＞＞ＯＫ。４分５８秒。
＞＞よし！
＞＞制限時間の６分から１分以上早く終了。
５分以内に終わると与えられるボ
ーナスポイントを獲得する作戦だ。
＞＞日本一を決めるんですよ。
なんかいいじゃないですか。勢いです。
勢いしかないと思います、もうそ
れは。
＞＞もう優勝しかないかなと。
日本一になってなんぼだと思っています。
＞＞絶対的な自信で挑むのは、
磯のがってん寿司神戸菊水店の店長、
山口克巳３９歳。
磯のがってん寿司は、会社として第１回、
第２回の大会は優勝。
３回、
４回の大会は準優勝と、
毎回好成績を収めている。
今回は前回の準優勝者をコーチに
迎え、
万全の態勢。
細かいところまでレクチャーを受け、
３年ぶりの優勝を目指す。
＞＞グラム量りますね。
＞＞大会ではマグロとサーモンの
握りずしの計測が行われ、
２貫で６６グラムになれば、
ボーナスポイントが加算される。
＞＞ぴったりですね。
６６です。
６６です。
＞＞ことしはいけるんじゃないの
？
＞＞限りなく優勝に近いと思います。
＞＞優勝に向けて、
視界は良好のようね。
そして迎えた大会当日。
＞＞おはようございます。
＞＞いよいよ本番ね。
＞＞自信はあります。
＞＞きのうはよく眠れた？
＞＞ちょっと飲みに行ってたんで、もう、すぐ３秒で寝ました。
＞＞いやもう、
ばっちり整えてきたんで、あとはもう優勝するだけです。
＞＞この大会は、
回転ずしでありながら、
目の前で職人が握る、
いわゆるグルメ系の回転ずし職人日本一を決めるもの。
今回は全国各地から総勢１７人の
職人が参加。
己の技とプライドを懸けて戦う。
最初は皆が練習を重ねていた、
制限時間６分の技術部門。
３組に分かれて行われる。
＞＞１組目の競技をスタートいた
します。
それではよーい、スタート。
＞＞１組目に登場したのは、森と山口。
＞＞さあ、
ついに始まりました、
１組目の競技でございます。
＞＞わー、
速いですね。
もう巻物、巻物、切り終わりまし
た。
＞＞本当ですね。
もうお皿に巻物がどんどんどんど
ん積み上がっていく様子が見えて
います。
＞＞勢いよくスタートを切ったの
は、山口。
客席の声援に応える余裕も。
一方、そのとき、
隣の森はかんぴょう巻きを仕上げ中。
さらに盛りつけたけど、はみ出た
かんぴょうが気になったみたい。
丁寧なのはいいけれど、時間は大
丈夫？
そのあとも快調にすしを完成させ
ていく山口と、
自分のペースを崩さない森。
＞＞終わりました。
＞＞山口は一番に終了。
＞＞残り時間３０秒です。
＞＞練習では制限時間をオーバー
していた森。
果たして間に合うのか。
＞＞終了まで残り１０秒。
５秒前。
＞＞終わりました。
＞＞４、３、
２。
＞＞残り時間５秒でなんとか滑り
込みセーフ。
＞＞では続きまして、
おすしのグラム計測に入ります。
１皿２貫の合計総重量６６グラム
です。
プラスマイナス５グラム以内です