なぜか　テレビ局がファーストクラス　取ってくれて→
山盛りのキャビアを持って→
シャンパンと　キャビアでこうやってくれたけどね。
機内食とかですか!?
何だ？　これとか　言いながら。
しょっぺえとか
何か　よく分かんなくて。
そしたら　その後になったら
今度は　このぐらいの　瓶１個に…。
これが　ファーストなの？　って。
そのころ　知ってるから。
＜完成まで　３０年。　絶品キャビアに…＞これは　本物だね。
（瀬良）そこから…。
（瀬良）失敗の連続でした。
（瀬良）チョウザメが　主に生息するロシアや　北米では→
冬場　氷点下近くまで
水温が下がるんです。
（瀬良）一方　小林市は
１年間　ほぼ一定の　１５℃前後。
（瀬良）産卵のためには


どの温度に　調節すればいいのか→
国内に　データがない中
手探りでの研究が進められました。
（瀬良）また　別の問題も
あったんです。　それは…。
（瀬良）さらに　そこから

雌が　卵を産むまでに→
１０年ほど　かかるため　研究に
膨大な時間を費やしました。
（瀬良）３０年の月日が流れ…。
（瀬良）２０１３年ついに　宮崎の名が入った→
宮崎キャビア１９８３が　完成。
（瀬良）美食のプロたちをも魅了しています。
（山本）一般で売ってるキャビアは
なかなか　そこまで　ないです。
召し上がっていただきましょうか。参りましょう。　それでは　献上！
養殖はね　大変なんだよ。もう　いったったらええ。
じゃあ　早速…。
（戸[外:265EFC2A174C73EA229F9FFEFA703F32]）ぜひ　食べてください。
これ　宮崎の？
（戸[外:265EFC2A174C73EA229F9FFEFA703F32]）はい。　やっとの思いで…。
そっち　ちゃう！　中　中！
あ～　中。
あらっ！
（戸[外:265EFC2A174C73EA229F9FFEFA703F32]）たっぷり　いってください。
（松田）さあ　お味の方は
いかがでしょうか？
おっ!?
（松田）どうでしょう？これは　もう　本物だね。
（松田）食感なんか　いかがですか？食感　ちょっと　緩いかな。

（瀬良）まさしく！ちょっと　緩いね。
（瀬良）海外の物ですと
保存のために　塩分濃度　高く→
５％から８％ほどまで　塩分を
高くしているんですけれども。
（瀬良）この宮崎キャビアに関しては
３％に抑えているんですね。
塩分を
抑えめにすることによって…。
（松田）軟らかいまんま　食べれる。
じゃあ　まさに　今…。
（林）これ　あれですね。　２０１６年の
伊勢志摩サミットに出されて→
各国の首脳が　食べたんですよね。
（瀬良）そうなんです。
続いての献上メシは　こちらです。
（森口）そうなんですよ。実際に　１００万円のダイヤと→
その梅干し　どっちがいいか？
っていったら　私は　迷わず→
梅干しの方がいいです。
それぐらい　自信　持ってます。
ダイヤの方がいいに
決まってんじゃねえか！
（松岡）諦めてしまうのか？
ギブアップしちゃうのか!?
ちょっと待った！
納豆を見てみろよ。
納豆っていうのはな
絶対に　諦めないぞ。
（松岡）粘りに粘って

粘るからこそ…　ほらっ　見てみろ。
おいしさが　どんどん　どんどん
増してくんだろ!?
さあ　君も　納豆を食べて…。
（橋本）大正１５年生まれ…。
（橋本）
タミさんを慕って　九州中から→
生徒が集まってきます。
（橋本）料理研究家の草分け江上トミさんと共に…。
（橋本）当時　女性が
半年近くも　海外を旅するのは→
珍しいことでした。
（橋本）自分の味覚と　情熱とで学んだレシピは　数え切れず→
ほとんどが
頭の中に　入っています。
（橋本）ずらり。
（橋本）長年　愛用していますが最も　手になじむのは→
日本の道具。
（スタッフ）それが　こうなったんですか!?
（桧山）ちょっと　こんもりとなって穴が　所々　空いてる。