ございます。
では続いてノゾキミ、果たして栄
冠は誰の手に。
＞＞みんな大好き、回転ずし。
その回転ずし職人のナンバー１を決める大会が行われました。
職人の名誉とプライドを懸けた戦
いをノゾキミです。
＞＞スタート。
＞＞いらっしゃいませ。
＞＞全国から腕自慢の回転ずし職
人１７人が集い、日本一を決める
大会。
関西からは３人の職人がエントリー。
＞＞燃えてます。
＞＞２年前にも大会に出場、リベンジを誓う、
孤高のベテラン職人。
＞＞とりあえず速く、コンマ１秒速くに。
＞＞２５歳の注目株、

尼崎の若きスピードスター。
＞＞優勝しかないかなと。
そこしか見てないので。
＞＞機械のように正確な握り、
自分の技術に絶対的な自信を持つ、
進化するすしサイボーグ。
＞＞私たちの想像を絶する、
想像をかなり超えているスピード
で皆さん、
どんどんおすしを仕上げていって
ます。
＞＞握りの技術だけではなく、


突然のトラブル対応力も試される。
＞＞大丈夫ですか？
救急車お願いします。
＞＞ことしで５回目を迎える、
回転ずし職人日本一を決める大会。
見る者が手に汗握る激しい戦いを
ノゾキミ、ノゾキミ。
＞＞せーの、よいしょ。
＞＞回転寿司選手権でございます。それに関西代表で選ばれたのが、
うちの料理長、森でございます。
＞＞兵庫県川西市にある、
回転江戸前すしとれとれ屋多田店
の料理長、
森隆博４１歳。
彼の手にかかれば、
巧みの包丁さばきで、大きなマグ
ロも、
あっという間に絶品のすしねたへ
と変身。
職人歴は２０年以上の大ベテラン
だ。
森は２年前の第３回大会にも出場
している。
そのときはどうだったの？
＞＞当日、
もう本当にあがってしまって、
頭が真っ白になったっていうのがあったんで。
＞＞ふだんとは違う雰囲気に、
全くいいところなく敗退。
今回、リベンジに燃えている。

大会２週間前、
森は休憩中の店内で大会に向け練
習をしていた。
競技の制限時間は６分。
初めに細巻きを３皿、
次に軍艦巻きを２皿作る。
そしてマグロとサーモンそれぞれ
２貫、５皿ずつを握って、
その速さと見た目の美しさを競う。
本番を想定しての練習。
順調にすしを握っていくが。
＞＞オーバー。
＞＞オーバーは０点です。
＞＞オーバーは０点？
＞＞はい。
＞＞なんと、制限時間の６分をオ
ーバー。
＞＞たまたまちょっと緊張してし
まって。
＞＞本番まであと少しだけど、
本当に大丈夫なのかしら。
兵庫県尼崎市にある、
廻鮮寿し丸徳武庫之荘店。
＞＞はい、
どうぞ。
＞＞大勢のお客でにぎわっている
店内で店を任されているのが、
２５歳の浅野康介。
特徴は、
握りのスピード。

＞＞お待たせしました、すみません。
＞＞そのスピードにさらなる磨き
をかけるため、
店が閉店したあとも、
ひたすらすしを握る練習を続けている。
この日は大先輩のすし職人が立ち
会い、
本番の６分間を想定して、タイム
を計ってもらった。
＞＞はい。