＜ブランド和牛[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜それは　山口県
岩国市で生まれ＞
＜年間１２０頭しか
出回らない希少な肉＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]に輝いてから＞
＜様々なグルメ雑誌でも取り上げられ＞
＜業界紙は[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜この方が[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜トロフィーを見せてほしいと
お願いすると＞
＜５年に１度の[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]に輝くなど　各賞を総なめ＞
（スタッフ）分からない？

はい
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]の高森和牛＞
＜おいしさが分かる一番の＞
＜料理法は　シンプルな＞
＜あえて大きな塊のまま＞
＜遠火で２０分＞


＜じっくりと焼き上げる＞
＜周りを満遍なく　あぶることで＞
＜中に旨味を閉じ込めたら完成＞
＜すると　肉の中は＞
＜極上のピンク＞
＜そう　今ブームの＞
＜ほんのりした甘みと＞
＜艶やかな香りがあり＞
＜赤身ならではの絶妙な食感＞
＜まさに＞
＜こちらは[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜まさにマグロの大トロのよう＞
＜品評会で良質の脂オレイン酸の多さが評価され＞
＜霜降りでも
くどくないのが特徴だという＞
＜しかし　出荷頭数が
極端に少ないため＞
＜ほとんど市場に
出回ることがない＞
＜中でも[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]は　ほとんど市場に出回らない＞
＜いわば　幻の肉と呼ばれている＞
＜高森和牛は　なぜ日本一と評価されたのか＞
＜驚くべき秘密が
あると聞き＞
＜牧場へ向かった＞
＜たどり着いたのが＞
＜山深くに
ある[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜飼育員に

ついていくと＞
＜餌に
何かを混ぜた＞
＜餌に加えた究極の一品とは？＞
＜獺祭とはブランド米＞
＜山田錦で作られた＞
＜純米大吟醸の日本酒＞
＜その製造過程で
できた高級な酒粕を＞
＜酒蔵から買い取り
餌に混ぜているという＞
＜我々が食べるとしても
なかなかの　お値段のはず＞
＜だから　肉が　ほのかに甘く＞
＜香りも抜群なのだ＞
＜出荷する
赤身肉の加工も繊細＞
＜職人が赤身を
傷つけないよう＞
＜丁寧に
カット＞
＜[外:C06A278CFFC82DDC67709E5E9577F148]を守る
様々な技術＞
＜そんな
こだわりが詰まった高森和牛＞
＜すき焼き用は
１０枚入りで実に１万円＞
＜全国に行き渡る量がないため＞
＜出回るのは　山口県内の＞
＜お肉屋さんが精いっぱい＞

＜しかし　ここに最高級の[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜生産者の村田さんに聞くと＞
＜そして　南へ向かい[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜高森和牛の希少部位は＞
＜ここを経由して出荷される＞
＜その希少部位とは＞
＜まずステーキなどに使う[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜さらに
１頭から＞
＜わずかしか
取れない[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜そのヒレ肉の
中心部分こそ＞
＜最高級の
シャトーブリアンだ＞
＜まさに[外:6F03A512FAAD6B4DC4B66DA4818CF6EB]＞
＜その肉質は赤身なのに　とろけるという＞
＜そんな高森和牛の
シャトーブリアンを載せ＞
＜トラックが出発した＞