足してください。
粉がどうしても入るので。
サラダ油がいいんですか？
サラダ油でいいと思います。
少し　ごま油を香りで入れてもいいですけど。
＜塩サバは　しっかり
片栗粉をまぶしておきましょう＞
いい感じですね。
調味料合わせておきますね。
＜続いて　塩サバを焼いていきます＞



皮のほうからですよね　焼くのは。
絶対ですか？絶対ですね。
川の魚はお腹から。
海の魚は皮からって
いわれてるんですね。
皮目しっかり
こうやって焦がしたいですね。
ナスと　まいたけ戻しました。
ここで一斉に絡めていきます。はい。
あ～　これで粉をつけた分だけ
絡むわけですね。
しかも粉が溶けだして
とろみがつくので。
そんなに　もう
触らないほうがいいんですか？
もう触らなくていいですね。
あら　もう火止めた？はい。早い。
熱加えると酸味の香りが
たちますね。そうですね。
その分ちょっと
まろやかになるのかな？
なります　なります。
いいね！　秋だね。
秋っぽいですよね。
うん　色も。
＜仕上げに大葉をのせれば…＞
完成です。完成で～す！
おいしそう！
＜旬な食材を　ふんだんに使った秋の和定食の完成。
衣をまとわせた塩サバに[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]

濃厚な　ごましょうゆがよく絡む[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
塩サバのごましょうゆがらめと[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
炒めたしょうがのコクと白みそが　うまみの相乗効果。
炒めしょうがの白みそ汁。
更に超簡単手作り　からしみそで作った[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
オクラのからしみそ和え。
それでは早速いただきましょう＞
（２人）乾杯！
あ～　うまっ！
みそ汁じゃないですかね。
では　おみそ汁から。
炒めしょうが。　いただきます。
うん！
うわぁ　おいしい。
ちゃんと食感も残っててこのくらいの厚さだから[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
パワフルにしょうが感じますけど
白みそと合いますね。
そうなんですよ。おいしいわ。
では…。サバいきましょう。サバいきましょうか。
あっ　脂のってんのわかるわ。
ちょっと　ごはん持っとかないとこれは。
バウンドさせないとだめなやつだよね。
おいしそう。
いただきます。
おいしい！　粉つけなかったら[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
もっと　あっさりしちゃうかも
しれないですね。そうですね。
タレが流れちゃう。
そうなんですよ。
やっぱり　おしょうゆの味も

そうなんですけど[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
酸味でさっぱりと
食べられるようになってますね。
なんか秋だ！　味が。
いきましょうか　オクラからし和え。
いただきます。
うわっ　うまいな。すごい計算されてるような[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
なんか　甘いの？　甘いの？
いや　違う。
この　からしの風味が加わるので
甘さを抑えるような。
そうですね。
オクラ本来の味も楽しめる。
ごはん進むわ。
これは楽しめました。
ありがとうございます。
すごいおいしかった。
ありがとうございます。
来週ですけども。
来週も　また来てくれますよ。
木村多江さんがですね[外:583134B86E7D90960F64C5B863196978]
また遊びに
来てくれるということで。
それでは　また来週です。
（２人）さようなら。
2018/09/16(日) 11:25〜11:55
テレビ大阪１
男子ごはん　旬のサバを使った秋の和定食！[字][デ]

秋においしい旬の食材を使った和定食をご紹介。メインに塩サバのごましょうゆがらめ、魚料理と相性抜群の炒めしょうがの白みそ汁、オクラの白みそあえを▽変わり種サワー

詳細情報
番組内容
国分太一と栗原心平の同世代の男２人が日曜のお昼にお届けする料理番組。ほのぼのとした雰囲気の中、２人で仲良くおしゃべりしながら、様々なレシピを紹介します。
出演者
　国分太一
　栗原心平
栗原心平紹介
1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる。一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。
関連情報
【紹介料理のレシピを公開中！】
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
データ放送
テレビのリモコンの＜ｄ＞ボタンを押すと、材料、レシピのポイントなどがご覧いただけます。


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