発酵させた　さつまいもを→
何回も網でこし
でんぷんを取り出した→
「せん」という保存食。
「せん」は　乾燥した状態で保存されていますが→
水を加えてこねると　いろんな
料理に早変わりしちゃうんです。
あんこを包んで蒸せば…
だんご状にすれば…
更に　お店でも…。


なんと麺状にして　ゆで上げて…。
うどんとも　そばとも違う→
ぷるぷるとした食感が楽しめちゃう。
さつまいもの楽しみ方って
本当に　たくさんあるんですね。
という事で…！

次回も…。（一同）ガッテン！
ガッテン！
2018/09/15(土) 00:25〜01:10
ＮＨＫ総合１・大阪
ガッテン！「さつまいも大革命！味の新世界てんこ盛りＳＰ」[解][字][再]

農家もやみつき、驚きの“冷凍さつまいも”登場！まるで濃厚アイスのような新食感で、応用レシピもバッチリ！秘けつは買うときに大きさや形でなく、ある点に注目するだけ！

詳細情報
番組内容
食物繊維たっぷりで女性に大人気のさつまいも。でもレシピの幅が狭く、天ぷらや大学芋くらい…と思ったら大間違い。今、新しい品種が続々登場。あるタイプを選ぶだけで驚きの“冷凍さつまいも”が実現。濃厚アイスクリームのような新食感に地元農家もやみつき。さらにメキシコの超甘“蒸し芋”やインドのスパイシー焼き芋など…世界の料理まで登場！そして買うときの選ぶ秘訣（けつ）…大きさや形ではない、注目すべきある点とは？
出演者
【ゲスト】勝村政信，坂下千里子，大島麻衣，【司会】立川志の輔，小野文惠，【語り】山寺宏一


ジャンル :
情報／ワイドショー – 健康・医療
情報／ワイドショー – グルメ・料理
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい