両面　焼き色がついたところで
次に　きぬさやを
火を通していきますね
お願いします　結構　きぬさやも

火通りには時間がかかりますので
中火から弱火で　ゆっくりと
火を通していってください
これ　火通ります？　えび大丈夫？
大丈夫です
最後にですね　合わせ調味料


ちょっと入れますので
合わせ調味料で
ちょっと蒸す感じになります
そうね　ちょっと心配しましたね
それは大丈夫か
じゃあ　次は　ねぎをお願いします
おねぎも入ります！　わお～
きぬさやのほうに油が回って
つやよくなれば
なった！　わっ
今度は　ねぎを入れて
ねぎを入れて！
ねぎの香りを出しましょう
バッチリですね
はい　これで完成です
はい　いいですね　えびのほうも
このように
ちょっと　まだ生っぽいですけど
レアっぽいんですがね
周りのほう白くなってきましたね
そしたら　卵を戻してください
うわ～　おいしそう　いやぁ　きれい
そして　ここで強火にしてください強火です
そして　合わせ調味料を
鍋肌ですね
しょうゆの香ばしさを
出すように　お願いします
一気に絡めていきます
そして　最後にごま油ですごま油　ここで！
クッと　もう　う～

あぁ　これもう　バッチリですね
はい　これで完成です
卵が　しっかりしている
材料の１個になってますよね
えびはどうですかね？
先生　自信ありますか？
えび　こんな感じですね　火通り
いい火通りですね
やわらかいと思います
やっと　ここで
えびに火が通るという状況に
持っていきたいわけですよね
盛りつけの辺りで
はい　できあがりました
それでは頂きましょう
プリプリですね
そうですね
卵　おいしいですね！
何気ないメニューなんですけど　先生やっぱり　さすがでございますね
これ　定番ですよ　皆さん　是非とも
ちょっと　丁寧にする所は卵を…
そうですね　火通し…
火通しですね
はぁ～　おいしいです　夏の
とってもカラフルないいメニューですね
お試しください　明日もお楽しみに
2018/08/22(水) 09:55〜10:10
ＡＢＣテレビ１
上沼恵美子のおしゃべりクッキング[デ][字]　簡単スピードメニュー

上沼恵美子がゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と、家庭で出来る料理の作り方を紹介する料理バラエティー番組。本日は…ふんわり卵とプリプリえびの中華炒めもの

詳細情報
◇月刊テキスト
月刊テキスト９月号が発売中です。
☆楽らくクッキング　☆旬のクッキング　☆ヘルシークッキング　☆なるほどクッキングなどのテーマでお届けします。
本屋さんか学研までお申し込みください。
◇番組内容
【今週のテーマ】簡単スピードメニュー
【今週のゲスト】なし
【今日の料理】海老と卵の炒めもの
【料理の先生】中国料理　石川智之
【一言ポイント】卵が半熟状になったらひっくり返します


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