仕掛けや　メニューを[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
次々と
開発していったのだ＞
＜更に　こんな家族向けのメニューも。
お父さんがせっせと作り始めたのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
おにぎり＞
＜家族が幸せになれる店は大当たり＞
＜オープンから２年後には　２号店。

そして３号店と出店＞
＜以後　店を増やし続け[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
今では　ハワイやシンガポールを含む[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
２００店舗のチェーンに成長させた＞
＜勢いに乗る貫だが[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
社員が全員辞めた
苦い経験も忘れていない＞
＜　こうして年に１回[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜希望や不満を聞き出している＞
＜更に　こんな取り組みまで＞
（歓声）
＜一人一人のモチベーションを


上げてもらおうと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
表彰や賞品の授与まで
行っているのだ＞
＜　そして今年の春には[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
新入社員のためにこんな店まで　オープンさせた＞
＜　その名も…。
串カツ田中　研修センター店＞
＜一見　他の店と
変わらないように見えるが…＞
すべて[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
＜　ここで働いているのは全員　新入社員＞
牛スジ土手　お待たせいたしました！
お待たせいたしました。お待たせいたしました。
＜１ヵ月
仕事をみっちり教えてから[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
店舗に配属するのだ＞
＜新人研修の場ということで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
この店は　すべてのドリンクが
破格の２００円＞
＜絶対絶命の危機を乗り越え[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
過去の失敗も糧にして[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
貫は　現在の串カツ田中を
作ったのだ＞
貫さん　「カンブリア宮殿」のゲストには[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
倒産の危機から生き残った経営者の方々っていうのは[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
たくさん
お越しいただいてるんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
そこで潰れる人と
生き残る人っていうのの[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
違いって　貫さんはどういうふうに

お考えになりますか？
難しいですね。
なんとなく[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
それはですね…。
確かに。
それは　そうかもしれないです。
弊社は[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
そんなんで始めたので…。
それで始めたんですか？はい。
ショットバーって　一応　カクテルとかも
出すんじゃないですか？
もう　レシピブック見ながら…。
その後ですね　会社化して大阪で　デザイナーズレストラン？
表参道で高級京懐石。
ビルの３階だったんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
日本庭園を造っちゃったと　テラスに。
よく　こういう冒険というか…。
一貫性ないですもんね。
潰れなかったのが不思議なくらい…。
そうなんですよね。
そうなんですよね…。
ホント　思います。
すごいタイミングで。
今のままでも
このままだと潰れちゃうんで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
これ　やってみようかってことで
始められたんですよね？
ホント　それくらいですね。
成功するときってそういうものなんですかね？
＜貫は　大きな決断を

実行に移した＞
＜気合いを入れて
入っていったのは…＞
＜　そこには　カメラ
そして　報道陣が集まっていた。
貫の口から発表されたのは…＞
後ろのポスターにもありますように[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あの　９０％以上の店舗。
弊社１９０店舗以上あって…。
＜禁煙を決めた理由は[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
子どもに受動喫煙をさせたくなかったから＞
社内で
取り組んでまいったんですね。
大衆酒場で
全面喫煙というのと違和感を[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
ずっと社内では抱えてたのは
抱えてたんですね。
＜　そして禁煙が
スタートしたのだが…＞
＜　うん？　何か　もめてるぞ＞