大阪ではきつね丼と呼び、
しかも関西全域で、

きつね丼の名で愛されているのだ。
この事実を京都府民に伝えてみた。
＞＞大阪にもあるらしいんですよ、これ。
＞＞そうなんですか。
＞＞ただ、
衣笠丼という名前じゃなくて、き
つね丼。
＞＞きつね丼。
品がないでしょ。
衣笠のほうが格調高いような気が
するね。
＞＞では、
ご家庭で衣笠丼をお手軽においしく作るためのらくらくレシピ。
油揚げは京揚げや薄揚げがお勧め
ですが、普通の油揚げでもＯＫ。
まずは短冊切りにしていきます。
ネギは九条ネギがなければ、青ネギで代用可能です。
そして白だしに、しょうゆ、みり


ん、
砂糖、
油揚げを入れて、
火をつけます。
沸騰してきたら、
ネギを追加。
ネギに火が通ったら、溶き卵を投入。
生卵に水溶きかたくり粉を入れる
と、
冷めにくくなるのでお勧め。
そしてどんぶりに盛りつければ、
超お手軽に京都府民が熱愛する衣
笠丼が完成。
味がしみこんだお揚げが癖になる
どんぶりです。
第９位。
旭川市周辺に住む北海道民は、ゲソ丼が大好き？
北海道第２の都市、旭川で熱愛さ
れる謎のゲソ丼とは一体？
早速、
うわさのゲソ丼が人気というこちらの立ち食いそば店へ。
のれんをくぐり、店内に入ってみ
ると、
立ち食いといいながらいすに座れ
るうれしいサプライズ。
すると！
＞＞はい、
お待たせ。
ゲソ丼です。
＞＞と、

出てきたうわさのゲソ丼は、うん？
なんだこれは？
その名のとおり、
イカのゲソのみが衣に覆われ、
しかも超てんこ盛り。すると道産子たちは、ちょっと、
ゲソしか入ってないじゃないかと
文句を言うこともなく、
とっても幸せそうにゲソ丼をほお
ばっている。
＞＞なまらうまいっすよ。
なまらうまいっすよ。
しょうゆベースのちょっと甘じょ
っぱいたれがかかってる。
揚げてるというか、
焼いてるというか、
ゲソに衣付いてさくさくしてるん
で、ごはんが進む感じですね。
＞＞そこで超気になるゲソ丼の作
り方を拝見。
お母さんが取り出したのは、
鍋いっぱいの大量のイカ、の、立派なゲソ。
＞＞北海道産のスルメイカのゲソ
です。
ここにくちばしがありますね。
そこから先まで、ゲソになります。
＞＞１人前でなんと、
イカ３杯分のゲソを使い、
まずどっさりかたくり粉をまぶす。
続いてフライパンに油をたっぷり
とセットし、かたくり粉をまとわ

せた大量のゲソを、
鍋いっぱいに敷き詰めた。
そして両面がかりかりになるまで油で炒め揚げ、
巨大なかき揚げ状のゲソの塊を作
り上げると、
のりをまぶしたどんぶりに、
これでもかと豪快に載せ、
仕上げに甘じょっぱいしょうゆベ
ースのたれをかければ、
旭川市周辺に住む北海道民が愛す
る、
ゲソ丼が完成するのだ。
続いて、
こちらのお店に伺うと。
＞＞ゲソ丼になります。
＞＞と、出てきたゲソ丼。
よく見ると、
同じゲソ丼でもこちらはかりっと
揚げたから揚げタイプ。
さらに、