うんうん　うんうん。
これは…。
納豆とかも　合いますか？納豆もね　合いますよ。
今回　ポン酢なんで　あれですけど
これ　めんつゆでも　いいので…。
そしたら　ポン酢ダレですね。
ポン酢ダレ。
ポン酢。

今日は　ポン酢にしたのは何か　理由があるんですか？
やっぱり　３つ　レシピがあるので
１つ　ものすごく[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
さっぱりしたほうがいいなと
思ったんですよね。
＜　そこに　かつお出汁と
すりごまを加え…＞
みりん。
みりん！？ちょっとだけ。
ポン酢に　みりん。
はい。
ポン酢って　やっぱり　直線的に　こう


とがってるじゃないですか。
それを　だしで割って　少し…
だいぶ緩和してるんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
みりん　入れることによって
緩和が　更に丸くなる感じですね。
今回の
この　モロヘイヤとか入れるときには[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あまり　とがったものは
必要ないということなんですか？
とがりすぎてると　サラダ感覚で
食べるような感じになるので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
飽きちゃうんですよ。
なので少しだけ　これやるだけでも[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
違うと思いますね。
飽きずに　ずっと食べ続けられる。
これ　ＰＯＩＮＴだよ。
ＰＯＩＮＴですね。
いやいや　全然　いいと思いますよ。
全然　いいと思います。
作ったら
すぐ食べてもらいたいので[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
あとで　ゆがいて
完成させたいと思うんですけど。
タレの味見　してみますか？
いいですか？
ちょっとね…　とがった部分を
まろやかにするために[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
みりんを
ちょっと入れましたもんね。
うわっ！　おいしい。

ほんのちょっとでもこんな変わるんですね　味ね。
かすかに丸くなってるんですよ。
でも　酸味は感じてるし。　うまい。
＜続いては　カリカリ鶏のチャンプルー作り。
鶏を　カリカリになるまで焼くことで[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
鶏の香ばしさが　そうめんに移って
美味しく仕上がります＞
食材の説明　お願いします。
まず　そうめん茹でちゃいましょう。
先にね。　炒めるからだ。
炒めるから。
炒めるときは　ちょっと硬めに
あげるとか　そういうの…。
そんな厳密に気にしなくて
いいと思いますね。
それよりも　茹で上がったあとに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
先ほど　太一さんも言ってましたけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
くっつくことを　どういうふうに
止めるかってことが大事ですね。
そういう…　確かに　あるね！
炒めても　固まってるやつ　あるね。そうなんですよ。
そこは　ポイントになりそうですね
この料理のね。
油。
１回　かませます　こうやって。
手に取って　かませる…。
これで　しばらくの間　もちます。
くっつかない？
くっつかない。
これは　あれですね。

ＳＨＩＭＰＥＩ’Ｓ　ＰＯＩＮＴですね。
おぉ～！　いいっすね。
待ちましたね　ちゃんと　今　カメラを。
今度　切っていきますね。　太一さん
ニラを切ってもらっていいですか？
ニラは　５ｃｍの長さで。
今日　鶏を具にしてますけどなんか　理由はあるんですか？
鶏の脂って
そうめんと相性いいかな　と。
豚も相性いいんですけど。
鶏のうまみの入った脂かす…　とはちょっと違うんですけど。
そういうノリですね　ちょっとね。
動物性の脂が入るっていうのも[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
想像するだけで　うまみに変わって
おいしそうですけどね。
＜２ｃｍ角に切った[外:8E5B873AC8E1BF84246B281B3548C2FF]
鶏肉　入れちゃいます。
よ～く　これで　焼いていきますね。
はい。
よ～く焼いて　鶏の脂　ちゃんと