＞＞はい。
＞＞お願いします。
＞＞これがうまい。
＞＞昆布とカツオのだしがたっぷ
り入ったさらっとした生地に、
サバ節を加え、うまみと香りを引

き立て、そして。
＞＞すごい、
ねぎの量。たっぷり。
＞＞使用するのは、
しゃきしゃき感と濃厚な甘みが特徴の難波ねぎ。
手作業で不ぞろいに切ることでい
ろんな食感を楽しめるのです。
さらに秘伝の牛すじをたっぷりト
ッピング。
＞＞この牛すじもね、
ほぼ神戸牛の牛すじなんです。＞＞すごい！
＞＞神戸牛ならではの甘みを引き
出すように、じっくり６時間かけ
て煮込んで、柔らかく仕上げてあ
るんです。
最後に４種類のしょうゆをブレン
ドした、
特製しょうゆだれをたっぷりかけ
れば完成。
＞＞よっ。
＞＞うわっ、来ました。
ありがとうございます。
＞＞やったー。
＞＞こちらが全国の粉もんを食べ


尽くした彦摩呂さんが選ぶ、
福太郎のすじねぎ焼。
どこを切っても、
たっぷりのねぎと牛すじが出てく
る、
至極の一品。
＞＞ここからがちょっと僕も楽し
みな。
彦摩呂さんが名人芸を！
ねえ、
もう。＞＞ええの？
食べて。
見てくださいよ、この断面。
ねぎがすごい入ってるで、
ねぎのたんす預金やー。
中が見えへんのや。
入場。
ふわっ！
ふわっ！うわー。
確かにこのねぎがこんだけ焼いて、
肉入ってんのに、かんだらしゃきしゃきするね。
ねぎの新入社員やな。
＞＞ねぎの新入社員！＞＞しゃきっとしてるもん。
＞＞なるほど。
＞＞うーん！めっちゃおいしい。
やば！ほんのり甘いですね。
お肉の甘みかな。＞＞そうです。
＞＞かたないねん。
柔らかいねん。
たまらんな。

＞＞これは１回食べたら、はまり
ますね。
＞＞はまるやろ。
＞＞ねぎ焼きのほかにも豚肉、エ
ビ、
イカの３種類が入ったお好み焼き
も大人気。
平日でも行列が出来るので、オー
プン直後の午後５時あたりが狙い
目ですけど、またテレビでこれ言
うたらそこ、
混むんちゃうかな。
＞＞関西絶品グルメ、第２位は、
常識を覆すおいしさ！
超絶品○○肉料理。やって来たのは日本橋駅から徒歩
５分、創業して１３３年になる老
舗料亭、
西玉水。
＞＞大将、お久しぶりです。
＞＞お久しぶりです。
＞＞お元気そうで何よりです。
＞＞彦摩呂さんはどれぐらいです
か、もう？
＞＞先代のときからですから、長
いですね。
＞＞何が一番お勧めなんですか？
＞＞いや、お肉なんですけれども。
＞＞お肉、みんな好き。
＞＞ねぇ、そうでしょ、
また言うたら、

牛肉、豚肉、鶏肉、ラムとか、いろんな肉ありますけど、
いろんな肉食べてきましたけども、
ものすごい肉があるんですよ。
＞＞果たして彦摩呂さんが大絶賛
するお肉とは？
＞＞牛肉ちゃうん？
＞＞牛肉ちゃうん？
＞＞これは牛肉に見えるか。
＞＞違いますよ、クジラでござい
ます。