2018/09/16(日) 18:00〜18:30 相葉マナブ 『マナブ!旬の産地ごはん!鳥取の“二十世紀梨”』驚きの料理法![字]


かける?
(濱田さん)
じゃあ もう かけちゃおうか。
(澤部)うわっ うまそう!

うまそうだよね。
(濱田さん)イエーイ。
(相葉・澤部)イエーイ。
(濱田さん)ありがとう。
いただきます。
(濱田さん)いただきます。


(澤部)いっちゃおう。
ああ うめえ!
(渡部)うん!
あっ うめえ!
美味しい!
ちょっと やっぱり
フルーティーな感じがして→
美味しい!
(渡部)生姜に合いますね すごい。
(澤部)お肉やわらかい。
(濱田さん)でしょ?
(渡部)最高です。
さあ 続いては梨農家歴11年の山根貴世子さん。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
山根さんは もう ずっと鳥取で?
(山根さん)いえ。私は 大阪生まれ大阪育ちで。
(渡部)じゃあ 嫁がれたんですか?
(山根さん)そうです。
(渡部)出会いは?
Uターンで?
告白は?
なんで? フフフ…。
(一同 笑い)
いきましょう。今日は 何を作りましょうか?
(渡部・澤部)ええ~!
また じゃあ するって事ですか?
(山根さん)今回は すらずに
ゴロゴロっと…。
(渡部・澤部)えーっ!

(山根さん)切って…。
(渡部)これは いよいよだな。
ハハハ…!(澤部)はっきり言う…。
まずは 梨の皮を剥き
1センチ角の大きさにカット。
(渡部)結構なサイズだよ これ。
言っても…。
確かにね。
(澤部)ああ~!(渡部)ああ なるほど。
なんか
水分 多そうな感じするけど…。
(山根さん)なんですけど…。
(渡部)ベチャっと…。
(山根さん)…ならない。
ならない!
ひき肉に塩コショウ
卵 パン粉を入れ→
粘り気が出るまで
よく混ぜたら…。
お願いします。
(澤部)結構 入れますね やっぱり。
(渡部)量あるぞ これは。
なんか 肉と同じぐらいある…。(渡部)いや 下手したら肉より…。
あるか…。
(澤部)存在感すごそう。
小判形に成形したら
小麦粉 卵 パン粉をつけて…。
(渡部)はいよっ。
はいよ。
(澤部)ああ いい感じ。

(山根さん)フフフフ。
(澤部)6分!
(山根さん)じゃあ そろそろ上げて頂いて…。
いいですね?
(山根さん)はい。
おりゃあ~。
ちょっと一回 油を落として…。
(澤部)ああ いい色!
(渡部)すっごい いい感じ。
どうなってますか? 断面。
断面チェック!
はい。
(渡部)カモン!
(渡部)見して ほら… ああ!
(澤部)うわあ!
どう? これ。
(渡部)めっちゃくちゃ入ってるよ。
(渡部)すっげえ入ってる
すっげえ入ってる。
(渡部)すっごい入ってるね?
(澤部)想像より入ってますね。
(相葉・渡部)いただきます。
(渡部)うん!
うまい うまい!
(澤部)火 入れてもシャリシャリ感はね 残しながら…。
(渡部)でも 甘さが…
変な甘さが残らないから→
合うな これ。
山根さん! あっ…。
(一同 笑い)