですよね
そうそうそう
＜近藤さんが
この場所を見つけた時は＞
＜廃虚同然だったそうです＞


＜でも　へんぴな場所だからこそ価格を抑え＞
＜ふるさとの味を提供できる＞
＜だからこの場所に決めたのだとか＞
＜気になる　いか天は水分を含ませ＞
＜やわらかく戻す一手間＞
＜何と　お肉まで広島から

取り寄せているそうです＞
＜なので東京で暮らす
広島出身のお客さんが＞
＜懐かしいソースの香りを求め
通ってくれるそうです＞
きた～
いや～　きました
＜石ちゃんと尾野真千子さんは
いか天をトッピング＞
＜麺や野菜　豚肉と何層にもなった
具材の中に＞
＜たっぷり入っていますからね＞
あっ　ああ　おいしそう～
ヘッヘッヘッ…