塚地）　う～わ…　単純に　いっぱい食べれるんやったら　２つ。
（
木下さん）ギャル曽根さん　こっち塚地さん　こっち。
＜それでは
　ここで問題＞
＜木下シェフが選んだ
　ヒレ肉グラム当たりの値段は　一緒＞
＜Ａ
　Ｂ　どちらが買いなのかお答えください＞
はい
。
さぁ
　分かれました。
何か

　こう…。
ホントに…
。
（
三田）　何か　いい感じに…。
ほう


。だから…。
＜それでは
　正解２つのヒレ肉…＞
（
木下さん）　実は　こっちなんです。（塚地）　えっ　何で？
＜水野さん
　大正解！＞
＜しかし…＞
（木下さん）　この真ん中　ここがシャトーブリアンっていわれる場所で→
一番太くなって
細くなるんですけど…。
（
木下さん）の　部分をカットしてるので…。
＜ヒレ肉は
　このような形をしているのだが→
その真ん中の…＞
＜同じ　ヒレ肉でもシャトーブリアンに近いほうが→
肉質がよく
　おいしいので→
ヒレ肉は
　太さが…＞
市場で
　シャトーブリアンだけ指定して買うと…。
あそこは
　ただのヒレ肉としかうたってなかったので…。
なるほど
。
＜木下シェフは
　当然　この…＞
＜しかし

　続いて　向かった…＞
（
塚地）　えっ　なぜ？（木下さん）　よく見てもらうと。
＜その訳は＞
（木下さん）　よく見てもらうと血管　見えます？
（
塚地）　この　何か穴　開いてる部分ですか。
どうしても
　その…。
（
木下さん）　ここに…。
（
木下さん）　これは…。
（
塚地）　あぁ　そうなんですね。
＜さらに＞
（木下さん）　…と赤くないところっていうのが。
（
塚地）　強めに赤くなってますね。（木下さん）　そこはね…。
鉄っぽい
　においとかその部分だけ食べちゃうと→
臭みっていうのが広がりますね
。
これは
　僕は買わないです。買わない。
＜この後も…＞
＜一体　木下シェフは何品　購入したのか？＞
（
塚地）　４品目　そして→
５品目ということで

木下シェフは→
５品
　買いました。
＜牛モモブロックは
　軟らかい内モモ肉の部分だったので→
牛肩ロースは
　値段の割にはサシの入りが素晴らしい→
という理由で
　お買い上げ＞
＜しかし…＞
＜続いて　薄利多売のマルサン＞
＜ロヂャースの５品を
上回れるのか？＞
＜バックヤードで見守るのは
マルサン７人衆の１人…＞
＜しかし…＞
＜そう…＞
＜このコーナー＞
＜薄利多売のマルサンの看板として…＞
＜…のが狙いだという＞